Como hemos estado repitiendo durante las últimas semanas, para mantenerse positivo y mantener la alegría, es crucial tener una perspectiva optimista de Pollyanna. ¡Encuentra resquicios de esperanza y, nos atrevemos a decir, explótalos!
No solo hemos sobrevivido a la recesión económica durante esta crisis, estamos prosperando. Y estamos seguros de que vamos a ser un gran disruptor en la industria alimentaria gracias a nuestro proceso. En un momento, revelaremos cómo y por qué vamos a poner patas arriba la industria alimentaria.
Pero primero, nos estamos adelantando.
Demos un paso atrás y comencemos con la crisis que está pasando actualmente en los supermercados de EE. UU.…
Escasez masiva de carne llegará a los estantes de los supermercados estadounidenses
Si eres un gran fanático del tocino, las hamburguesas y las alitas de pollo, malas noticias. Debido a la pandemia de COVID-19 y la estructura monolítica de Big Agriculture, la carne de cerdo, pollo y ternera escasea en los supermercados estadounidenses.
Los mataderos y las plantas procesadoras de carne cerraron en los EE. UU. debido a que cientos de trabajadores se enfermaron por el nuevo coronavirus. Como resultado, al menos 13 operaciones de fábricas de carne, que emplean a miles de trabajadores, han cerrado. De todas las plantas procesadoras de carne en los EE. UU., el 80% de ellas son propiedad de solo 4 empresas. (Y solo 10 corporaciones tienen un dominio absoluto en la cadena de suministro de alimentos de EE. UU. y mundial).
Los pequeños granjeros, que básicamente funcionan como aparceros de hoy en día, solo un económico escurrido en la escala de la esclavitud, ahora no tienen a dónde enviar la carne que están criando para los conglomerados internacionales. (Los granjeros contratados no son dueños de los cerdos, pollos y ganado. Las grandes operaciones agrícolas son dueñas de los animales).
Los restaurantes están cerrando o reduciendo sus operaciones. Los contratos de cafetería para corporaciones, hospitales y universidades están en el limbo. Las operaciones de alimentos para eventos deportivos y conciertos se cancelan en el futuro previsible. En consecuencia, no hay suficientes empleados para procesar la carne. E incluso si lo hubiera, no hay suficientes lugares de negocios abiertos para que la carne llegue al mercado, aparte de los supermercados.
Millones de animales corren el riesgo de ser sacrificados debido a la escasez de mano de obra en el procesamiento de carne y la recesión económica. Pero en lugar de ver esto como una oportunidad para solucionar los problemas de la ganadería industrial, incluido el bienestar de los animales y los empleados, las grandes empresas agrícolas insisten en que los problemas en la cadena de suministro de alimentos y la razón por la cual los estadounidenses ahora enfrentan una escasez de carne sin precedentes son resultado directo del cierre de las plantas procesadoras de carne.
El suministro es bajo. El apetito insaciable de Estados Unidos por la carne sigue siendo alto; así que si vas a tu supermercado a comprar carne, te quedarás con la bolsa (pagando precios mucho más altos).
¿Más estadounidenses recurrirán a dietas basadas en plantas como resultado de la escasez de carne?
Ojala. Este es un gran lado positivo que estamos viendo aquí en la sede de BōKU. Si bien las “carnes” de origen vegetal representan menos del 1 % de la participación en el mercado de la carne de EE. UU., las ventas aumentaron un 40 % entre 2017 y 2019. [FUENTE]
Aunque las carnes simuladas son una mera gota en el océano, ha habido un gran aumento en la cantidad de personas que se identifican como veganas. De hecho, la firma de investigación GlobalData publicó un informe que revela que en los EE. UU. durante los últimos tres años, ha habido una Aumento del 600 % en personas que se identifican como veganas. Aproximadamente el 6 % de los consumidores estadounidenses se identificaron como veganos en 2017, frente al 1 % en 2014.
La pandemia de COVID-19 ha recordado a todos cuán inextricablemente vinculadas están la dieta y la salud. Con suerte, los consumidores estadounidenses comerán menos carne de criadero industrial que causa inflamación y más frutas y verduras, ya sea debido a la escasez de carne o a la voluntad de modificar los factores del estilo de vida para estar más saludables.
Pero incluso si más personas compran más productos y menos carne en los supermercados, todavía hay grandes problemas en la cadena de suministro de alimentos que deben solucionarse...
Productos de supermercado: precios inflados y nutrición subóptima
¿Qué hay en tu cesta del supermercado?
Arándanos importados de Chile. Manzanas del estado de Washington. Tomates cherry y pepinos de México.
La huella de carbono de los productos importados de lugares remotos es alta. El agua y los recursos humanos necesarios para llevar productos a los estantes de los supermercados, sin mencionar la cantidad de combustible de aviones, trenes, camiones y tractores…
El paradigma de conseguir productos de supermercado en los estantes es una carrera contra el tiempo, y una carrera en gran medida ineficiente que termina costando a los consumidores al final.
