- 4 poivrons oranges
- 1 tasse de quinoa blanc
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe Super Champignons Boku
- 1/2 courge musquée, pelée et coupée en cubes
- 1/2 tasse Canneberges Boku Harvest
- 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
- 4 cuillères à café de sirop d'érable
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
- sel poivre
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Pendant que vous attendez que l'eau bout, rincez les poivrons, coupez le dessus et évidez l'intérieur, assurez-vous d'enlever les graines et la partie blanche à l'intérieur. Utilisez un petit couteau d'office pour découper un visage de citrouille.
- Lorsque l'eau bout, mettez les poivrons et les fanes dedans et laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Retirer de l'eau et laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 375 degrés. Peler, couper et couper en cubes la moitié d'une courge musquée. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat et saler et poivrer. Faites rôtir la courge musquée pendant 25 minutes.
- Pendant que la courge musquée rôtit, faites cuire votre quinoa selon les instructions sur l'emballage. Nous avons utilisé moitié eau et moitié bouillon de légumes et 1 tasse de quinoa blanc rincé.
- Fouetter ensemble l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable, le vinaigre de cidre de pomme, Super Champignons Boku, salez et poivrez et versez le mélange sur le quinoa cuit. Mélanger le quinoa avec la courge musquée rôtie et Canneberges Boku Hartvet.
- Remplir chaque poivron avec le mélange et cuire au four à 350 pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poivron soit cuit à la tendreté désirée. Apprécier!