"أنا جائع!" من المحتمل أنك نطقت بهذه الكلمات مؤخرًا ، ربما عندما قرقرت معدتك أو طعنت آلام الجوع في بطنك. عندما تشعر بعلامات الجوع المألوفة ، يمكنك تناول الطعام وتناول الطعام حتى تشعر بالشبع.

لكن بين الحين والآخر ، قد تلاحظ أنه على الرغم من أنك أكلت شطيرة ضخمة أو تناولت وجبة خفيفة من البسكويت ، فإنك تشعر بالجوع مرة أخرى على الفور تقريبًا. لذا ، لماذا لا تزال مفترسًا؟ والمثير للدهشة أن لسانك يحمل جزءًا من السر.

علم الشعور بالشبع

عادة ، عندما تنقبض معدتنا وتفريغها ، نشعر بالجوع. ثم ، عندما نأكل ، تتمدد المعدة ، وتستشعر مستقبلاتها العصبية كمية الطعام التي تناولناها وكذلك الضغط الناتج الذي نشعر به الآن على جدار المعدة. أخيرًا ، تستخدم هذه المستقبلات بعد ذلك العصب المبهم لإخبار الدماغ أنك تشعر بالشبع.

هاهو! يمكنك التوقف عن الأكل.

لكن أنواع الأطعمة التي نتناولها ، فضلاً عن قيمتها الغذائية ، تؤثر على سرعة عودتنا إلى الشعور بالجوع.

ما علاقة لسانك به؟

تخبرنا ألسنتنا بالكثير عما نأكله. عندما نتناول وجبة ، يمكننا أن نشكر حاسة التذوق لدينا على انفجار النكهات ، بما في ذلك الحلو والمالح والحامض والمر والأومامي (المذاق "اللذيذ" الذي نربطه بالغلوتامات أحادية الصوديوم أو MSG).

لقد كانت أجسامنا متماسكة من خلال التطور للاستجابة للأذواق المختلفة بردود فعل إيجابية أو سلبية. على سبيل المثال ، تبدو النكهات الحلوة آمنة ، بينما يمكن أن ترتبط النكهات المرة بشيء سام أو سام. هذا ما يفسر لماذا تجذبنا الأطعمة المليئة بالسكر مثل الذباب إلى العسل.

يعمل اللسان ككاشف للمغذيات

لا يكتشف لسانك النكهات فحسب ، بل يمكنه أيضًا اكتشاف العناصر الغذائية * ، وتحديدًا الكربوهيدرات. عندما تأكل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، يبدأ لسانك في إرسال رسائل إلى عقلك ، قبل أن يبدأ جسمك حتى في معالجة الطعام الذي تناولته للتو. قد تشعر بالانتعاش والشبع في البداية عند تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، ولكن كل شيء ليس كما يبدو.

يلعب الماء دورًا

يعد شرب الماء يوميًا أمرًا ضروريًا للترطيب المناسب وطرد السموم ونقل العناصر الغذائية إلى الخلايا وتنظيم وظائف الجسم. لكن قلة من الناس يدركون أن الماء يلعب أيضًا دورًا في دورة الجوع لدينا.

وجد الباحثون أن النظام الغذائي المليء بالأطعمة الغنية بالمياه يمكن أن يقلل من السعرات الحرارية المتناولة ويبقيك على الشعور بالشبع. تظهر الدراسات أيضًا أن البقاء رطبًا يزيل الشعور الزائف بالجوع. لتجنب الخلط بين العطش والجوع ، واحتمالية الإفراط في تناول الطعام ، ضع في اعتبارك كمية المياه التي تستهلكها يوميًا. يوصي معهد الطب الرجال بشرب 13 كوبًا من الماء يوميًا والنساء شرب 9. يمكن أن تتأثر هذه الأرقام بالمرض والتمارين الرياضية والحمل.

لذا ، هل يتم خداعي بما أتناوله؟

من الممكن أن تعتقد أنك ممتلئ بعد تناول أطعمة محملة بالكربوهيدرات. لكن هذا الشعور بالشبع لن يدوم طويلا. تظهر الأبحاث * أن الأطعمة ذات القدرة الأقل على الإشباع تشمل الأطعمة السكرية وقليلة المغذيات مثل منتجات المخابز والكرواسون والبسكويت. على الرغم من أنك قد تأكلها لتشعر بالشبع ، إلا أن هذا الإحساس في الواقع لن يستمر.

بدلاً من ذلك ، تحتوي الأطعمة التي تتمتع بقوة أكبر على الشعور بالشبع على مستويات عالية من العناصر الغذائية الإيجابية ، مثل البروتين والألياف الغذائية والماء. وهذا يعني تناول الكثير من الفواكه والخضروات ، وكذلك الأطعمة النشوية مثل البطاطا الحلوة. عندما تشعر بالجوع ، حاول تناول الأطعمة الغنية بالمغذيات مثل السلطة التي تحتوي على البروتينات الخالية من الدهون وتجنب الحلويات السكرية.

مصادر:

Sciencemag.org

WHFoods.org

المنشور الحقيقة حول الجوع: هل جسدك يخدعك للشعور بالجوع؟ ظهر لأول مرة سوبرفوود BōKU®.