- 1 Tasse Bio-Mehl oder glutenfreies 1-zu-1-Mehl
- 1/2 Tasse natürliches Kakaopulver
- 1/4 Tasse Boku Coco Love Pulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Meersalz
- 1/2 Tasse vegane Butter
- 1/3 Tasse Apfelmus, Zimmertemperatur
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 2/3 Tasse brauner Zucker
- 1–2 EL milchfreie Milch, falls zum Mischen des Teigs erforderlich
- 3/4 Tasse vegane Schokoladenstücke oder -chips
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Die trockenen Zutaten verrühren. In einer separaten großen Schüssel mit einem Handmixer die vegane Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker etwa 2–3 Minuten lang schaumig rühren. Dann das Apfelmus hinzufügen und erneut verrühren, bis es eingearbeitet ist. Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und heben Sie das Trockene vorsichtig mit einem Gummispatel unter das Nasse.
- Fügen Sie Schokoladenstückchen oder Schokoladenstückchen hinzu und verwenden Sie je nach Bedarf ein oder zwei Esslöffel milchfreie Milch, um die Stückchen unterzuheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- Nehmen Sie etwa 1 1/2 EL Teig ab und rollen Sie ihn zu einer Kugel. Legen Sie es auf das Backblech und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Halten Sie dabei einen Abstand von etwa 5 cm zwischen den Keksen ein. Backen Sie die Kekse 11–13 Minuten lang und nehmen Sie sie dann aus dem Ofen.
- Lassen Sie die Kekse 10 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen. Genießen!