- 1 Tasse + 2 EL Kokosmilch
- 1/2 Tasse + 3 EL Öl
- 1 EL reiner Vanilleextrakt
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse ungesüßter Kakao oder Kakaopulver
- 2 Messlöffel Boku Super Protein Chocolate
- 1/4 TL + 1/8 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/3 Tasse unraffinierter Zucker
- 2 EL Maisstärke, lose verpackt
- 12-15 Erdbeeren, gereinigt und entstielt
Glasur :
- 1 Tasse vegane Butter bei Raumtemperatur
- 3 Tassen Puderzucker, wenn möglich Bio verwenden
- 2 Teelöffel Mandelmilch, Sojamilch oder andere Nussmilch oder Ersatzwasser
- 3/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Die ersten drei feuchten Zutaten verquirlen und dann beiseite stellen. Backofen auf 330 Grad vorheizen. Fetten Sie eine 9×13-Pfanne ein oder legen Sie sie mit Pergamentpapier aus und legen Sie sie beiseite.
- In einer großen Rührschüssel alle restlichen trockenen Zutaten gründlich vermischen. Nass in trocken gießen, umrühren und in die vorbereitete Pfanne gießen. Glätten. 16 Minuten backen. Die Brownies werden beim Herauskommen etwas geschmacklos aussehen, aber das ist in Ordnung! Einige Stunden kühl stellen, bis sie fest sind.
- Bereiten Sie den Zuckerguss vor, wenn die Brownies fertig sind. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Alle Zutaten für die Glasur mit der Hälfte des Puderzuckers in eine große Schüssel geben und mit einem Mixer verrühren. Den restlichen Puderzucker dazugeben und weiter verrühren, bis alles gut vermischt ist und eine zuckersüße Konsistenz entsteht.
- Schneiden Sie mit einem kleinen runden Ausstecher oder einem Schnapsglas runde Stücke aus dem Brownie aus. Den Zuckerguss aufstreichen oder aufspritzen, mit einer Erdbeere belegen und oben noch etwas Zuckerguss hinzufügen, um die „Weihnachtsmütze“ zu vervollständigen. Wiederholen Sie den Vorgang mit so vielen Browniestücken, wie Sie herausschneiden können, normalerweise etwa 12–15. Genießen!
