• 1 个中等大小的洋葱，切碎
• 3 瓣大蒜，切碎
• 2 根中等大小的胡萝卜，去皮并切碎
• 2根芹菜排骨，切碎
• 1罐压碎或切丁的西红柿
• 2 杯 干绿扁豆或棕色扁豆
• 7杯蔬菜汤
• 1 汤匙 博库超级蘑菇 粉末
• 1 汤匙 鲜味 或者 辣妈 调味料
• 1/2 茶匙 小茴香粉
• 1/2 茶匙 香菜粉
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1茶匙盐，或适量
• 3 杯嫩菠菜，切成丝带，或羽衣甘蓝
• 1 个柠檬，榨汁

可选配料：纯素易碎奶酪、辣酱、欧芹、少许 Boku Umami

1. 在大锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜。煮约 4-5 分钟，经常搅拌。
2. 加入一罐西红柿（带液体）、扁豆、蔬菜汤、Boku Super Shrooms、Boku Umami、小茴香、香菜和烟熏辣椒粉。搅拌以合并所有内容。
3. 煮沸，然后转小火煮约30分钟，直至扁豆变软，汤变稠。
4. 加入菠菜和柠檬汁。只需要一分钟，菠菜就会枯萎。加盐调味，并在上面撒上纯素易碎奶酪、辣酱、欧芹和少许 Boku Umami。享受！