Die meisten Menschen sind sich einig, dass die Begeisterung für Kürbisgewürze außer Kontrolle geraten ist. Wenn Coffeeshops zur Hauptstrandsaison, bevor die Kinder in die Schule gehen, Kürbisgewürz-Lattes (PSLs) einführen, gerät der Trend etwas aus der Bahn. 

Neben PSLs ist die wichtigste Assoziation mit Kürbissen Kuchen. Und das ist eine Schande, denn diese Frucht – ja, sie ist botanisch gesehen eine Frucht, kein Gemüse – verdient einen Platz auf der Superfood-Liste der Superfoods, ganz oben mit Blattgemüse, Kreuzblütlern, exotischen Amazonasfrüchten, Algen und Pilzen , adaptogene Kräuter und die anderen Kategorien von Superfoods, die in unserem preisgekrönten Produkt enthalten sind grünes Pulver. 

Ist Kürbiskonserven gesund?

 

Bevor Sie für Kürbis als Superfood plädieren, beantworten Sie die folgende Frage: Was kommt Ihnen außer Kürbislaternen, PSLs und Kuchen in den Sinn, wenn Sie an Kürbisse denken? Für die meisten Menschen sind es entweder Kürbiskerne oder die Obstkonserven, die in den Supermarktregalen stehen. Konzentrieren wir uns zunächst auf Letzteres ...

 

Konserven haben einen schlechten Nährwert. Das liegt daran, dass die meisten Lebensmittel aus der Dose konserviert sind, viel Natrium enthalten und die Dose selbst möglicherweise die krebserregende Chemikalie Bisphenol A (BPA) enthält. Ungefähr 10 % der Lebensmittelkonserven enthalten BPA, das aus der Dosenauskleidung in die Lebensmittel gelangen kann. Um festzustellen, ob eine Konserve BPA enthalten könnte, sehen Sie sich die Recyclingnummer an. Wenn dort Nr. 7 steht, kann es BPA enthalten. Konserven können auch Botulismus enthalten, ein Gift, das die Nerven angreift. 

Macht das Lust auf Kürbis aus der Dose? Während BPA und Botulismus echte Gefahren darstellen, die in Dosen lauern, ist Kürbis die einzige Ausnahme, die beim Verzehr von Dosenlebensmitteln gemacht werden sollte. 

Woran erkennt man, ob eine Dose BPA-frei ist? Nur weil eine Dose mit „Bio“ und „ohne Gentechnik“ gekennzeichnet ist, heißt das leider nicht, dass sie BPA-frei ist. Sie müssen also sorgfältig sein und die Recyclingetiketten lesen. Marken von Bio-Kürbiskonserven werden auf der Dose deutlich sichtbar mit „BPA-Free Liner“ werben. 

Nährwertangaben zu Kürbis: Es ist „ein“ Superfood!

Der einfachste Weg, die Vorteile von Kürbissen in Ihrer Ernährung zu nutzen, besteht darin, ihn aus der Dose zu essen, so ungesund das für jemanden, der es gewohnt ist, auch klingen mag Die biologischsten und nährstoffreichsten Superfoods der Welt in einem kompostierbaren Beutel. 

Wenn Sie keinen Kürbis aus der Dose essen möchten, bleiben Sie dran, denn wir verraten Ihnen eine einfache Möglichkeit, Ihre eigenen Kürbissprossen zu züchten, die möglicherweise sogar gesünder sind als Kürbis aus der Dose. 

Die Nährwertangaben zu Superfoods beginnen mit dem Buchstaben A. Kürbis ist eine der reichsten Quellen für Vitamin A. Zusammen mit Spinat und Süßkartoffeln ist er die beste pflanzliche Quelle für A. Dieser Nährstoff, sagt a Informationsblatt der National Institutes of Healthist wichtig für ein gesundes Immunsystem, Sehkraft, Fortpflanzung (falls Ihnen das ein Anliegen ist) und die Kommunikation von Zelle zu Zelle.  

Eine halbe Tasse Dosenkürbis enthält unglaubliche 380 % des Tagesbedarfs an Vitamin A, das Ihnen hilft, besser zu sehen, da es Teil eines Proteins ist, das Licht in den Netzhautrezeptoren absorbiert. Es unterstützt auch die Funktion der Hornhaut und der Bindehautmembranen. 

Genauer gesagt enthält Kürbis viel Provitamin A. Im Gegensatz zu tierischen Vitamin-A-Quellen (vorgeformtes Vitamin A) müssen pflanzliche Pigmente wie Beta-Carotin in Vitamin A umgewandelt werden. Je mehr Beta-Carotin ein Lebensmittel enthält, desto mehr Vitamin A ist vorhanden in Ihrer Leber gespeichert, was der Gesundheit Ihrer Organe zugute kommt. 

