- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de sucre cristallisé
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 10 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en cubes 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1 1/2 cuillère à soupe Thé Vert Boku Super Matcha
- 1 1/2 tasse de sucre
- 3 tasses d'œufs, battus
- 3/4 tasse de jus de citron frais (d'environ 3 citrons)
- 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron
- Préchauffez le four à 325 degrés et tapissez un plat de cuisson de 9 "x 9" de papier parchemin, en laissant quelques centimètres de gueule de bois sur les deux côtés pour servir de poignées pour retirer les barres finies.
- Commencez par réaliser la pâte sablée. Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, le sucre glace, le sel et le zeste de citron et mélanger quelques fois pour combiner. Ajouter le beurre et pulser jusqu'à l'obtention d'une pâte friable. Utilisez vos mains pour presser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Mettre de côté.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble les œufs, le jus de citron, le sucre et le zeste de citron.
- Mettre de côté. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le sel et Boku Super Matcha. Ajouter le mélange d'œufs et fouetter pour combiner.
- Verser sur la croûte de sablé finie et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et ne vacille plus lorsque vous secouez la casserole.
- Placer le moule sur une grille sur le comptoir et laisser refroidir à température ambiante avant de transférer au réfrigérateur pour terminer la prise, environ quatre heures. Une fois fermes, retirez les barres du moule et coupez-les en 9 ou 12 carrés avant de les saupoudrer de sucre en poudre. Sers immédiatement. Ceux-ci resteront frais jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique sur le comptoir.