康普茶是超级食物还是过度炒作的健康灵丹妙药？

康普茶热潮正在酝酿之中。

去年，这种带有酸味、微气泡的发酵茶饮料在美国的零售额增长了 20% 以上，达到近 7.3 亿美元。这还不包括农贸市场的销售或 DIY 家庭啤酒厂在车库里出售的东西。 [来源]

为什么康普茶在远东默默无闻地存在了 2000 多年之后，突然在地球这一端突然流行起来？

一个词可以解释这一热潮：益生菌。

近年来，肠道健康已成为家喻户晓的话题。黄金时段的电视广告宣传益生菌胶囊、软糖和益生菌酸奶（别介意酸奶天然含有益生菌）。

事实上，肠道健康已进入几乎每个美国家庭的意识，这是朝着正确方向迈出的一步。维持健康的微生物组对于健康的免疫系统和其他健康标志物至关重要。

康普茶的主要卖点是，作为一种发酵产品，它含有有益于肠道的微生物，有助于健康的微生物组。

但康普茶真的是广告中所宣传的超级食品吗？

在探索之前，如果您不熟悉“booch”，这里有一个简短的入门知识……

什么是康普茶以及它是如何制作的？

Booch 传统上是通过发酵红茶叶或绿茶叶制成的。发酵是通过添加糖和一种叫做 SCOBY 的外星物质来进行的。 SCOBY 代表“细菌和酵母的共生培养”。

与苹果醋一样，SCOBY 也被称为“母亲”，因为漂浮的乳状生物体会诞生，或者用更合适的生化术语来说，在发酵过程中充当催化剂。

由于发酵过程，康普茶含有微量酒精。低酒精康普茶大约需要两周的时间才能发酵，直到可以食用。一种更新的康普茶热潮已经兴起（请原谅发酵双关语）：高酒精康普茶，其发酵时间比低酒精康普茶更长。

利用康普茶热潮的品牌和众多自然健康爱好者纷纷效仿，声称这种饮料可以改善消化并支持肠道健康，甚至可能是解决重大健康问题的灵丹妙药。

康普茶含有 B 族维生素和一些来自茶的抗氧化剂。当然，喝一点康普茶肯定比喝苏打水或水果冰沙更健康。然而，仅仅因为某些东西含有益生菌并不意味着它是一种健康灵丹妙药。这让我们明白了为什么康普茶可能不是人们认为的超级食品的第一个原因。

坚持喝一小份康普茶可能对健康有一些好处。然而，普通康普茶消费者不会喝一小杯的饮料；而是喝一小杯。大多数情况下，商业酒瓶会被一口气喝完。这就是为什么这是一个大问题：平均每瓶 16 盎司的商业康普茶含有 20 克或更多的糖。

您从益生菌中获得的任何好处可能会被大量的糖抵消。饮用一瓶 16 盎司。一瓶康普茶大约含有您一天应摄入的每日最大糖分克数的 50%。再加上美国标准饮食中常见的其他食物，很容易看出康普茶会导致甜食的过度消费，而不是在预防因长期摄入糖分而引起的健康问题方面发挥作用。

如果您认为硬康普茶（“酒味酒”）比喝酒更健康，请再想一想。干红葡萄酒（梅洛、丹魄、赤霞珠、仙粉黛等）的糖含量只有一克。请注意，不是每杯，而是每升。另外，喝红酒还可以获得抗氧化剂白藜芦醇的好处。

下一个对 booch 保持谨慎的原因是，正如这项研究国际食品微生物学杂志据透露，饮料中的主要酵母菌株是念珠菌。

等待。停止印刷机。念珠菌不是一种邪恶的酵母菌株，它是另一种流行健康趋势的催化剂：念珠菌净化吗？念珠菌对你有害吗？事实是，肠道内有念珠菌是正常的，而且大部分人体内都有一定量的念珠菌。 白色念珠菌 酵母菌在胃肠道中随意装载。

但 C. 白色念珠菌 是一种机会性病原体，这意味着如果不受到友好细菌的控制，酵母菌可以在胃肠道中占主导地位并引起真菌感染，即念珠菌病。念珠菌病的症状包括鹅口疮、阴道酵母菌感染、鼻窦感染、脑雾以及皮肤和指甲真菌感染。

喝一点康普茶很可能不会导致念珠菌病过度生长。但如果你已经患有肠道菌群失调，那么喝下一整瓶康普茶可能就像众所周知的火上浇油。尽管康普茶可能含有对肠道有益的微生物，但如果您的肠道中已经含有过多的念珠菌，那么喝大量的康普茶可能会恶化您的消化，而不是像承诺的那样改善消化。

康普茶品牌承诺的主要增值主张是否被夸大了？康普茶再次引起您的注意，因为它的含糖量很高。想要获得发酵产品对肠道有益的益处吗？大胆试试吧。但要在不添加糖的情况下，食用泡菜（发酵卷心菜）、酸菜、豆豉、味噌和纳豆，以及原味、无糖酸奶。生奶还含有对肠道有益的微生物。

但我们真的需要首先摄入益生菌吗？除了多个品牌之外益生菌补充剂可能是浪费钱请记住这一事实：您的肠道已经是数万亿细菌的家园。通过服用益生菌补充剂（或喝大量康普茶），您会邀请太多的客人参加聚会。相反，集中精力为您已有的客人提供他们最喜欢的食物：水果和蔬菜！

水果和蔬菜含有益生元纤维，可作为益生菌肥料。为了让肠道中的有益细菌茁壮成长和繁殖，您需要更多的益生元纤维，而不是更多的益生菌补充剂。用以下 5 种神奇、美味、方便的超级食品粉中的一种来喂养您已有的细菌：

每天食用益生元纤维，支持您的肠道健康。 BōKU 是最简单的方法。