عصير عشب الشعير

تم استخدام هذا العشب الحلو الفائق طبيًا من قبل الإغريق والرومان القدماء ، وإليكم السبب: إنه مضاد للالتهابات ومحمّل بفيتامين ب ، ومحمّل بالمعادن الأساسية مثل الزنك والكالسيوم والحديد ، ويحتوي على مضادات الأكسدة القوية ، وقد يبطئ عملية الشيخوخة ، ويعطي نظام المناعة لديك دفعة جيدة. الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو وجود عشب الشعير لإنزيم ديسموتاز الفائق - وهو أحد مضادات الأكسدة المدافعة الأساسية في جميع الخلايا الحية تقريبًا.

أوراق نبات القراص

يستخدم نبات القراص في كل ثقافة حول العالم تقريبًا. تشتهر هذه العشبة بفوائدها التنفسية المثبتة وخصائصها المضادة للالتهابات - وقد استخدمت في الشاي منذ العصور الوسطى لهذا الغرض. إذا كنت تعاني من مشاكل متعلقة بالحساسية ، فإن نبات القراص يغطيك - فهو أحد أعظم مضادات الهيستامين في الطبيعة. أوه ، وسيساعد السيليكا والكبريت في أوراق نبات القراص شعرك على البقاء قويًا ولامعًا!

بروكلي

لم تكن والدتك تحاول تعذيبك فقط عندما جعلتك تأكل البروكلي. يعتبر البروكلي من الخضروات الشائعة في جميع أنحاء البلاد والعالم ، ويتم التغاضي عنه أحيانًا لمحتواه العالي من العناصر الغذائية. البروكلي نبات صليبي قوي مليء بأطنان من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين أ (بيتا كاروتين) وفيتامين ج والكالسيوم. إنه أيضًا مصدر كبير للألياف ، ومثل جميع الخضروات الصليبية ، يقدم البروكلي بشكل طبيعي مادتين كيميائيتين نباتيتين مهمتين - الإندول والأيزوثيوسيانات. لذا اشرب ، حبيبي!

سبانخ

السبانخ مليئة بالحديد والكالسيوم والكلوروفيل ، وهي غذاء خارق آخر كثيرًا ما يتم إغفاله. قائمة الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية الأساسية بشكل لا يصدق واسعة النطاق. لننزل في القائمة: فيتامينات أ ، ب ، ج؟ بالفعل. الفيبر؟ يفحص. المغنيسيوم؟ طن. الزنك؟ فيتامين ك؟ الفوسفور؟ تراهن يا! السبانخ مليئة أيضًا بالكلوريفل ، وهو ما يمنحها لونها الأخضر الغابي الغني. كلوريفل غني بمضادات الأكسدة القوية التي يقال إنها تعمل على تحسين وظائف الكبد والأعضاء!

آخر

يقع هذا اللون الأخضر المورق المزيل للسموم بشكل كبير في الجزء العلوي من مؤشر كثافة المغذيات الكلية (مخطط ANDI). يشير هذا إلى مدى تعبئة أي طعام بالعناصر الغذائية. يتميز اللفت بأعلى درجة ممكنة من 1000 نقطة ، وله العديد من الخصائص الصحية ، وببساطة ، يعتبر أكثر الأطعمة كثافة بالمغذيات على هذا الكوكب. مثل الخضروات الصليبية الأخرى ، يحتوي اللفت على مركبات مكونة للكبريت في الجسم ترتبط بقائمة طويلة من الفوائد الصحية بما في ذلك الحد من الالتهاب ، وصحة القلب ، وتحسين وظائف الأعضاء.

كرنب

قد يبدو هذا وكأنه رقم قياسي مكسور ، لكن الخضروات الصليبية هي من بين أكثر الخضروات تأثيرًا على صحتنا! تتطلب أجسامنا مركبات الكبريت التي توفرها هذه الأطعمة الفائقة. مثل الكرنب والبروكلي ، يعد الملفوف أيضًا من الخضروات الصليبية ، مما يوفر دفعة كبيرة في العديد من مجالات الصحة الفسيولوجية. الملفوف مليء بالمغذيات النباتية. في حالة عدم معرفتك بهذه العناصر الغذائية القوية ، توجد المغذيات النباتية في العديد من النباتات ، والتي تستخدمها النباتات للبقاء بصحة جيدة. من المنطقي فقط أن يكون لها تأثير مفيد على الكائنات الحية الأخرى أيضًا ؛ في البشر ، تقاوم المغذيات النباتية الجراثيم والبق والفطريات الضارة ، مما يحتمل أن يمنع الأمراض المختلفة.

الشائك الصبار الكمثرى

يُعرف صبار Nopal أيضًا باسم صبار "التين الشوكي" ، أو لدى المتحدثين باللغة الإسبانية ، nopales ، وهو ليس مجرد صبار. يشتهر Nopal بتركيزه العالي من الفيتامينات ومضادات الأكسدة - وعلى الأخص فيتامين C والعديد من مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة. يستفيد اختصاصيو الأعشاب المكسيكيون من قدرة nopales على خفض مستويات الأنسولين والسكر في الدم بعد تناول الوجبة. قد يؤدي هذا الاختيار الغني بالألياف أيضًا إلى خفض الكوليسترول!

