克服健康食品获取机会不平等的不公正现象

随着我们的国家再次面临体制上的不公正和种族主义，少数族裔社区缺乏健康食品的问题继续受到主流媒体的关注。相反，警察暴力和骚乱的视频成为耸人听闻的头条新闻。

不言而喻，警察的暴行和一切形式的制度性种族主义必须停止。但我们认为，排在首位的是少数民族和经济困难社区中令人震惊的食物荒漠。

健康食品选择的缺乏极大地导致了少数族裔社区慢性代谢疾病发病率的飙升。根据忧思科学家联盟（加州大学美国分校）、非裔美国人、拉丁裔和美洲原住民社区患糖尿病的可能性大约是白人的两倍。此外，这些少数族裔因糖尿病并发症、肾脏损伤和下肢截肢而导致的死亡率较高。

有些人可能会愤世嫉俗地争论“为什么全食超市或健康食品店要开在一个人们买不起东西的社区……这难道不是自由市场体系的表现吗？”

没有人建议美国政府应该补贴全食超市，这样健康食品链就可以降低贫困社区的价格。但州和联邦层面还需要做更多的工作来解决少数族裔社区缺乏健康食品选择的问题；系统性种族主义极大地促进了健康食品的选择。

少数民族社区的食物荒漠

根据这份报告纽约法学院种族正义项目美国有 2350 万人居住在距离超市 1 英里多的低收入社区。思考一下你的生活方式。如果你没有车去超市，更没有现金购买新鲜水果和蔬菜，你会怎么办？像低收入社区的许多人一样，您可能会遭受粮食不安全的困扰，并从低营养密度的加工食品中消耗大部分卡路里。

考虑一下种族正义项目揭示的这一令人震惊的统计数据：2012 年，底特律这座拥有 83% 非洲裔美国人和 6% 拉丁裔人口的城市，其市中心的大型连锁超市为零。

再说一遍，超级资本主义者很容易为这一体系辩护，认为低收入居民买不起有机食品，那么为什么超市要在低收入社区开设超市，从而造成经济自杀呢？

但自由市场看不见的手并不是唯一的因素。不公正的政府政策助长了城市食物沙漠的形成。二战后，许多中产阶级白人家庭利用低息住房贷款涌入郊区。超市是在白人逃离之后创建的，而由于政府批准的歧视性做法，非裔美国人被剥夺了申请同样贷款的机会。在接下来的几十年里，超市继续放弃内城区。

少数族裔面临着比白人更高的价格，这加剧了无法进入超市的问题。这是因为城市地区的小杂货店的购买力远不及连锁超市。他们为库存支付的价格要高得多，并且收取的费用比超市更高。价格较高的农产品意味着少数族裔会购买高钠和高糖的食品。不仅少数族裔的健康受到影响，而且少数族裔社区缺乏超市也意味着就业机会减少。

应该指出的是，食物荒漠也困扰着农村白人社区。但少数族裔也面临着种族主义的侮辱。

需要更多的社区活动家和非营利组织来帮助创建和监督城市食物花园。不幸的是，联邦政府似乎在解决这个问题上做得太少。然而，好消息是某些州和市正在实施成功的计划。

例如，纽约法学院 (NYLS) 的报告指出了宾夕法尼亚州的生鲜食品融资计划，该计划鼓励超市和杂货店在经济困难的地区开业。

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巴尔的摩市通过了一项法律，如果在线零售商无法（或拒绝）送货到居民的家庭住址，该市居民可以将在线杂货订单送到公共图书馆。

在巴尔的摩市公共图书馆在线订购杂货，照片由 StarDem.com 提供

华盛顿特区制定了一项计划，如果独立市场销售更健康的食品并宣传新鲜食品的供应，则为独立市场的基础设施改善提供资金。在纽约市卫生局的健康酒窖计划也是一个类似的计划。同样在纽约，非营利组织儿童援助协会发起了青年市场计划，这是一个由学生经营的、以社区学校为基础的绿色市场。

纽约市的一家酒窖，照片由 nycfoodpolicy.org 提供

根据 NYLS 报告，底特律是肥胖率最高的城市之一，92% 的食品券领取者在酒类商店和街角商店购买食物。在那里，该市基于信仰的非营利组织之一推出了桃子和绿色蔬菜，一个内城农产品市场。

桃子与绿色，由 PeachesAndGreens.org 提供

少数族裔感染 COVID-19 并因此死亡的风险更大。事实上，根据约翰·霍普金斯大学的这份报告尽管非裔美国人仅占美国人口的 13%，但其在所有因 COVID-19 住院治疗和死亡的病例中分别占约 33% 和 34%。

不需要流行病学专家就可以得出结论，缺乏健康食品会导致免疫系统受到严重抑制。虽然生活方式的选择确实会在一定程度上影响肥胖、糖尿病和高血压的发病率，但如果无法获得健康食品，那么我们怎么能责怪少数族裔做出了不良的生活方式选择呢？

进一步削弱免疫系统的是身体所承受的压力，不仅是由于缺乏营养丰富的食物，而且只是因为自己是少数，无论是无故被警察拦下，还是在工作机会上被忽视，被拒绝抵押贷款，或者当然，面临彻底的敌意和偏见。

我们还应该提到，少数族裔更有可能在迫使他们与他人近距离接触且没有适当保护的地方工作。想一想：餐馆、电商仓库和肉类加工厂，后者的 COVID-19 感染率很高，暴露出食品生产和供应改革的迫切需要。

6 月份，我们将把部分销售额捐赠给食品赋权项目 (食物就是力量.org），一个致力于食品生产可持续发展和平等获得健康食品选择的非营利组织。展望未来，我们致力于更加自觉和主动地解决粮食不平等问题。

（特色图片由 PeachesAndGreens.org 提供）