Verá, la mayoría de los productos en los estantes de las tiendas de comestibles no maduran en tránsito; en el momento en que se cosecha el producto (a mano o con máquina), la densidad de nutrientes comienza a disminuir. Como resultado, la vida útil de la mayoría de los productos de los supermercados es de unos pocos días.
Los productos se envían rápidamente a contenedores refrigerados y, a veces, se reposan durante meses antes de venderse. La manzana promedio de los supermercados permanece entre 9 y 12 meses en un almacén, ya que la temporada de cultivo de manzanas es corta en los EE. UU. (agosto y septiembre). Las manzanas y otros productos a menudo se rocían con productos químicos para evitar que se echen a perder.
Si bien los productos orgánicos pueden ser más seguros para consumir, las frutas y verduras cultivadas orgánicamente también llegan a los supermercados mucho más allá de su pico nutricional.
Hay una cantidad excesiva de productos desperdiciados. Cualquier fruta o verdura con una imperfección se tira.
Al igual que la muerte y los impuestos, lo perecedero es una parte ineludible de la vida, si está comprando productos del supermercado. (Con suerte, donde vive, Farmer's Markets está de vuelta en el negocio).
Y debido a todo el desperdicio, las cadenas de supermercados deben compensar esta pérdida aumentando los precios. Usted, querido consumidor, está pagando precios de productos artificialmente altos.
Tampoco olvidemos que la mayor parte del suelo en el que se derivan los productos del supermercado está contaminado y/o carece en gran medida de minerales y oligoelementos que sustentan la salud.
Entonces, ¿cuál es la respuesta al problema de la caducidad de la cadena de suministro de alimentos de EE. UU.? ¿Cómo se puede reducir sustancialmente el impacto ambiental del transporte de alimentos?
El proceso de superalimentos orgánicos BōKU: el futuro de los alimentos
Creemos que a la luz de los acontecimientos actuales debido a la pandemia y la interrupción relacionada en la cadena de suministro de alimentos, existe una oportunidad increíble para reinventar la forma en que se procesan y distribuyen los alimentos. Los consumidores pueden tener, deben tener y tendrán, algún día en un futuro cercano, acceso a alimentos más saludables y asequibles. ¡Y la comida no tendrá una vida útil de días sino de años!
El futuro de la comida ya está aquí y BōKU está a la vanguardia de este nuevo paradigma.
El proceso de BōKU bien podría servir como modelo para este nuevo futuro de los alimentos. Así es como lo estamos haciendo actualmente:
Cosechamos ingredientes de superalimentos (frutas, verduras, champiñones, hierbas, brotes, algas marinas, etc., orgánicas y ricas en nutrientes) solo cuando están en su punto máximo de madurez. Luego, los ingredientes se secan suavemente a baja temperatura y se pulverizan. Máxima nutrición de alimentos integrales con una vida útil que va de días a años, sin pérdida de valor nutricional.
Eso es todo. Suena simple y relativamente lo es...
La época desafiante a la que nos enfrentamos presenta una enorme oportunidad para cambios en la conciencia y un cambio radical.
Podemos alimentar al mundo con superalimentos no perecederos. Pero no podemos hacerlo solos. Necesitamos tu ayuda. Comparte este artículo con tu red de amigos, familiares y seguidores.
Invierta en un cambio de juego que brindará salud a millones
También puede, con un mínimo de solo $ 200, invierte en nuestra campaña de crowdfunding convertirse en un disruptor importante en el negocio de alimentos.
Imagine los millones de toneladas métricas de productos que se desperdician (especialmente ahora debido al cierre de los restaurantes). Todo lo que se necesita es secar y pulverizar los ingredientes de los superalimentos en su punto máximo de cosecha. No se desperdiciaría ni comida ni agua. Así es como se ve la alimentación óptima que nunca se echa a perder y que puede alimentar al mundo. La solución es sencilla.
Vemos el futuro de los alimentos haciendo que las personas sean más saludables. ¿La gente realmente necesita comer tres comidas grandes al día? No lo creemos. Se puede obtener una salud óptima con menos calorías y más nutrientes, en forma orgánica en polvo. Lo llamamos nutrición "Shake It & Take It".
Ahora, además del proceso BōKU, lo que también se necesita son personalidades audaces y una determinación inquebrantable para que nuestra visión de convertirnos en un importante disruptor en la industria alimentaria se haga realidad. tenemos el cojones y el impulso para hacerlo!
Con tu ayuda, nos convertiremos en una fuerza a tener en cuenta, una pequeña empresa familiar que hace que las grandes agroindustrias se retuerzan de preocupación. Quizás gracias a nosotros, las grandes corporaciones multinacionales adoptarán nuestro proceso y comenzarán a hacer del mundo un lugar mejor.
Como dijimos, todo se trata de aspectos positivos en estos días...
No descansaremos hasta que se cumpla esta misión.