- 6 à 8 épis de maïs doux moyens, épluchés
- 1/2 tasse de crème mexicaine ou de crème sure
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1-2 boules Super Champignons Boku
- 1/2 tasse de coriandre hachée
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à café de zeste de citron vert, d'un citron vert
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, d'un citron vert
- 1/2 tasse de fromage cotija, émietté
- Quartiers de citron vert, pour servir
- Super épice Boku Umami
- Chauffez un gril à gaz ou à charbon à 400F.
- Dans un bol, fouetter ensemble la crème, la mayonnaise, les super champignons Boku, la coriandre, l'ail, le poivre de Cayenne, le zeste de citron vert et le jus de citron vert. Goûtez et assaisonnez le mélange avec du sel si nécessaire. Mettre de côté.
- Placez le maïs décortiqué directement sur les grilles du gril. Faites griller le maïs pendant environ 3 minutes, sans le déranger, ou jusqu'à ce que les grains commencent à devenir brun doré et aient l'air carbonisés. Retournez et répétez. Lorsque tous les côtés sont dorés, retirer du gril sur une assiette.
- À l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère, enduisez chaque épi de maïs avec le mélange crème de champignons. Saupoudrer de fromage cojita émietté. Saupoudrer de piment de Cayenne supplémentaire et de Boku Umami Super Spice, si désiré. Servir immédiatement avec des quartiers de lime supplémentaires. Apprécier!