- 2 tasses de pastèque sans pépins coupée en dés
- 1 boule Boku Super Baies
- 2 tomates moyennes très mûres, pelées et coupées en dés
- 1/4 petit oignon rouge coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de farine d'amande
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café d'ail finement râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 once de fromage feta, émietté
- 1/4 tasse de radis, tranchés finement – herbes fraîches de votre choix
- Réduire en purée les dix premiers ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur. Verser dans un pichet et réfrigérer la soupe pendant 1 heure. La soupe peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Remuer avant de servir.
- Servir la soupe froide avec du fromage feta émietté, des radis et des herbes fraîches.