对于地壳

• 1 1/2 杯纯素全麦饼干屑
• 5 汤匙 融化的椰子油或纯素黄油
• 1/4 杯 有机砂糖

用于填充

• 32 盎司（4 包 8 盎司）纯素奶油干酪
• (1) 13.5 盎司罐装椰子奶油
• 1 1/4 杯 有机砂糖
• 4 汤匙 玉米淀粉
• 2茶匙纯香草精
• 3 汤匙 柠檬汁

草莓酱

• 2 ½ 杯 切片草莓
• ½ 杯有机砂糖
• 3 勺 Boku超级浆果

1. 将烤箱预热至 350 华氏度。用 1-2 层铝箔包裹 9 英寸弹簧盘，覆盖底部和侧面。切一圈羊皮纸作为锅底，并轻轻喷上油。
2. 在一个中等大小的碗中，加入全麦饼干屑、融化的椰子油和糖。搅拌均匀，然后压入准备好的平底锅底部。用力均匀地向下压，将两侧稍微向上压。搁置。
3. 加入切好的草莓、糖、 Boku超级浆果 到一个中等大小的平底锅。用中火煮 10 至 13 分钟。烹饪时用木勺将草莓打碎，以加快烹饪过程。
4. 从平底锅中取出并放入搅拌机或食品加工机中。搅拌直至酱汁变成光滑的果泥。放在一边，开始制作芝士蛋糕。
5. 在带有搅拌器附件的电动搅拌机的碗中，或使用手持式搅拌机，将纯素奶油干酪搅打至光滑，大约需要 1 分钟。
6. 现在添加其余的馅料，搅拌直至光滑，根据需要刮掉碗的侧面和底部。
7. 一旦完全光滑，倒入准备好的平底锅中，盖在饼皮上并均匀铺开。
8. 将草莓泥倒入三明治袋或裱花袋中，并在其中一个角上切一个小孔。
9. 将三明治袋的孔刚好放入芝士蛋糕面糊中，然后开始用草莓酱打圈。填充物不要太深，否则你将看不到它在上面。
10. 添加一些漩涡，将串拖过芝士蛋糕。添加太多的漩涡会在烘烤时在芝士蛋糕的顶部产生裂缝，因此请尽量减少漩涡。
11. 放入烤箱烘烤 50 分钟。在此期间不要打开烤箱门。关掉暖气，让它在烤箱中再烤 10 分钟。芝士蛋糕会稍微摇晃，中间看起来不太熟。没错，冷却后会变硬。
12. 从烤箱中取出，在室温下冷却约 15 分钟，然后放入冰箱冷却至少 4 小时，最好过夜，然后切片和食用。享受！