Si llegas tarde a subirte al carro umami y quieres saber de qué se trata esta locura gastronómica, sigue leyendo.
Este artículo cubrirá:
- La definición de umami
- ¿Qué alimentos tienen umami?
- condimento umami
- Los beneficios del condimento umami
- Cómo usar el condimento umami
- ¿El MSG en el condimento umami es malo para la salud?
- Dónde comprar condimento umami
¿Qué es umami?
Dulce. Salado. Agrio. Amargo. Tus papilas gustativas están íntimamente familiarizadas con estos cuatro perfiles gustativos. Umami es como el quinto Beatle del gusto: escurridizo pero tentador.
En una palabra, umami se puede definir como sabroso. Pero eso por sí solo no logra capturar el perfil de sabor único que excita las papilas gustativas no solo en Japón, donde se acuñó la frase, sino en todo el mundo.
La creciente popularidad de este perfil de sabor adictivo ha llevado a la creación de helado umami, cerveza, vino, pretzels y casi todo lo demás.
Sabroso, según un diccionario, define la comida que es salada o picante pero no dulce. Pero salado ya es uno de los cinco perfiles de sabor. Picante en sí mismo no es uno de los cinco perfiles de sabor. La razón es que los cinco perfiles de sabor se producen a través de una reacción química con las 10 000 papilas gustativas en la boca. Pero el picante se registra en el cerebro.
Umami, entonces, combina sabor con toques de nuez, carnoso, graso y caldoso.
Más exactamente, umami se puede definir en dos palabras: delicia salada, que es la traducción aproximada del término japonés.
¿Qué alimentos tienen un perfil Umami?
La carne, el pescado, las salsas de pescado y los mariscos son naturalmente ricos en perfil umami. Pero no te preocupes si eres de origen vegetal. Hay un puñado de alimentos aptos para veganos que son ricos y sabrosos, como aceitunas, tomates, levadura nutricional, champiñones secos/en polvo y alimentos fermentados como la sopa de miso y el chucrut.
¿Cómo puede un vegano o vegetariano deleitar sus papilas gustativas con umami, sin depender únicamente de esta cantidad limitada de alimentos de origen vegetal?
Ingrese a la gran tendencia gastronómica del condimento umami.
¡El mejor condimento umami combina ciertas especias y otros ingredientes que pueden resucitar las papilas gustativas de entre los muertos!
Como empresa de superalimentos a base de plantas, queríamos combinar lo mejor de ambos mundos para nuestros clientes: una mezcla de condimentos umami con superalimentos saludables e ingredientes increíblemente sabrosos.
El resultado es un condimento de superalimento orgánico Umami altamente adictivo pero altamente nutritivo.
He aquí por qué lo llamamos Superfood Spice.
El condimento Umami Superfood contiene:
- Levadura nutricional
- Semillas de corazón de cáñamo
- Semillas de sésamo negro tostado
- Semillas de sésamo blanco tostado
- Polvo de ajo
- Cebolla en polvo
- Curso Pimienta Molida
- Cilantro en polvo
- Polvo de raíz de cúrcuma
- Sal del Himalaya
- Polvo de cayena
- 20 mezcla de hongos en polvo (Mi libro Súper 'hongos)
La levadura nutricional y 20 hongos comestibles y adaptogénicos proporcionan la mayor parte del perfil Umami. (Los adaptógenos son ingredientes herbales científicamente probados que neutralizan el estrés en el cuerpo).
Beneficios del condimento Umami
La levadura nutricional es uno de los ingredientes más nutritivos en la cocina vegana. Tiene un sabor a nuez, terroso y cursi. Es diferente de la levadura de panadería y la levadura de cerveza porque la levadura está inactiva. Entonces, a diferencia de la levadura en el pan o la cerveza, no tiene que preocuparse por la acumulación de levadura en el intestino.
Cuando consumes levadura nutricional, no tienes que preocuparte por la combinación de alimentos (frijoles y arroz, por ejemplo) porque es una proteína completa. Esto significa que la levadura nutricional contiene los 9 aminoácidos esenciales.
Además, "nooch", como a los amantes de la comida les encanta llamarlo, también es una rica fuente de todas las vitaminas B, incluida la B12, que es difícil de obtener para algunos comedores estrictos a base de plantas.
Las semillas de cáñamo son una excelente fuente de ácidos grasos esenciales omega-3, fibra y son una proteína completa. Las semillas de sésamo están llenas de fitoesteroles, que ayudan a mantener niveles saludables de colesterol y presión arterial.
Ahora pasemos a las súper especias en Condimento BōKU Umami que realmente tiene un toque nutritivo y complace el paladar....
Mezcla de especias para condimentos Umami
El ajo en polvo apoya la sistema inmunológico y estimula la digestión y la cebolla en polvo está cargada de antioxidantes. El cilantro, que son semillas de cilantro en polvo (¡dato curioso!), apoya la salud del tracto urinario.
Mientras tanto, la cúrcuma es quizás la especia más estudiada de todos los tiempos. La investigación demuestra que tiene fuertes propiedades antiinflamatorias.
Incluso la pimienta negra, la pimienta de cayena y la sal rosa del Himalaya ofrecen numerosos beneficios para la salud.
Y en cuanto a los beneficios de la mezcla Super 'Shroom de 20 mezclas, bueno, eso es un tema para otra entrada de blog.
El condimento BōKU Umami contiene 3 gramos de proteína completa en solo una porción de cucharada. Además, gracias a las semillas de cáñamo, es rico en ácidos grasos esenciales y también contiene vitamina B12 procedente de la levadura nutricional. Ningún otro condimento alternativo umami contiene tantos hongos funcionales comestibles diferentes (20 Super 'Shrooms por porción).
Cómo usar el condimento de superalimento Umami
Es sencillo. Simplemente espolvoree un poco sobre la pasta, el arroz, la sopa, los tacos, las palomitas de maíz, las tostadas de aguacate, las ensaladas, las verduras al vapor y básicamente cualquier plato principal y cualquier cosa que desee.
¿El MSG en el condimento umami es malo para la salud?
El glutamato es un aminoácido que ocupa un lugar destacado en los alimentos ricos en umami. El glutamato monosódico (MSG) es un ingrediente controvertido que puede ocurrir naturalmente o usarse como aditivo alimentario. BōKU Umami Seasoning no contiene MSG agregado.
¿Cuidando su consumo de sodio? Entonces, buenas noticias porque el condimento Umami orgánico BōKU contiene aproximadamente una octava parte de la cantidad de sodio que la salsa de soya por cucharada. (Solo 115 mg por porción, o 8% del valor diario).
Los condimentos como la salsa de soja y el ketchup contienen azúcares añadidos. Pero no hay absolutamente azúcar ni azúcares añadidos en el condimento orgánico Umami de BōKU.
¿Dónde comprar Condimento Umami?
Puedes comprar Condimento Umami Orgánico o HOT MAMI orgánico, que contiene tres ingredientes extra picantes (pero no demasiado picantes): Chile Ancho en Polvo, Pimienta de Cayena Orgánica en Polvo, Habanero Orgánico en Polvo.
Superalimentos y umami en un supertopping.
Advertencia: es adictivo.
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