Und das ist ein weiteres Verkaufsargument für Kürbiskonserven: Abgesehen davon, dass er einfach zuzubereiten ist, enthält er mehr bioverfügbares Beta-Carotin als frische Kürbisse, was bedeutet, dass er vom Körper leichter aufgenommen werden kann und dieses Carotinoid effizienter in verwertbares Vitamin A umwandelt. 

Weitere Gründe, sich in Kürbisse zu verlieben, nicht nur im Herbst

Unabhängig davon, ob Sie frischen Kürbis, Kürbis aus der Dose oder „Pepitas“, wie die Samen genannt werden, essen, ist der essbare Teil der Pflanze reich an Ballaststoffen, die dabei helfen, die guten Bakterien in Ihrem Darm zu ernähren. Kürbis ist außerdem reich an den Vitaminen K, E, C, B5 und den Mineralien Eisen, Mangan, Magnesium, Kupfer, Kalium und Zink. Es gibt auch eine ordentliche Menge an essentiellen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. 

Mit anderen Worten: Der Verzehr von Kürbis ist wie die tägliche Einnahme eines Multivitaminpräparats. 

Aus therapeutischer Sicht werden Kürbiskerne für die Gesundheit der Harnwege und erektile Dysfunktion (ED) angepriesen. In einer Studie veröffentlicht in a Zeitschrift für UrologieBei Männern mit vergrößerter Prostata, die Kürbiskerne (oder Kürbiskernextrakt) konsumierten, kam es zu einer deutlichen Verringerung der Symptome. Was die Verbesserung der ED betrifft, eine Studie zeigt, dass Samen einige Marker wie eine verbesserte Durchblutung verbessern – bei Ratten. 

Offensichtlich sind die Gesundheit der Prostata und ED ein Problem für die männliche Gesundheit. Wie sieht es also mit den Vorteilen für Damen aus? Nun, eine Möglichkeit, wie Samen die Gesundheit von Frauen verbessern können, ist der hohe Magnesiumgehalt. Bei ausreichender Magnesiumzufuhr ist das Risiko für Frauen, nach der Menopause an Osteoporose zu erkranken, geringer. Ein Beobachtungsstudie legt außerdem nahe, dass der Verzehr der Samen mit einem geringeren Brustkrebsrisiko verbunden ist. 

Es gibt weitaus mehr Vorteile, aber da die Punktzahl für Jungen und Mädchen 2:2 beträgt, kommen wir zu etwas, das vielleicht noch besser ist, als Kürbiskerne zu essen …

Superfood durch Sprouting zu einem Superfood machen

BōKU Superfood-Pulver enthält 7 Arten von Sprossen: Bio-Leinsprossen, Bio-Kürbissprossen, Bio-Brokkolisprossen, Bio-Blumenkohlsprossen, Bio-Grünkohlsprossen, Bio-Kohlsprossen, Bio-Rotkleesprossen.

Warum haben wir der Pulverformulierung Kürbissprossen hinzugefügt, anstatt Dosenkürbis zu dehydrieren? 

Die Antwort ist, dass das Keimen Ihre Fähigkeit, die Superfood-Nährstoffe aufzunehmen, noch mehr erhöht! Außerdem enthalten Sprossen tatsächlich einen höheren Anteil an bestimmten Nährstoffen wie B-Vitaminen, weil sie so jung sind. Wie bei allen anderen Produkten gilt auch hier: Je länger etwas im Regal steht, desto weniger nahrhaft ist es. Sprossen eignen sich hervorragend zum Pflücken, da sie bis zu 100-mal mehr nützliche Enzyme enthalten, die Ihnen helfen, Ihre Nahrung besser zu verdauen. 

Was sind Sprossen? Sie werden auch „Microgreens“ genannt und sind „Sprossen“ junger Pflanzen, die aus gekeimten Samen entstehen. Es ist die Neugeborenenphase einer Pflanze, die zu einem Gemüse heranwächst. Aus gekeimten Kürbiskernen entwickeln sich Keime, bevor sie sich zu voll entwickelten Kürbisfrüchten entwickeln. Typischerweise sind Sprossen in zwei Blätter geteilt und beginnen etwa eine Woche bis 10 Tage nach dem Pflanzen zu sprießen. 

Wenn Sie in einer sehr kalten Winterumgebung leben, in der es unmöglich ist, Grünpflanzen im Freien anzubauen, sind Sprossen ein Geschenk des Himmels. 

Wie man Kürbissprossen macht

Es ist wirklich einfach, es selbst zu machen diese Gartenressource. Kürbiskerne zunächst einige Stunden in warmem Wasser einweichen. Als nächstes legen Sie sie flach auf ein Papiertuch, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen. Spülen Sie die Samen jeden Tag aus und tun Sie nichts weiter, bis die Samen aufzubrechen beginnen. Schon bald nach dem Öffnen der Samen keimen die Sprossen und sind verzehrfertig. 

Der einfachste Weg, Kürbissprossen – und 54 andere Superfoods auf einmal – zu verzehren, ist natürlich mit das beste Bio-Superfood-Pulver auf dem Markt.