- 1 boule Boku Super 'Champignons
- 2 lb de bouquets de chou-fleur surgelés, décongelés
- 1 compte d'oeuf. légèrement battu
- 1/2 tasse de fromage de chèvre doux
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 1 cc de basilic séché
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1 grosse tomate ancienne, tranchée
- 3 onces. mozzarella fraîche
- 1 pesto biologique acheté en magasin
- 1 sauce tomate bio du commerce
- 1/2 boule Salut Superfood
- 1 poignée de roquette
- parmesan
- Préchauffer le four à 400ºF et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un grand robot culinaire muni d'une lame en « S », mixez plusieurs fois les bouquets de chou-fleur jusqu'à l'obtention d'une consistance semblable à celle du riz. Versez le chou-fleur au centre d'un torchon fin, puis tordez-le et utilisez vos mains pour essorer fermement l'humidité. Une grande quantité de liquide devrait être libérée, vous laissant avec un morceau sec de pulpe de chou-fleur.
- Placez la pulpe de chou-fleur dans un grand bol à mélanger et mélangez les super champignons Boku, l'œuf, le fromage de chèvre, l'origan, le basilic et le sel, en remuant bien pour créer un mélange uniforme.
- Transférer le mélange de chou-fleur sur la plaque à pâtisserie et utiliser vos mains pour presser fermement la croûte en une grande forme circulaire d'environ ¼ de pouce d'épaisseur. Assurez-vous d'emballer fermement et uniformément le mélange de chou-fleur, en ne laissant aucun point mince où la croûte pourrait se fissurer.
- Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit sec et doré, puis retourner délicatement la croûte et cuire encore 10 minutes.
- Tartiner la croûte de sauce tomate, puis garnir de tranches de tomates anciennes et de mozzarella. Cuire encore une dizaine de min. ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
- Pendant que la pizza finit de cuire, ajouter le pesto dans un petit bol et incorporer le Boku Superfood. Garnir la pizza finie de roquette, de pesto et de parmesan frais.