بَقدونس

البقدونس أكثر من مجرد زينة صغيرة. فهو ليس غنيًا بفيتامينات ج، ك، و أ فحسب، بل استُخدم أيضًا لقرون في الطب الشعبي كعلاج طبيعي للتخلص من السموم، ومطهر، ومضاد للالتهابات. مركبات البقدونس لها فوائد جمة، بدءًا من مساعدة مرضى فقر الدم وصولًا إلى علاج رائحة الفم الكريهة!

أناشد الجذر

جذر الماكا هو مادة محسنة لذيذة بنكهة الحلوى. إن مواطني بيرو على دراية بخصائصها العديدة المعززة للصحة وقد استهلكوها بانتظام كدواء وطعام لآلاف السنين! أثبتت Maca قدرتها على تعزيز الحيوية والطاقة والقدرة على التحمل. في الواقع ، كان المتسابقون والمحاربون الإنكا يستهلكون هذه الخضار الجذرية قبل المعركة والمسافات الطويلة. Maca ليست فقط واحدة من أقوى العناصر الغذائية في العالم ، بل هي أيضًا أعلى محصول على ارتفاع ويمكن أن تنمو فقط فوق 12 ألف قدم في بيئة قاسية لا ترحم في مرتفعات الأنديز. تم استخدام Maca بشكل ملحوظ من قبل الغزاة الأسبان لزيادة حجم سماع الخيول ، نظرًا لقدرة النباتات على زيادة الدافع الجنسي وزيادة الخصوبة.

حبوب الفانيليا الجميلة

أظهرت دراسات عديدة أن مجرد استنشاق رائحة الفانيليا يُعزز الشعور بالبهجة والاسترخاء والصحة النفسية. ومع ذلك، قليلون هم من يعلمون أن الفانيليا الفاخرة تُعدّ غذاءً خارقًا! فهي غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك وفيتامين ب6 والعديد من العناصر الغذائية الحيوية الأخرى. فالفانيليا ليست بهذه البساطة!

فاكهة لوكوما

تتميز هذه الفاكهة البيروفية الغريبة ، التي يطلق عليها اسم "ذهب الإنكا" ، باحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات / المعادن وتشتهر بقدرتها على المساعدة في تجديد شباب البشرة. يتميز اللوكوما أيضًا بأنه منخفض نسبة السكر في الدم على مؤشر نسبة السكر في الدم ، لذلك على عكس الفواكه الأخرى ، فإنه لن يؤدي إلى أي ارتفاع مفاجئ في نسبة السكر في الدم بعد تناوله. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن Lucuma لديها أيضًا واحدة من أعلى قيم ORAC (سعة امتصاص الأكسجين الجذري) في المملكة النباتية وقد تساعد في زيادة قدرة الجسم على امتصاص الأكسجين واستخدامه.

غوجي التوت

استُخدم توت غوجي لقرون في الصين لفوائده الصحية المتنوعة، فهو غني بالسكريات المتعددة ومضادات الأكسدة المعززة للمناعة. ويُستخدم توت غوجي - أو غو تشي زي - بكثرة في الطب الصيني التقليدي لإطالة العمر، وكمنشط لتنظيف الكبد والكلى، ولأغراض غذائية أخرى لا تُحصى.

هوثورن بيري

ثمار الزعرور غنية بالفلافونويدات، والتي يُقال إنها مفيدة جدًا لصحة القلب. هذا هو وجهتك المثالية لصحة قلبك!

رمان

حقيقة طريفة: يقول علماء الكتاب المقدس إن ما قطفته حواء لم يكن تفاحة، بل رمانة! هذه الفاكهة الرائعة لذيذة، لاذعة وحلوة في آن واحد، وغنية بمضادات الأكسدة. كما أنها غنية بفيتامين ج، وغنية بالألياف. ويدل لونها الأحمر الداكن على أنها تزيد من تدفق الدم، وهي فائدة عظيمة لصحة القلب!

توت

يدل لون التوت الأزرق الداكن واللامع على غناه بالأنثوسيانين، وهي مضادات أكسدة قوية تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة. كما يحتوي التوت الأزرق على كميات كبيرة من الفيتامينات، مثل الألياف وفيتامينات أ، ج، هـ، ومجموعة فيتامينات ب، بالإضافة إلى معادن النحاس والسيلينيوم والزنك والحديد.

أكي

الأساي هو توت أمازوني ذو لون أرجواني غني وجميل، ويُعتبر أقوى مُضاد للجذور الحرة. في الواقع، قدرته المضادة للأكسدة أعلى بنحو 300% من قدرة التوت الأزرق والعنب، اللذين يُقدَّر كلاهما لخصائصهما المضادة للأكسدة.

