- 2 Scheiben glutenfreies Brot, geröstet
- 4 Stück Eiweiß, hartgekocht
- 2 EL fettfreier griechischer Naturjoghurt
- 1/2 Messlöffel Boku Super Protein
- 1 EL Vegenaise
- 1/2 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Schnittlauch
- 1 dash paprika
- Das Eiweiß grob hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel vermischen Boku Super Protein, Vegenaise, Senf, griechischer Joghurt sowie Salz und Pfeffer. Das Dressing vorsichtig mit den Eiern in die Schüssel rühren.
- Eiersalat auf Toast verteilen, mit Schnittlauch und Paprika bestreuen.