什么是鲜味调味料以及为什么美食家如此热衷于它？

如果您很晚才加入鲜味潮流，并且想了解这种美食热潮到底是什么，请继续阅读。

本文将涵盖：

什么是鲜味？

甜的。咸。酸的。苦的。您的味蕾非常熟悉这四种口味。鲜味就像味觉上的第五披头士乐队：难以捉摸却又诱人。

一言以蔽之，鲜味可以定义为美味。但仅凭这一点并不能捕捉到独特的风味特征，这种风味特征不仅在创造这个词的日本，而且在全世界都刺激着味蕾。

这种令人上瘾的风味越来越受欢迎，催生了鲜味冰淇淋、啤酒、葡萄酒、椒盐卷饼和几乎所有其他东西。

根据字典，咸味的定义是咸或辣但不甜的食物。但咸味已经是五种风味之一。辣本身并不是五种风味之一。原因是五种风味特征是通过与口腔中 10,000 个味蕾的化学反应而产生的。但辣味会在大脑中记录下来。

鲜味将美味与坚果、肉类、脂肪和肉汤的味道结合在一起。

更准确地说，鲜味可以用两个词来定义：美味可口，这是日语术语的粗略翻译。

肉、鱼、鱼酱和贝类天然富含鲜味。但如果您是植物性食物，请不要担心。有一些营养丰富、味道鲜美的纯素食食品，包括橄榄、西红柿、营养酵母、干/粉蘑菇以及味噌汤和酸菜等发酵食品。

纯素食者或素食主义者如何才能用鲜味来刺激他们的味蕾——而不是仅仅依赖这些有限数量的植物性食物？

进入鲜味调味料的巨大美食趋势。

最好的鲜味调味料结合了某些香料和其他成分，可以使味蕾起死回生！

作为一家以植物为基础的超级食品公司，我们希望为客户结合两全其美：鲜味调味料与有益健康的超级食品和令人难以置信的美味成分的混合物。

其结果是一种令人上瘾但营养丰富的鲜味有机超级食品调味料。

这就是为什么我们称其为超级食品香料。

鲜味超级食品调味料包含：

营养酵母和 20 种可食用和适应性蘑菇提供了大部分鲜味。（适应原是经过科学证明的草药成分，可以中和体内的压力。）

营养酵母是纯素烹饪中最有营养的成分之一。它具有坚果、泥土和奶酪的味道。它与面包酵母和啤酒酵母不同，因为酵母不活跃。因此，与面包或啤酒中的酵母不同，您不必担心酵母在肠道中积聚。

当您食用营养酵母时，您不必担心食物混合（例如豆类和大米），因为它是一种完整的蛋白质。这意味着营养酵母含有全部 9 种必需氨基酸。

此外，美食家喜欢称其为“nooch”，它也是所有 B 族维生素的丰富来源，包括 B12，这对于一些严格的植物性饮食者来说很难获得。

大麻籽是 omega-3 必需脂肪酸、纤维的极好来源，也是一种完整的蛋白质。芝麻富含植物甾醇，有助于维持健康的胆固醇和血压水平。

现在让我们继续讨论超级香料 BōKU 鲜味调味料确实营养丰富，口感愉悦……。

大蒜粉支持免疫系统并促进消化，洋葱粉富含抗氧化剂。香菜是香菜种子粉（有趣的事实！），支持泌尿道健康。

与此同时，姜黄可能是有史以来研究最多的香料。研究表明它具有很强的抗炎特性。

即使是黑胡椒、辣椒和喜马拉雅粉红盐也能提供多种健康益处。

至于 20 种超级蘑菇混合物的好处，那就是另一篇博文的主题.

BōKU 鲜味调味料仅一汤匙就含有 3 克完全蛋白质。此外，由于大麻籽，它富含必需脂肪酸，还含有来自营养酵母的维生素 B12。没有其他鲜味替代调味料含有如此多不同的可食用、功能性蘑菇（每份 20 个超级蘑菇）。

这很简单。只需在面食、米饭、汤、炸玉米饼、爆米花、鳄梨吐司、沙拉、蒸蔬菜以及基本上任何主菜和任何您肚子想要的东西上撒一些即可。

谷氨酸是一种氨基酸，在富含鲜味的食物中占有重要地位。谷氨酸钠 (MSG) 是一种有争议的成分，它可以天然存在，也可以用作食品添加剂。 BōKU 鲜味调味料不添加味精。

注意你的钠摄入量？这是个好消息，因为 BōKU 有机鲜味调味料每汤匙的钠含量约为酱油的八分之一。（每份仅需 115 毫克，即每日摄入量的 8%。）

酱油和番茄酱等调味品含有添加糖。但 BōKU 有机鲜味调味料中绝对不含糖或添加糖。

您可以购买有机鲜味调味料或者有机热妈妈，其中含有三种特辣成分（但不太辣）：Ancho Chili Powder、Organic Cayenne Pepper Powder、Organic Habanero Powder。

超级食物和鲜味合二为一。

警告：它会让人上瘾。

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