الفراولة

تشير الدراسات إلى أن مجرد شم رائحة الفراولة الحلوة يمكن أن يُحسّن مزاجك. إنها فاكهة شائعة في المنازل الأمريكية، ولهذا السبب قد نغفل عن فوائدها الغذائية! فهي غنية بفيتامين سي، ولها خصائص مضادة للالتهابات، وغنية بالمعادن التي تُسهم في نمط حياة صحي بشكل عام.

تورتة الكرز

الكرز الحامض غني بصبغة داكنة مضادة للأكسدة تُسمى الأنثوسيانين، ما يمنحه لونًا أحمر داكنًا. كما يحتوي الكرز الحامض على مركبات فينولية مفيدة، وقد يُساعد على التخلص من الأرق بفضل احتوائه على الميلاتونين!

توت بري

منظف ​​رائع للكلى ، التوت البري معروف بتنظيف وحماية المسالك البولية! ينص مختبر بيانات المغذيات التابع لوزارة الزراعة الأمريكية على أن التوت البري يحتوي على تركيز تسعة معادن ، والتي تشمل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والزنك والفوسفور. يحتوي عصير التوت البري أيضًا على 15 نوعًا من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين C ، والثيامين ، والنياسين ، وفيتامين B6 ، و B12 ، وفيتامين A. وتشمل المكونات المغذية الأخرى في عصير التوت البري البروتين والكربوهيدرات والألياف.

توت أحمر

يحتوي توت العليق على حمض الإيلاجيك، الذي يُساعد الجسم على موازنة أضرار الجذور الحرة. ومع ذلك، ليس حمض الإيلاجيك هو المكون النباتي الغذائي الوحيد المُثبت علميًا، بل إن محتوى التوت من الفلافونويدات مُوثق جيدًا. والفلافونويدات الرئيسية هي: الكيرسيتين، والكامبفيرول، والأنثوسيانين، وجميعها تُعطي التوت لونه الأحمر الغني.

فيرمونت شراب القيقب

يحتوي هذا المُحلي الطبيعي، الذي لا يحظى بالتقدير الكافي، على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى بعض مضادات الأكسدة القوية. ومن بين مُركّبات شراب القيقب المُختلفة، مُركّب تم اكتشافه حديثًا يُسمى كيبيكول، وهو مُركّب فريد يُنتَج عند غلي عصارة شجرة القيقب وتحويلها إلى شراب.

ملح الهيمالايا الوردي الكريستالي

يعود تاريخ ملح الهيمالايا الوردي إلى أكثر من 4 مليارات سنة. يوجد هذا الملح الغني بالمعادن في أعالي جبال الهيمالايا التي كانت ذات يوم في قاع المحيط ، ويحل محل ملح الطعام في المزيد والمزيد من المنازل. يحتوي ملح الهيمالايا على 99٪ من كلوريد الصوديوم ومحتواه الغني بالمعادن يساعد على تعزيز مستوى PH صحي في الجسم. يستخدم الكثير من الناس هذا الملح كتدفق بالمياه المالحة ، مما يوازن أحماض المعدة ويساعد في الهضم.

عشب البحر

عشب البحر هو شكل من أشكال الطحالب التي تنمو في كل مكان في المحيط ، في العديد من الأصناف. هذه الأعشاب البحرية الزلقة مليئة بالبوتاسيوم والبورون والألياف القابلة للذوبان والحديد والفيتامينات A و B12 و C و E. لكن ما تشتهر به هو تركيزه العالي من اليود - أعلى نسبة من أي طعام آخر. اليود عنصر غذائي ضروري - لا يمكن تصنيع هرمونات الغدة الدرقية بدون هذا المعدن الأساسي. المكافأة - يحتوي أيضًا على أطنان من الكالسيوم والمغنيسيوم!

ريشي

تم تقييم فطر ريشي في الطب الشرقي التقليدي لآلاف السنين ، واكتسب لقب "فطر الخلود". يستخدم ريشي تقليديًا للصحة العامة وطول العمر ، وهو مادة تكيفية قوية (تساعد الجسم على التعامل مع الإجهاد) ويوفر أيضًا الدعم المناعي. على الرغم من أن فطر الريشي صالح للأكل ، إلا أنه قاسٍ ومرير - مزيج Boku shroom هو طريقة رائعة للحصول على فوائد الريشي بطريقة أكثر ملاءمة ولذيذ! Modular هو موضوع Shopify قوي يميزك عن البقية مع أقسام Mosaic و Image with text و Slideshow.

مايتاكي

شاجا

يُعدّ فطر الشاجا من أشهر أنواع الفطر الطبي. فهو غني بمضادات الأكسدة وبيتا جلوكان القوية الداعمة للمناعة. كما يُعرف بخصائصه التكيفية التي تساعد على دعم الاستجابة الصحية للتوتر.

ميسيما

بدة الأسد

لفطر عرف الأسد تاريخ طويل في الطب الشرقي التقليدي. يحتوي هذا الفطر على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا، مثل الإريناسينات والهيرسينومات، والمعروفة بفوائدها في دعم الوظائف الإدراكية.

