• 2 gousses d'ail, dodues
• 1/4 tasse de coriandre
• 1 pouce de gingembre, pelé
• 2 oignons verts, portions blanches et vertes coupées en morceaux de 2 pouces
• 1 tasse de beurre d'amande cru
• 1/4 tasse Tamari
• 1 compte Lime, zeste et jus
• 2 cuillères à soupe de vrai sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe de miso blanc
• 1 cuillère à café de sauce Siracha
• 3 boules Salut Superfood
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame noir
• Eau tiède, thé vert infusé ou bouillon de poulet pour diluer la sauce
• Sel de mer, si nécessaire
• 1 lb de nouilles cuites et réfrigérées (telles que des linguine de riz brun)

sauce

1. Dans un robot culinaire équipé d'une lame en métal : faites fonctionner le robot et faites tomber l'ail, le gingembre, les oignons verts et la coriandre à travers le tube d'alimentation - mixez pour émincer.
2. Ajouter le beurre d'amande, le tamari, le zeste et le jus de citron vert, le miso, la Sriracha et le Superfood, et mélanger jusqu'à consistance lisse, en s'arrêtant pour racler les côtés au besoin.
3. Ajouter l'huile de sésame et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.
4. Ajoutez de l'eau tiède, du thé ou du bouillon de poulet par cuillerée à soupe jusqu'à ce que vous obteniez la consistance épaisse désirée. Vérifier l'assaisonnement si nécessaire.

Nouilles

1. Placez une casserole remplie d'assez d'eau pour y faire bouillir vos pâtes préférées.
2. Allumez le feu et ajoutez une bonne cuillère à café de sel à l'eau.
3. Une fois que l'eau arrive à ébullition, ajoutez suffisamment de pâtes pour les portions nécessaires et baissez le feu à moyen-élevé.
4. Suivez les instructions recommandées qui accompagnent les pâtes et égouttez-les lorsqu'elles sont prêtes.
5. Lavez les pâtes cuites à l'eau froide pour les empêcher de cuire davantage. Mettez les pâtes de côté jusqu'à ce que la sauce soit prête et mélangez-les au moment de servir.
6. Garnir d'amandes effilées et de graines de sésame si désiré.