الألياف الغذائية ، والمعروفة أيضًا باسم الخشونة ، هي الجزء غير القابل للهضم من الأطعمة النباتية التي تنتقل عبر الجهاز الهضمي. الألياف الغذائية مشتقة من النباتات وتتخذ شكلين - قابل للذوبان وغير قابل للذوبان. تمر الألياف دون تغيير نسبيًا عبر الجهاز الهضمي ويمكن أن تساعد في منع الإمساك عن طريق إضافة كتلة إلى البراز ، مما يسهل مروره. تشير الألياف الغذائية إلى العناصر الغذائية الموجودة في النظام الغذائي والتي لا يتم هضمها بواسطة إنزيمات الجهاز الهضمي ، ولكنها لا تزال تؤدي دورًا مهمًا. توجد غالبًا في الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات. تساعد الألياف أيضًا في الحفاظ على مستوى مستقر للجلوكوز في الدم لأنها تمر ببطء عبر الجهاز الهضمي. توفر الألياف مواد مسبقة الحيوية ، والتي تغذي الكائنات الصديقة (المؤيدة للحيوية) في أمعائك ، مما يعزز التوازن الصحي للبكتيريا. يمكن أن يساعدك تناول الأطعمة الغنية بالألياف على الشعور بالشبع وتقليل الشعور بالجوع ، مما قد يساعد أيضًا في إنقاص الوزن. وفقًا للعديد من الدراسات ، أثبتت الألياف أنها تعزز مجموعة من الفوائد الصحية. تساعد الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم على تقليل مستويات الكوليسترول والوقاية من مرض السكري.