ذيل تركيا

فطر ذيل الديك الرومي الجميل موطنه الأصلي الغابات حول العالم. يحتوي هذا الفطر على بروتين يُسمى TVC، والذي يُساعد على دعم الاستجابة المناعية الصحية. كما أنه غني بالفلافونويدات المضادة للأكسدة. وهو أيضًا مصدر مفيد للبريبايوتكس، التي تُحافظ على صحة أمعائك وسعادتها!

شيتاكي

بلازي

أصله من الغابات المطيرة في البرازيل، وله تاريخ طويل في استخدام الطب الشعبي البرازيلي التقليدي. وقد أظهرت الأبحاث أن البلازي يحتوي على مستويات عالية من السكريات المتعددة المعززة للمناعة، مما يجعله مفيدًا بشكل خاص للحفاظ على الصحة في عالمنا المعاصر.

بوريا

البوريا، المعروفة أيضًا باسم فو لينغ، فطرٌ طبيٌّ شائع الاستخدام في الطب الصيني التقليدي. غنيٌّ بالسكريات المتعددة والتربينويدات المضادة للأكسدة. ويُقدَّر البوريا لكونه مصدرًا لحمض الباكيميك، المعروف بقدرته على تعزيز المناعة.

Suehirotake

يُعرف السوهيروتاكي أيضًا باسم "فطر الطي المنفصل"، وهو معروف بتركيبته المميزة من عديد السكاريد، والتي استُخدمت في الطب الشرقي والغربي لدعم المناعة. السوهيروتاكي أشبه بـ"تاكي" خارق لجهازك المناعي!

هيراتاكي

مع وجود أدلة على استخدام يعود إلى أكثر من 3000 عام في الثقافات الآسيوية ، فإن Hiratake هو فطر يتم تقديره لاستخدامه في الطهي بالإضافة إلى فوائده المعززة للصحة. في الطب الصيني التقليدي (TCM) ، غالبًا ما يستخدم هذا الفطر في استرخاء العضلات والمفاصل والأوتار ، لتحسين تدفق الدم ودعم وظائف الكلى الصحية. قد يكون مفيدًا للكوكب كما هو مفيد لجسمك أيضًا! في الآونة الأخيرة ، تم إجراء أبحاث على عيش الغراب Hiratake لقدرته على تحطيم السموم البيئية ، مثل الملوثات المائية الكربونية.

أجاريكون

يُوجد نبات الأغاريكون (Laricifomes officinalis) في الغابات المعمرة في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. وقد استُخدم كغذاء ودواء تقليدي لآلاف السنين! يتميز الأغاريكون بخصائصه المعززة للمناعة والتكيف. وله تاريخ طويل في الاستخدام، حتى أنه عُثر عليه في معدة أوتزي رجل الجليد (حوالي 3200 قبل الميلاد!).

صحيح Tinder Polypore

لفطر التندر الحقيقي تاريخ طويل في الاستخدام، حتى أن الطبيب اليوناني أبقراط استخدمه في ممارسته الطبية عام ٣٧٠ قبل الميلاد! يُعرف هذا الفطر، وهو مُكيف رائع، في الطب الصيني التقليدي بأنه مضاد للالتهابات ومُعزز للمناعة.

تنبت الكتان

يستفيد الكتان المُنبت من عملية الإنبات المُعززة للفيتامينات واللجنين، مما يُوفر تغذيةً غنيةً. كما يُساعد الإنبات على زيادة التوافر الحيوي للبروتين والمعادن الموجودة في بذور الكتان.

براعم البروكلي

تعتبر براعم البروكلي مصدرًا رائعًا للسلفورافان، ويمكن أن تساعد في دعم صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي، ووظائف المخ وصحة الجلد.

يقطين

يضم العديد من الفوائد الصحية ، نعتقد أن اليقطين يستحق الاهتمام على مدار السنة! يقدم هذا القرع القلبية جرعة كبيرة من فيتامين أ ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأساسية الأخرى مثل فيتامين ج والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز وفيتامين ب 2 وفيتامين هـ والحديد. توفر براعم اليقطين هذه المعادن والفيتامينات والمغذيات النباتية الأساسية في عبوة صغيرة ولكنها قوية. تجعل عملية الإنبات العناصر الغذائية الموجودة في براعم اليقطين سهلة بشكل خاص لجسمك لامتصاصها واستيعابها. تساعد ألياف اليقطين في تنظيم عملية الهضم ، وتساعد في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم ، وتعمل بمثابة مادة حيوية لصحة الأمعاء. بروتين اليقطين هو أحد أغنى المصادر النباتية لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تساعد في تنظيم الكوليسترول والالتهابات.

براعم القرنبيط

البراعم مصدرٌ غنيٌّ بالعناصر الغذائية. اعتبرتها الحضارات على مدى 5000 عامٍ مضت مصدرًا حقيقيًا للشباب وعنصرًا غذائيًا أساسيًا. فهي تُوفّر الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن الأساسية والكلوروفيل ومضادات الأكسدة، كما أن عملية الإنبات تجعل جميع هذه العناصر الغذائية متاحةً بيولوجيًا بشكل أكبر!

