- 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 3 EL Puderzucker
- 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
- 1/4 TL Meersalz
- 10 EL kalte, ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 2 TL Maisstärke
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL koscheres Salz
- 1 1/2 EL Boku Super Matcha Grüntee
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 3 Tassen Eier, geschlagen
- 3/4 Tasse frischer Zitronensaft (von etwa 3 Zitronen)
- 1/2 EL Zitronenschale
- Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad vor und legen Sie eine 9 x 9 Zoll große Backform mit Backpapier aus. Lassen Sie dabei an beiden Seiten ein paar Zentimeter Überstand übrig, um als Griffe zum Herausziehen der fertigen Riegel zu dienen.
- Beginnen Sie mit der Herstellung des Mürbeteigbodens. Mehl, Zucker, Puderzucker, Salz und Zitronenschale in einer Küchenmaschine vermischen und ein paar Mal zerkleinern. Die Butter dazugeben und mixen, bis ein krümeliger Teig entsteht. Drücken Sie den Teig mit den Händen in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 30 bis 35 Minuten lang, bis er leicht goldbraun ist. Beiseite legen.
- In einer kleinen Schüssel Eier, Zitronensaft, Zucker und Zitronenschale verquirlen.
- Beiseite legen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz usw. verquirlen Boku Super Matcha. Die Eiermischung dazugeben und verrühren.
- Über den fertigen Mürbeteigboden gießen und 25–30 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und beim Schütteln der Form nicht mehr wackelt.
- Stellen Sie die Pfanne auf einen Rost auf der Arbeitsfläche und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie zum Fertigstellen in den Kühlschrank stellen, etwa vier Stunden lang. Sobald die Riegel fest sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und schneiden Sie sie in 9 oder 12 Quadrate, bevor Sie sie mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren. In einem luftdichten Behälter auf der Theke bleiben diese bis zu 3 Tage frisch.