Es braut sich ein Kombucha-Trend zusammen.

Im vergangenen Jahr stiegen die US-Einzelhandelsumsätze mit dem sauren, säuerlichen, leicht kohlensäurehaltigen, fermentierten Teegetränk um über 20 % auf fast 730 Millionen US-Dollar. Und dazu zählen noch nicht die Verkäufe auf Bauernmärkten oder bei Heimwerkerbrauereien, die das Zeug aus Garagen verkaufen. [QUELLE]

Warum ist Kombucha, nachdem es im Fernen Osten mehr als 2000 Jahre lang im Dunkeln existierte, auf dieser Seite der Welt plötzlich immer beliebter geworden? 

Ein Wort erklärt den Trend: Probiotika. 

In den letzten Jahren ist die Darmgesundheit zu einem alltäglichen Begriff geworden. In Primetime-TV-Werbespots wird für probiotische Kapseln, Gummibärchen und probiotischen Joghurt geworben (ganz zu schweigen von der Tatsache, dass Joghurt von Natur aus Probiotika enthält). 

Die Tatsache, dass die Darmgesundheit in das Bewusstsein fast aller amerikanischen Haushalte gelangt ist, ist ein Schritt in die richtige Richtung. Die Aufrechterhaltung eines gesunden Mikrobioms ist entscheidend für ein gesundes Immunsystem und eine lange Liste anderer Gesundheitsmerkmale. 

Das Hauptverkaufsargument von Kombucha ist, dass es als fermentiertes Produkt darmfreundliche Mikroorganismen enthält, die zu einem gesunden Mikrobiom beitragen. 

Aber ist Kombucha wirklich das beworbene Superfood? 

Wenn Sie mit „booch“ nicht vertraut sind, finden Sie hier eine kurze Einführung, bevor Sie es erkunden …

Was ist Kombucha und wie wird es hergestellt? 

Booch wird traditionell durch Fermentieren von schwarzen oder grünen Teeblättern hergestellt. Die Fermentation erfolgt durch Zugabe von Zucker und einer fremdartig aussehenden Substanz namens SCOBY. SCOBY steht für „Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast“. 

Wie Apfelessig wird SCOBY auch „Mutter“ genannt, weil die schwimmenden, milchigen Organismen gebären oder, um es biochemisch auszudrücken, als Katalysator im Fermentationsprozess dienen. 

Aufgrund des Fermentationsprozesses enthält Kombucha Spuren von Alkohol. Kombucha mit niedrigem Alkoholgehalt braucht etwa zwei Wochen, um zu fermentieren, bis es zum Verzehr bereit ist. Eine noch neuere Kombucha-Begeisterung ist entstanden (verzeihen Sie das Wortspiel der Fermentation): Kombucha mit hohem Alkoholgehalt, das länger fermentiert wird als sein Gegenstück mit niedrigem Alkoholgehalt. 

Ist Kombucha gesund? 

Marken, die von der Kombucha-Begeisterung profitieren, und die Legionen von Naturgesundheitsliebhabern, die auf den Zug aufgesprungen sind, behaupten, dass das Getränk die Verdauung verbessert, die Darmgesundheit unterstützt und möglicherweise sogar ein Allheilmittel für große Gesundheitsprobleme ist. 

Kombucha enthält B-Vitamine und einige Antioxidantien, die aus dem Tee stammen. Ein wenig Kombucha zu trinken ist sicherlich gesünder als eine Limonade oder ein Fruchtsmoothie. Nur weil etwas Probiotika enthält, heißt das jedoch nicht, dass es sich um ein Gesundheitselixier handelt. Und das führt uns zum ersten Grund, warum Kombucha möglicherweise nicht das Superfood ist, für das die Leute es halten. 

Zu viel Zucker in Kombucha 

Das Festhalten an einer kleinen Portion Kombucha kann einige gesundheitliche Vorteile haben. Allerdings nippt der durchschnittliche Kombucha-Konsum nicht an einem weizengrasgroßen Schuss des Getränks; Am häufigsten werden handelsübliche Booch-Flaschen in einem einzigen Durchgang verschlungen. Und hier ist, warum das ein großes Problem ist: Die durchschnittliche 16-Unzen-Flasche kommerziellen Kombucha enthält 20 oder mehr Gramm Zucker. 

Jeder Nutzen, den Sie möglicherweise von den Probiotika haben, wird möglicherweise durch die große Menge an Zucker zunichte gemacht. Trinken Sie ein 16 oz. Eine Flasche Kombucha enthält etwa 50 % der täglichen Höchstmenge an Gramm Zucker, die Sie an einem Tag zu sich nehmen sollten. Fügen Sie noch andere Lebensmittel hinzu, die in der amerikanischen Standarddiät selbstverständlich sind, und es ist leicht zu erkennen, dass Kombucha zum übermäßigen Verzehr von Süßigkeiten beiträgt, anstatt zur Vorbeugung von Gesundheitsproblemen aufgrund chronischer Zuckeraufnahme beizutragen. 