كرنب براعم

بفضل الاستفادة من عملية الإنبات التي تركز على التغذية، تعد براعم الكرنب مصدرًا جيدًا للفيتامينات المضادة للأكسدة بالإضافة إلى المعادن الضرورية البوتاسيوم والكالسيوم.

كرنب ملفوف

براعم الملفوف هي البراعم الصغيرة للخضروات الصليبية المألوفة ، وتعبئ ملفًا غذائيًا كثيفًا في عبوة صغيرة. فهي غنية بالمغذيات النباتية وفيتامين ج وبيتا كاروتين. تعتبر براعم الملفوف أيضًا مصدرًا جيدًا للمعادن النزرة الضرورية مثل اليود والكبريت.

بلاك بيري

يُعدّ التوت الأسود غذاءً ممتازًا للدماغ؛ إذ يُساعد تركيزه العالي من المنجنيز على تعزيز الوظائف الإدراكية. ومن أهمّ خصائصه المرغوبة غزارة الفيتامينات والمعادن التي يحتويها. كما يحتوي على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، تُعدّ مُحفّزاتٍ مفيدةً لحركة الأمعاء المنتظمة.

ألفا أميليز

الأميليز هو إنزيم هضمي يُحوّل النشا والجليكوجين إلى سكريات بسيطة. الإنزيمات الهضمية هي بروتينات خاصة تُساعد على الهضم وامتصاص العناصر الغذائية من الطعام.

سليولاز

السليولاز إنزيم هضمي طبيعي يُحلل السليلوز، وهو العنصر الرئيسي في جدران الخلايا النباتية والألياف النباتية، مما يساعد الجسم على هضم النباتات! الإنزيمات الهضمية هي بروتينات خاصة تدعم الهضم وتساعد على امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة.

ليباز

الليباز إنزيم هضمي يساعد الجسم على هضم الدهون. الإنزيمات الهضمية هي بروتينات خاصة تدعم الهضم وتساعد على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام.

كرز هندي

في دراسات أجريت على مصادر فيتامين ج الطبيعية، تصدّرت الأسيرولا قائمة المصادر! فبفضل احتوائها على كميات من فيتامين ج تفوق البرتقال والفراولة، ولا يتفوق عليها إلا ثمر الورد البري، تُعدّ الأسيرولا مُعزّزًا حقيقيًا لفيتامين ج. ولكن هذا ليس كل شيء: فقد وُجد أيضًا أن الأسيرولا مصدرٌ مهمٌّ جدًا لفيتامين أ!

الصبار

الألوة فيرا نبات شديد النضارة ، يحتوي على فيتامينات متنوعة ، معادن ، سكريات ، أحماض أمينية ، أنثراكينون ، إنزيمات ، لجنين ، صابونين وأحماض الساليسيليك. إنه مصدر للفيتامينات المضادة للأكسدة A و C و E ، بالإضافة إلى فيتامين B12 وحمض الفوليك والكولين! يتمتع الصبار بتاريخ تقليدي قوي من الاستخدامات الطبية ، سواء من الناحية الموضعية لتهدئة البشرة أو داخليًا للمساعدة في تحسين وظيفة الجهاز الهضمي وتهدئة المشكلات الشائعة.

كونك الفنان

ينمو فطر الفنان على الأشجار الميتة والمتساقطة في غابات العالم. يُعرف هذا الفطر تقليديًا بخصائصه المضادة للفيروسات والبكتيريا والفطريات والالتهابات. كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن المضادة للأكسدة!

الأغاف

الأغاف موطنها الأصلي في العديد من مناطق الأمريكتين ، بما في ذلك المكسيك ومنطقة البحر الكاريبي. غني بالمغذيات النباتية والفيتامينات C و B6 و K و Folate ، بالإضافة إلى المعادن بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والسيلينيوم. Agave Inulin هو ألياف قابلة للذوبان أو غذائية توجد في جذر النباتات وتُعرف أيضًا باسم البريبيوتيك. تساعد البريبايوتكس في الحفاظ على صحة أمعائك وتقوية جهاز المناعة لديك والمساعدة في امتصاص العناصر الغذائية الضرورية.

ألفا جالاكتوزيداز

ألفا غالاكتوزيداز هو إنزيم يُستخدم لهضم الكربوهيدرات المعقدة. الإنزيمات الهضمية هي بروتينات خاصة تدعم الهضم وتساعد على امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة.

الشمندر

ربما تكون على دراية بهذا الغذاء الأحمر الغني والفائق. يزخر البنجر بالعناصر الغذائية الأساسية، فهو مصدر غني بالألياف وحمض الفوليك والمنجنيز والبوتاسيوم والحديد وفيتامين ج. يرتبط البنجر منذ زمن طويل بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين تدفق الدم، وخفض ضغط الدم، وزيادة الأداء الرياضي.

بروميلين

البروميلين إنزيم هضمي موجود في الأناناس. يُستخدم البروميلين في الطب الشعبي، ويُعرف بمساعدته في هضم البروتينات.

أرز بني

تُعزز الأحماض الأمينية الموجودة في الأرز البني صحة الدورة الدموية ووظائف الكلى والكبد. كما يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من السيستين، مما قد يُعزز صحة الرئة والقدرة على التحمل وتطهير الجسم من السموم.

