Beignets au chocolat végétaliens sans gluten
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues (pour l'œuf de lin)
- ¼ tasse + 2 cuillères à soupe d'eau (pour l'œuf de lin)
- 1 ¼ tasse de farine tout usage sans gluten
- ¼ tasse de cacao non sucré
- 2 cuillères à soupe Boku Super Protéine au Chocolat
- 2 cuillères à soupe Réserver Super Carburant
- 1 et ½ cuillère à café de levure chimique sans gluten
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de gomme xanthane
- ¼ cuillère à café de sel
- ¾ tasse de sucre
- ⅓ tasse d'huile d'avocat (ou huile au choix)
- ½ tasse de lait sans produits laitiers
Glaçage végétalien à la mousse au chocolat
- 1 paquet de 12 onces de tofu soyeux extra-ferme, égoutté de l'excès de liquide
- ¼ tasse de lait de soja nature ou de boisson au lait sans produits laitiers au choix
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou de sirop d'érable
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 paquet de 12 onces de pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitiers
- Préchauffer le four à 350°F. Graisser deux moules à 6 beignets avec de l'huile; mettre de côté.
- Dans un petit bol à mélanger, mélanger la farine de graines de lin et l'eau et placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine sans gluten, le cacao, le Boku Super Protein, le Boku Super Fuel, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la gomme de xanthane et le sel ; mettre de côté.
- Dans un grand bol à mélanger séparé, mélanger le sucre, l'huile et le lait sans produits laitiers. Ajouter les œufs de lin et remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- Versez la pâte dans vos moules à beignets préparés et remplissez environ à moitié (environ ¼ tasse).
- Cuire au four de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Retirer du four et laisser refroidir les beignets pendant 5 minutes. Passez doucement une spatule en caoutchouc le long des côtés des beignets et retournez les beignets sur une grille de refroidissement.
- Dégustez les beignets tels quels ou réalisez la recette de la mousse au chocolat ci-dessous et pochez ou étalez la mousse sur les beignets complètement refroidis. Nous avons également ajouté une pincée de flocons de noix de coco!
Glaçage végétalien à la mousse au chocolat
- Émiettez le tofu dans un mélangeur. Ajouter le lait de soja, l'édulcorant et la vanille. Réduire en purée jusqu'à consistance complètement lisse.
- Au bain-marie, faire fondre les pépites de chocolat. Utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger le chocolat pendant qu'il fond. Une fois fondu, retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter le chocolat au tofu et mélanger jusqu'à homogénéité. Utilisez la spatule pour racler les parois du mélangeur de temps en temps.
- Transférer la garniture de mousse au chocolat dans un contenant hermétique.
- Réfrigérer 1 heure au réfrigérateur avant de glacer les beignets.
