对于壁球：

• -3 橡子南瓜
• -2茶匙橄榄油
• - 盐和胡椒粉，适量

藜麦和糙米馅：

• -½ 杯干藜麦
• -½ 杯干糙米
• -1 ½ 汤匙 博库超级蘑菇
• -1 汤匙 橄榄油
• - ½ 个中等大小的黄洋葱，切细丁
• -8 盎司 cremini 蘑菇，切片
• -2 茶匙 蒜末
• -1 ½ 茶匙 干百里香
• -1 茶匙 干鼠尾草
• - ½ 杯核桃或山核桃，切碎
• -2茶匙 木鲜味调味料
• - 海盐和新鲜胡椒粉，适量
• -新鲜磨碎的纯素帕尔马干酪

1. 制作干藜麦和糙米时，将 3 杯水放入中型锅中。加入米饭和藜麦。煮滚。盖上锅盖煮 35 分钟。滤掉多余的水并用叉子弄松。
2. 将烤箱预热至 400°F。将橡子南瓜切成两半并去除种子。轻轻涂上橄榄油并用盐调味。将切面朝下放在衬有羊皮纸的烤盘上，烘烤约 35-40 分钟，或直到南瓜可以用叉子轻松刺穿。
3. 同时，制作馅料。在煎锅中用中火加热油。加入洋葱，煮约 5 分钟直至半透明。添加蘑菇。用盐和胡椒调味，炒至棕色； 5到10分钟。加入蒜末， 博库超级蘑菇, 鲜味和香料；再煮一分钟。加入煮熟的糙米、藜麦和坚果。品尝并用盐和胡椒调味。
4. 南瓜烤完后，将橡子南瓜从烤箱中取出，并在每个南瓜中加入米饭混合物。将纯素帕尔马干酪磨碎在上面。立即上桌并享用！