الكاكاو

على الرغم من التشابه في الاسم والنكهة ، إلا أن هناك فرقًا كبيرًا بين الكاكاو الذي نستخدمه ومسحوق الكاكاو الذي تعرفه من عبوات الشوكولاتة الساخنة! يحتوي الكاكاو على كمية لا تصدق من مضادات الأكسدة ، بدرجة ORAC تبلغ 98000. كما أنه أعلى مصدر نباتي للحديد ، حيث يحتوي على ما يقرب من ثلاثة أضعاف الحديد من اللحم البقري (بالإضافة إلى الكالسيوم أكثر من حليب البقر)! يعتبر الكاكاو أيضًا مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم ، وهو أحد أكثر المعادن نقصًا في النظام الغذائي الغربي القياسي ؛ المغنيسيوم ضروري لصحة القلب والوظيفة الإدراكية. بالإضافة إلى ذلك ، قد يضيء الكاكاو يومك ، مع التربتوفان والتيروزين والفينيل إيثيل أمين والتي تشتهر جميعها بآثارها المعززة للمزاج. حقيقة ممتعة: تم استخدام حبوب الكاكاو كمشروب طقسي وعملة في حضارات أمريكا الوسطى قبل كولومبوس!

الخروب

كان الإغريق القدماء أول من زرع أشجار الخروب، التي تُزرع الآن في جميع أنحاء العالم، من الهند إلى أستراليا. تُشبه قرون الخروب طعم الشوكولاتة، وتتميز بفوائد صحية جمة: الألياف، ومضادات الأكسدة، وفيتاميني أ و ب، بالإضافة إلى المعادن الأساسية كالنحاس، والكالسيوم، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، والسيلينيوم، والبروتين.

حليب جوز الهند

يعتبر حليب جوز الهند أساسًا لذيذًا للعديد من الأطباق الهندية والتايلاندية وهاواي وأمريكا الجنوبية. لكن هذا الطعام الخارق لديه الكثير ليقدمه على الرغم من كونه علاجًا ممتعًا! حليب جوز الهند غني بالدهون الثلاثية القصيرة والمتوسطة السلسلة المعروفة باسم "الدهون الصحية". يتم هضم هذه الدهون ببطء ، ومن المرجح أن تتحول إلى طاقة بدلاً من تخزينها في الجسم مثل الدهون الأخرى. يعتبر حليب جوز الهند أيضًا مصدرًا للفيتامينات C و E ، وكلاهما معروف بكونهما من مضادات الأكسدة القوية.
يحتوي حليب جوز الهند على توازن كبير في الإلكتروليتات مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. ومن المعروف أيضًا أنه يعزز مستويات الكوليسترول الحميد "الجيد" ووظيفة المناعة.

إينوكي

فطر Enoki موطنه الصين واليابان وكوريا. يوفر هذا الفطر مصدرًا كبيرًا لفيتامينات ب ، والفوسفور ، والحديد ، والسيلينيوم ، والكالسيوم ، بالإضافة إلى مستويات عالية من حمض اللينوليك (حمض دهني) ، والسكريات ، وغيرها من المواد الكيميائية النباتية الغذائية ومضادات الأكسدة. بفضل هذا الملف الغذائي القوي ، يدعم عيش الغراب Enoki المناعة الصحية ، والقلب والأوعية الدموية ، والأعصاب ، ووظائف الكبد.

زنجبيل

الزنجبيل جذرٌ حارٌّ قويّ، يُستخدم في الطب الشعبيّ كمُسكّنٍ للمعدة. بالإضافة إلى خصائصه المُساعدة للمعدة، يحتوي أيضًا على فيتامين ج والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

عيدان

تعود زراعة القنب بقدر ما سجل التاريخ البشري. تمت زراعته منذ بداية الزراعة ، بدءًا من آسيا الوسطى قبل أن ينتشر في جميع أنحاء العالم. كان أول استخدام له كغذاء للإنسان والحيوان في الصين والهند. بذور القنب مغذية بشكل لا يصدق وغنية بالدهون الصحية والبروتينات والمعادن المختلفة. وهي غنية بالأحماض الدهنية الأساسية وحمض اللينوليك (أوميغا 6) وحمض ألفا لينولينيك (أوميغا 3). تحتوي البذور أيضًا على كميات عالية من حمض الأرجينين الأميني ، والذي قد يدعم صحة القلب.

عسل الفطر

عيش الغراب هو واحد من أكبر الكائنات الحية وأطولها عمرا على وجه الأرض. في الواقع ، يُذكر أن أكبر كائن حي على هذا الكوكب هو فطر العسل الذي يغطي أكثر من 2400 فدان في ولاية أوريغون ، ويقدر أن عمره يصل إلى 8650 عامًا! يتمتع فطر العسل بتاريخ طويل من الاستخدام في الطب الشعبي في جميع أنحاء أوروبا الشرقية والصين. نظرًا لأنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من السكريات ، فإن عيش الغراب يوفر الدعم المناعي ووظيفة مضادات الأكسدة القوية. حقيقة ممتعة: فطر العسل يمكن أن يتوهج في الظلام!

جذر الخطمي

استُخدم الخطمي لأكثر من ألفي عام كغذاء ودواء. يحتوي جذر الخطمي على مادة صمغية تُسمى "المخاط". عند مزجه بالماء، يُشكل المخاط جلًا مُهدئًا يُغلف الحلق والمعدة. ومن العناصر الغذائية المفيدة الأخرى الموجودة في الخطمي الفلافونويدات، ومضادات الأكسدة، والبكتين، والبروتينات، والكومارين، والكيرسيتين.

ماتشا

ماتشا هي الورقة الكاملة المسحوقة لنباتات الشاي الأخضر المختارة بعناية والمزروعة بشكل خاص. غنية بمضادات الاكسدة ومضادات الأكسدة ، ماتشا لها تاريخ طويل من الاستخدام التقليدي في الصين واليابان. نظرًا لأن شاي الماتشا مصنوع من الورقة الكاملة ، فإنه يوفر قيمة غذائية أكثر من الشاي الأخضر العادي المنقوع. يعتبر الماتشا أيضًا مصدرًا رائعًا لمركب L-theanine ، المعروف أنه يعمل بشكل تآزري مع الكافيين الموجود بشكل طبيعي في الماتشا لتعزيز اليقظة والمساعدة في تجنب التوتر وانهيار الطاقة.

الفاكهة الراهب

فاكهة الراهب، المعروفة أيضًا باسم لو هان غو، هي بطيخ موطنه الصين وتايلاند. يعود اسمها إلى الرهبان الذين زرعوها منذ قرون. لفاكهة الراهب تاريخٌ في استخدامها كشاي طبي في الطب الصيني التقليدي، لتهدئة التهاب الحلق والتخلص من البلغم المفرط. واليوم، تُستخدم أيضًا كمُحلي صحي خالٍ من السكر، نظرًا لطعمها الحلو الذي يزيد عن 100 مرة!

خميرة الغذاء

على الرغم من أنه غالبًا ما يستخدم لنكهته الخالية من منتجات الألبان والجبن اللذيذة ، إلا أن الخميرة الغذائية ترقى إلى مستوى اسمها "الغذائي"! الخميرة الغذائية هي مصدر كبير للبروتينات وفيتامينات ب والمعادن النادرة. يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، مما يجعله بروتينًا كاملاً. الخميرة الغذائية هي أيضًا مصدر كبير لفيتامينات ب ، والتي غالبًا ما تفتقر إلى النظام الغذائي الأمريكي القياسي. إنه مصدر مفيد للمعادن النادرة ، مثل الزنك والسيلينيوم والمنغنيز والموليبدينوم. تشارك المعادن النادرة في التمثيل الغذائي والنمو ووظيفة الجهاز العصبي والمناعة. علاوة على ذلك ، تحتوي الخميرة الغذائية على نوعين من الكربوهيدرات الرئيسية - ألفا مانان وبيتا جلوكان ، والتي عُرفت بتعزيز المناعة وقد تساعد أيضًا في تعزيز مستويات الكوليسترول الصحية.

بروتين البازلاء

بروتين البازلاء بروتين كامل ومصدر غني بالحديد. قد يساعد على نمو العضلات، وفقدان الوزن، وصحة القلب والأوعية الدموية.

سيلليوم

سيلليوم هو ألياف من قشور بذور لسان الحمل أوفاتا. تعمل الألياف الموجودة في سيلليوم على تعزيز وظيفة الأمعاء الصحية عن طريق امتصاص الماء في الجهاز الهضمي وإنشاء براز أكبر حجمًا. سيلليوم هو أيضًا مادة حيوية ، مما يعني أنه يعزز البروبيوتيك الصحي لينمو في أمعائك.
هذه البروبيوتيك ضرورية لوظيفة المناعة الصحية ، وهي ضرورية لقدرة جسمك على محاربة العدوى وتقليل الالتهاب والحفاظ على الأنسجة والخلايا السليمة.

دلس أحمر

كان هذا الشكل الغني بالمغذيات من الطحالب مصدرًا للغذاء لأكثر من ألف عام حول العالم. هذا الطعام القليل من البحر له فوائد غذائية كبيرة! غني بالمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد ، يعزز Dulse كثافة العظام الصحية. كما يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ، مما يساهم في رفع ضغط الدم. يحتوي Red dulse أيضًا على فيتامينات A و C ، وكلاهما من مضادات الأكسدة الحيوية التي تساعد الجسم على محاربة أضرار الجذور الحرة. غالبًا ما يحتوي على نسبة عالية من اليود ، فقد يساعد dulse في الحفاظ على عمل الغدة الدرقية بشكل طبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر red dulse مصدرًا رائعًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تعد ضرورية لوظيفة الدماغ والعصبية المناسبة.

