Quand vous pensez au mot "levure", qu'est-ce qui vous vient à l'esprit ? 

Peut être ça:

Ou ca: 

...Ou peut-être, un problème féminin ci-dessous :

Mais il existe une sorte de levure qui ne contribuera pas à une prolifération de candida albicans, la levure opportuniste qui peut provoquer la prolifération fongique que les femmes comme moi redoutent : une infection à levures. 

La levure nutritionnelle, si vous ne la connaissez pas, est l'une des plus grandes tendances de la nutrition végétale de ces dernières années. 

Et pour une bonne raison. Contrairement aux modes végétaliennes douteuses comme les fausses viandes - peut-être le moteur derrière les nouvelles récentes qui Singapour est devenu le premier pays au monde à approuver le poulet cultivé en laboratoire—la levure nutritionnelle est véritablement saine. 

Avantages de la levure nutritionnelle

Plein à craquer de vitamines B, "nooch" comme l'appellent les jeunes hipsters à base de plantes, est l'une des seules sources végétaliennes décentes de vitamine B12. La vitamine B12 est vitale pour la production d'énergie et régule les nerfs et les cellules sanguines du corps. B12 fabrique également de l'ADN, le code génétique de l'ensemble des 37,2 billions de vos cellules. 

Si vous ne consommez pas assez de vitamine B12, vous vous sentirez totalement mal à l'aise, léthargique, faible, constipé, grincheux... en gros, une épave totale. S'il y a bien un inconvénient à un régime 100% végétalien, ce serait la carence en vitamine B12. 

Mais si vous ajoutez de la levure nutritionnelle à vos aliments, vous pouvez vous épanouir avec un régime entièrement à base de plantes. Et après avoir goûté le "nooch" et un assaisonnement exquis et délicieux nous offrons qui l'inclut, vous allez vous demander comment vous avez fait tout ce temps sans elle. 

Quel goût a la levure alimentaire ? Eh bien, avant d'en arriver là, attendez une seconde… car il contient de nombreux autres avantages nutritionnels que vous devriez connaître…

Levure nutritionnelle, cette étude montre, aide votre corps à absorber plus minéraux. De plus, l'étude suggère que cela aide votre corps à se débarrasser des mycotoxines. Les mycotoxines sont des champignons toxiques dans votre corps. Ainsi, non seulement la levure nutritionnelle pas contribuer aux infections fongiques, il peut en fait aider à les prévenir. 

De plus, l'étude, qui a été publiée dans la revue Nutrients, suggère que la levure nutritionnelle favorise la santé intestinale. C'est parce qu'il fortifie la barrière épithéliale, qui est la muqueuse des intestins qui empêche les particules alimentaires de s'infiltrer dans la circulation sanguine (alias « intestin qui fuit »). 

Autres cerises sur le dessus pour la levure nutritionnelle : elle est riche en protéines et en fibres par rapport à la taille de sa portion. 

Quel est le goût de la levure nutritionnelle ?

Vous voyez maintenant pourquoi nous le considérons comme une garniture de superaliments et pourquoi nous l'avons inclus dans notre assaisonnement superaliment UMAMI certifié biologique? 

Mais supposons qu'un seul super aliment possède les bienfaits du brocoli, des épinards, du chou frisé, de l'açai, du varech, de la spiruline et des 50 autres ingrédients de notre primé Poudre de superaliment. Ce serait un gros problème, non? Cependant, peu importe si cela avait un goût horrible. 

Donc, dans cet esprit, les avantages pour la santé de la levure nutritionnelle valent-ils la peine d'être avalés ? 

Le goût est subjectif, bien sûr; vous devrez en faire l'expérience par vous-même pour décider. Mais voici comment le décrire au mieux en 3 mots :

• Noisette
• Terreux
• Ringard

Concentrons-nous sur le troisième adjectif. La levure nutritionnelle est l'un des meilleurs substituts végétaliens au fromage. Vous ne voudriez pas nécessairement garnir une croûte de pizza entière comme vous le feriez avec, disons, du fromage végétalien de marque Daiya, mais «nooch» est la meilleure chose à faire après les vrais produits laitiers. 

Les articles les plus populaires sur lesquels les gens saupoudrent des flocons de levure nutritionnelle incluent :

• Croustilles de chou frisé (consultez notre recette ici)
• Pâtes
• Grains sains (quinoa)
• Popcorn
• Casseroles
• Sauces, ragoûts et soupes (utilisez-le comme épaississant)
• "Noochos" (sauce végétalienne au fromage nacho)

La levure nutritionnelle est-elle la même que la levure de bière ou de boulanger ?

La réponse courte est un peu. Nooch, bien qu'il fasse partie de la même famille de levure que celle de brasseur et de boulanger, est différent des deux en ce qu'il est séché et inactivé, ce qui rend la levure, essentiellement, morte. 

Mais cela ne signifie pas qu'il s'agit d'un aliment mort à calories vides comme de nombreux aliments transformés. Comme vous pouvez le voir ci-dessus, la levure nutritionnelle présente de nombreux avantages pour la santé. 

D'où vient la levure nutritionnelle ?

La levure nutritionnelle que nous utilisons, veuillez excuser les droits de vantardise, ce que nous pensons être le meilleur assaisonnement Umami sur le marché, provient de mélasse dérivée de betteraves à sucre non OGM ou de sucre de canne. Mais avant que vous ne soyez effrayé par le mot sucre, la levure nutritionnelle est une solution à faible teneur en glucides. Par portion, il n'y a qu'un gramme net de glucides !

La levure nutritionnelle est-elle meilleure pour vous que le fromage ordinaire ?

Ça dépend. Manger du fromage provenant de vaches biologiques, élevées en pâturage et nourries à l'herbe, avec modération, peut faire partie d'une alimentation saine. Le problème avec le fromage c'est qu'il est difficile d'en manger avec modération et les fromages 100% nourris à l'herbe sont très chers. Et si vous avez des problèmes pour digérer les produits laitiers, la dernière chose que vous voulez faire est de manger du fromage. Parce que même s'il est bio ou cru, avoir la moindre sensibilité aux produits laitiers peut provoquer une inflammation si vous mangez du fromage ordinaire. 

Pour cette raison, les personnes qui recherchent une délicieuse alternative aux produits laitiers qu'ils peuvent saupoudrer sur leurs pâtes primavera ou gnocchi de patate douce sans avoir l'impression de manquer de bonté au fromage devrait essayer. 

Et si vous voulez régaler vos papilles, essayez BoKU Assaisonnement Umami Biologique!