绿茶和红茶都得到了广泛认可，并被证明具有非凡的抗氧化水平——抹茶 100% 全叶粉绿茶将这一水平提升到了另一个水平。整个叶子的结合提供了叶绿素、辅助因子和其他有机缓冲剂，有助于提高抹茶强效抗氧化剂的生物利用度。此外，抹茶独特的高含量“儿茶素”(EGCg) 使其比普通绿茶和红茶具有明显的优势。这些因素意味着抹茶确实具有提供丰富抗氧化剂的特殊能力，我们都在许多研究中看到抹茶被引用为帮助支持免疫系统的自然方式。
您可能听说过石榴和蓝莓富含抗氧化剂，但据报道，抹茶绿茶的抗氧化剂含量比这些神奇的水果高得多。黑巧克力被认为比石榴和蓝莓具有更高的自由基抑制能力（ORAC*，即氧自由基吸收能力），但相比之下仍然相形见绌；抹茶的抗氧化剂含量仍高出约 7 倍！

• 塔夫茨大学给予抹茶绿茶的 ORAC 评级为每克 1,300 单位，而石榴为每克 105 单位，蓝莓为每克 91 单位。