راوند

في أوروبا وأمريكا الشمالية، يُؤكل الراوند غالبًا مطبوخًا ومُحلىً. وفي آسيا، تُستخدم جذوره في الطب التقليدي. وهو مصدر غني بفيتامين ك1، بالإضافة إلى كونه مصدرًا مفيدًا للألياف.

ساشا إنش

ساشا إنشي موطنها الأصلي أجزاء من أمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي. وقد اعتاد السكان الأصليون في بيرو على تناولها تقليديًا، ولذلك يُطلق عليها غالبًا اسم جوز الإنكا. بذور ساشا إنشي غنية بالبروتين والألياف والدهون الصحية. كما تحتوي على عناصر غذائية أخرى، مثل الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك. بالإضافة إلى ذلك، فهي غنية بمضادات الأكسدة!

تريميلا

استُخدمت التريميلا في الطب الصيني التقليدي لقرون. وبفضل محتواها العالي من السكريات المتعددة، فهي تُعزز صحة المناعة والجلد والقلب.

كُركُم

استُخدم الكركم في الهند لآلاف السنين كتوابل وأعشاب طبية. يُعرف الكركم بلونه المميز الذي يُضفيه على الكاري! تكمن أهم فوائده الغذائية في الكركمين، وهو مضاد قوي للالتهابات ومضاد للأكسدة.

الكلوريلا

الكلوريلا طحالب خضراء غنية بالعناصر الغذائية. تحتوي على حوالي 50% من البروتين، وتوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، مما يجعلها مصدرًا بروتينيًا متكاملًا. كما تُعد الكلوريلا مصدرًا جيدًا للحديد، بالإضافة إلى غناها بفيتامين ج (الذي يساعد الجسم على امتصاص الحديد!). كما أنها مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

اللاكتاز

أراهن أنك تستطيع تخمين ماهية الإنزيمات الهضمية! نعم، إنها في الواقع إنزيمات تساعد على هضم الطعام. وبشكل أكثر تحديدًا، الأميليز، والبروتياز (بثلاثة قوى مختلفة)، والبروميلين، والسيلوليز، والليباز، وألفا غالاكتوزيداز، والبابين، هي بروتينات محددة تدعم الهضم وتساعد على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام. أما اللاكتاز فهو الإنزيم الذي يساعد على تكسير اللاكتوز.

مبوغة اكتوباكيللوس

لاكتوباسيلوس سبوروجينيس هي بكتيريا بروبيوتيك مفيدة تُعزز التوازن الصحي بين البكتيريا المعوية والحيوانات. اسمها العلمي خاطئ، لأن جذرها "لاكتو" يوحي بأن هذه البكتيريا المعوية القوية مصدرها الأبقار. في الواقع، هي مُستخلصة من التربة، وليس من الحليب - لذا فهي نباتية!

البروتياز

أراهن أنك تستطيع تخمين ماهية الإنزيمات الهضمية! نعم، إنها في الواقع إنزيمات تساعد على هضم الطعام. وبشكل أكثر تحديدًا، الأميليز، والبروتياز، والبروميلين، والسليوليز، والليباز، وألفا غالاكتوزيداز، والبابين، هي بروتينات محددة تدعم الهضم وتساعد على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام. البروتياز هو الإنزيم الذي يستخدمه الجسم لهضم البروتين!

تنبت البرسيم الأحمر

تُقدّم براعم البرسيم مجموعةً متنوعةً من المغذيات النباتية، وهي مُركّزةٌ بشكلٍ خاصٍّ بفضل إنباتها! كما تُوفّر البروتين والألياف والكالسيوم والحديد وفيتامين ج وحمض الفوليك.

سبيرولينا

سبيرولينا هي طحالب خضراء مزرقة توجد بشكل رئيسي في هاواي والمكسيك ومناطق استوائية أخرى. سبيرولينا مليئة بالعناصر الغذائية التي لا حصر لها ، بما في ذلك الكلوروفيل القوي والأحماض الدهنية المفيدة. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين بشكل لا يصدق - حيث أطلق الأزتيك على هذه المادة الخضراء اسم "Tecuitlatl" ويستخدمونها كمصدر أساسي للبروتين والغذاء! تعتبر السبيرولينا أيضًا رائعة للحفاظ على لياقتك ، حيث يُعرف أنها تعزز فقدان الوزن وتنمية الأنسجة العضلية الخالية من الدهون. غالبًا ما يستخدم للمساعدة في علاج الالتهابات ومحاربة البكتيريا في الجسم.

المسكيت الحلو

على الرغم من أنك قد تعرف الاسم من الشواء، فإن بذور شجرة المسكيت الجوزية والحلوة هي غذاء غني بالبروتين ومغذي للغاية، غني بالحديد والليسين والمنجنيز والبوتاسيوم والزنك.

التوت الذهبي العضوي

التوت الذهبي هو فاكهة لذيذة ولذيذة تزرع في جبال الأنديز والمعروفة بمحتواها من مضادات الأكسدة والألياف ومجموعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية.

Bacillus Coagulans

خمسة مليارات وحدة مستعمرة من هذه البكتيريا المفيدة للغاية تدعم الأمعاء والجهاز المناعي. نباتي، آمن، وغير سام.