- 4 bananes
- 1/2 tasse d'éclats de cacao
- 1/2 tasse de lait d'amande
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 tasse de sucre de coco
- 1 tasse d'huile de noix de coco fondue
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Préchauffer le four à 180°C ou 355°F et graisser légèrement un moule à muffins de 12 tasses avec un peu de noix de coco ou d'huile d'olive extra vierge.
- Mélanger les bananes et le lait d'amande dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.
- Mélanger la farine et la levure chimique dans un bol.
- Ajouter le mélange banane et lait d'amande, le reste des ingrédients (sauf le grué de cacao) et fouetter. Ajouter les éclats de cacao BõKU et incorporer.
- Verser la pâte dans le moule à muffins et cuire au four pendant 20 ou 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four; assurez-vous de laisser les muffins refroidir pendant au moins 5 minutes avant de les retirer du moule à muffins. Déposez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement