- Bio-glutenfreie Fettuccine-Nudeln, gekocht
- 1 1/2 Tassen Bio-Cashewnüsse, mindestens 3–4 Stunden oder über Nacht eingeweicht
- 2 Messlöffel Boku Superpilze Pulver
- 4 EL Bio-Zitronensaft
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Kichererbsen-Miso-Paste
- 1 Tasse gefiltertes Wasser
- 3 EL Bio-Olivenöl extra vergine
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer
- 2 Tassen gedämpfter Brokkoli zum Servieren
- Zitrone, zum Servieren
- rote Paprikaflocken zum Servieren
- Die Cashewnüsse abtropfen lassen und abspülen. Die Cashewnüsse dazugeben, Boku Superpilze, Zitronensaft, Knoblauch, Misopaste, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und Wasser in eine Küchenmaschine oder einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben und mindestens eine Minute lang mixen.
- Die Mischung in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es gerade anfängt, Blasen zu bilden.
- Gießen Sie die Soße über die abgetropften, gekochten Nudeln und vermengen Sie sie, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Mit gedünstetem Brokkoli, Paprikaflocken und Zitronenscheiben servieren.