Und wenn Sie denken, dass hartes Kombucha („saufiger Alkohol“) gesünder ist als Wein, dann denken Sie noch einmal darüber nach. Trockene Rotweine (Merlot, Tempranillo, Cabernet, Zinfandel usw.) enthalten nur ein Gramm Zucker. Allerdings nicht pro Glas, sondern pro Liter. Darüber hinaus profitieren Sie bei Rotwein von dem Antioxidans Resveratrol. 

Zu viel Hefe in Kombucha

Der nächste Grund, mit dem Booch vorsichtig zu sein, liegt darin, dass, wie diese Studie im Internationale Zeitschrift für Lebensmittelmikrobiologie zeigt, dass der dominierende Hefestamm im Getränk Candida ist. 

Warten. Stoppen Sie die Pressen. Ist Candida nicht der bösartige Hefestamm, der als Auslöser für einen weiteren beliebten Gesundheitstrend diente: Candida-Reinigungen? Ist Candida nicht schädlich für Sie? Nun, die Wahrheit ist, dass es in Ordnung ist, Candida im Darm zu haben, und ein großer Teil der Menschheit hat eine nachweisbare Menge davon Candida albicans Freeloading von Hefearten im Magen-Darm-Trakt. 

Aber C. Albicaner ist ein opportunistischer Krankheitserreger, was bedeutet, dass der Hefepilz, wenn er nicht von freundlichen Bakterien bekämpft wird, den Magen-Darm-Trakt dominieren und die Pilzinfektion Candidiasis verursachen kann. Anzeichen einer Candidiasis sind Soor, vaginale Hefepilzinfektionen, Nebenhöhlenentzündungen, Gehirnnebel sowie Haut- und Nagelpilzinfektionen. 

Ein kleiner Schluck Kombucha führt höchstwahrscheinlich nicht zu einem übermäßigen Wachstum der Candidiasis. Aber wenn Sie bereits an einer Darmdysbiose leiden, kann das Trinken einer ganzen Flasche Kombucha so sein, als würde man sprichwörtlich Öl ins Feuer gießen. Auch wenn Kombucha möglicherweise darmfreundliche Mikrolebewesen enthält, kann das Trinken großer Mengen davon Ihre Verdauung verschlechtern und nicht wie versprochen verbessern, wenn Sie bereits zu viel Candida-Hefe in Ihrem Darm haben. 

Übertriebene probiotische Versprechen?

Könnte es sein, dass das wichtigste Mehrwertversprechen der Kombucha-Marken übertrieben ist? Auch hier dürfte Kombucha aufgrund seines Zuckergehalts für Aufsehen sorgen. Möchten Sie die darmfreundlichen Vorteile fermentierter Produkte nutzen? Tue es. Aber verzichten Sie auf den zugesetzten Zucker, indem Sie Kimchi (fermentierter Kohl), Sauerkraut, Tempeh, Miso und Natto sowie einfachen Joghurt ohne Zuckerzusatz zu sich nehmen. Rohmilch enthält auch darmfreundliche Mikroben. 

Aber müssen wir überhaupt Probiotika konsumieren? Abgesehen von der Tatsache, dass mehrere Marken von Probiotische Nahrungsergänzungsmittel können Geldverschwendung seinDenken Sie daran: Ihr Darm beherbergt bereits Billionen von Bakterien. Indem Sie ein probiotisches Nahrungsergänzungsmittel einnehmen (oder viel Kombucha trinken), laden Sie zu viele Gäste zur Party ein. Konzentrieren Sie sich stattdessen darauf, die Gäste, die Sie bereits haben, mit ihrem Lieblingsessen zu verwöhnen: Obst und Gemüse!

Obst und Gemüse enthalten präbiotische Ballaststoffe, die als dienen Dünger für Probiotika. Damit die freundlichen Bakterien in Ihrem Darm gedeihen und sich vermehren können, benötigen Sie mehr präbiotische Ballaststoffe und nicht mehr probiotische Nahrungsergänzungsmittel. Füttern Sie die Bakterien, die Sie bereits haben, mit einem dieser 5 erstaunlichen, köstlichen und praktischen Superfood-Pulver:

• Super-C-Biotikum: Hochoktaniges Vitamin-C-Pulver mit Inka-Beeren und Acerolakirsche in einem würzigen, leicht säuerlichen, köstlichen Getränk mit 5 Milliarden koloniebildenden Einheiten natürlicher darmunterstützender Mikroorganismen.
  
  
• Coco-Liebe: Veganes heißes Schokoladenpulver mit rohem Kakao, der eine ausgezeichnete Quelle für Präbiotika ist. 

• Superfood-Pulver: 55 der weltweit nährstoffreichsten pflanzlichen Früchte, Gemüse, Algen, Gräser, Adaptogene und mehr …
  
  
• Super Fiber+: Das ist nicht das Ballaststoffpräparat deiner Oma. Das Die Superfood-Pulvermischung mit 18 Zutaten enthält Inhaltsstoffe, die für ihre verdauungsfördernden und gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt sind.
  
  
• Super Matcha: Der gesündeste Tee der Welt, reich an Antioxidantien und Ballaststoffen. Profitieren Sie von den Vorteilen von Kombucha-Tee ohne Zuckerzusatz. 

Unterstützen Sie Ihre Darmgesundheit, indem Sie jeden Tag präbiotische Ballaststoffe zu sich nehmen. BōKU ist der einfachste Weg, dies zu tun.