Ingrédients des cupcakes :
- 3/4 tasse d'eau
- 1/4 tasse de compote de pommes
- 1/4 d'huile de noix de coco fondue
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc ou de cidre
- 1 tasse de farine
- 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
- 2 cuillères à soupe Au revoir Coco Love
- 3/4 tasse de sucre, non raffiné si désiré
- 1/2 tasse d'éclats de cacao Boku
- 1/2 cuillère à café
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Ingrédients du glaçage :
- 1 boîte de lait de coco entier ou de crème de coco
- 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de cacao ou de cacao en poudre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- édulcorant de choix au goût (Utilisez de la stévia ou du sucre en poudre pour des résultats plus épais)
- Préchauffer le four à 350 F. Tapisser un moule à cupcake de caissettes.
- Dans un grand bol, fouetter les 5 premiers ingrédients. Laissez reposer au moins 10 minutes et tamisez tous les ingrédients secs restants dans un bol séparé pendant que vous attendez. Verser humide dans sec, remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Versez la pâte dans les caissettes, ne remplissez qu'aux 2/3 maximum. Cuire 20 minutes sur la grille du centre. Laisser refroidir.
- Ouvrez votre lait de coco et s'il n'est pas déjà très épais, laissez la boîte (ou transférez-la dans un bol) découverte au réfrigérateur pendant la nuit.
- Une fois épais, transférez uniquement la partie crémeuse dans un bol, en laissant la partie aqueuse de côté. Fouettez votre cacao, votre vanille et votre édulcorant jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Top cupcakes refroidis. APPRÉCIER!
