Was fällt Ihnen ein, wenn Sie an das Wort „Hefe“ denken? 

Vielleicht das:

Oder dieses: 

...Oder vielleicht ein weibliches Problem unten:

Aber es gibt eine Art Hefe, die nicht zu einem übermäßigen Wachstum beiträgt Candida albicans, der opportunistische Hefepilz, der das übermäßige Wachstum von Pilzen verursachen kann, vor dem sich Damen wie ich fürchten: eine Hefeinfektion. 

Nährhefe ist, falls Sie nicht damit vertraut sind, einer der größten Trends in der pflanzlichen Ernährung der letzten Jahre. 

Und das aus gutem Grund. Im Gegensatz zu zweifelhaften veganen Modeerscheinungen wie Mock-Fleisch – vielleicht der Treiber hinter den jüngsten Nachrichten Singapur ist das erste Land der Welt, das im Labor gezüchtetes Huhn zugelassen hat– Nährhefe ist absolut gesund. 

Vorteile von Nährhefe

Vollgepackt mit B-Vitaminen, „Nooch“, wie es junge pflanzliche Hipster nennen, ist eine der wenigen anständigen veganen Vitamin-B12-Quellen. B12 ist wichtig für die Energieproduktion und reguliert die Nerven- und Blutzellen des Körpers. B12 bildet auch DNA, den genetischen Code in allen 37,2 Billionen Ihrer Zellen. 

Wenn Sie nicht genug Vitamin B12 zu sich nehmen, fühlen Sie sich völlig unwohl, lethargisch, schwach, verstopft, launisch ... im Grunde ein totales Wrack. Wenn es einen Nachteil einer 100 % veganen Ernährung gibt, wäre es ein Vitamin-B12-Mangel. 

Wenn Sie Ihren Lebensmitteln jedoch Nährhefe hinzufügen, können Sie sich vollständig pflanzlich ernähren. Und nachdem Sie das „Nooch“ probiert haben und ein exquisites, köstliches Gewürz Wir bieten es an und Sie werden sich fragen, wie Sie die ganze Zeit ohne ausgekommen sind. 

Wie schmeckt Nährhefe? Nun, bevor wir dort ankommen, warten Sie einen Moment … denn es enthält viele andere ernährungsphysiologische Vorteile, die Sie kennen sollten …

Nährhefe, Diese Studie zeigt, hilft Ihrem Körper, mehr aufzunehmen Mineralien. Darüber hinaus legt die Studie nahe, dass es Ihrem Körper dabei hilft, Mykotoxine loszuwerden. Mykotoxine sind giftige Pilze in Ihrem Körper. Das gilt nicht nur für Nährhefe nicht Obwohl es zu Pilzinfektionen beitragen kann, kann es tatsächlich dazu beitragen, sie zu verhindern. 

Darüber hinaus legt die in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlichte Studie nahe, dass Nährhefe die Darmgesundheit unterstützt. Das liegt daran, dass es die Epithelbarriere stärkt, also die Auskleidung des Darms, die verhindert, dass Nahrungspartikel in den Blutkreislauf gelangen (auch „Leaky Gut“ genannt). 

Weitere Kirschen obendrauf für Nährhefe: Im Verhältnis zur Portionsgröße ist sie reich an Proteinen und Ballaststoffen. 

Wie schmeckt Nährhefe?

Jetzt sehen Sie, warum wir es als Superfood-Topping betrachten und warum wir es in unser Topping aufgenommen haben UMAMI-Superfood-Gewürz aus kontrolliert biologischem Anbau? 

Aber nehmen wir an, dass ein einziges Superfood die Vorteile von Brokkoli, Spinat, Grünkohl, Acai, Seetang, Spirulina und den 50 anderen Zutaten unseres preisgekrönten Lebensmittels hätte Superfood-Pulver. Das wäre eine große Sache, oder? Es wäre jedoch egal, wenn es schrecklich schmecken würde. 

Lohnt es sich vor diesem Hintergrund, die gesundheitlichen Vorteile von Nährhefe in Kauf zu nehmen? 

Geschmack ist natürlich subjektiv; Sie müssen es selbst erleben, um zu entscheiden. Aber so kann man es am besten in drei Worten beschreiben:

• Verrückt
• Erdig
• Käsig

Konzentrieren wir uns auf das dritte Adjektiv. Nährhefe ist einer der besten veganen Ersatzstoffe für Käse. Sie möchten nicht unbedingt einen ganzen Pizzaboden damit belegen, wie Sie es beispielsweise mit veganem Käse der Marke Daiya tun würden, aber „Nooch“ ist dem echten Milchkäse am nächsten. 

Zu den beliebtesten Artikeln, auf die man Nährhefeflocken streut, gehören:

• Grünkohlchips (schauen Sie sich unser Rezept an hier)
• Pasta
• Gesundes Getreide (Quinoa)
• Popcorn
• Aufläufe
• Saucen, Eintöpfe und Suppen (als Verdickungsmittel verwenden)
• „Noochos“ (vegane Nacho-Käsesauce)

Ist Nährhefe dasselbe wie Bier- oder Bäckerhefe?

Die kurze Antwort ist irgendwie. Nooch gehört zwar zur gleichen Familie von Hefen wie Brau- und Bäckerhefe, unterscheidet sich jedoch von beiden darin, dass es getrocknet und inaktiviert ist, wodurch die Hefe im Wesentlichen tot wird. 

Aber das bedeutet nicht, dass es sich wie viele verarbeitete Lebensmittel um ein totes Lebensmittel mit leeren Kalorien handelt. Wie Sie oben sehen können, bietet Nährhefe viele gesundheitliche Vorteile. 

Woher kommt Nährhefe?

Die Nährhefe, die wir – bitte entschuldigen Sie die Prahlerei – für das unserer Meinung nach beste Umami-Gewürz auf dem Markt verwenden, stammt aus Melasse, die aus gentechnikfreien Zuckerrüben oder Rohrzucker gewonnen wird. Aber bevor Sie sich von dem Wort Zucker abschrecken lassen: Nährhefe ist ein kohlenhydratarmes Lebensmittel. Pro Portion gibt es nur 1 Nettogramm Kohlenhydrate!

Ist Nährhefe besser für Sie als normaler Käse?

Das hängt davon ab. Der maßvolle Verzehr von Käse, der von biologisch angebauten Weidekühen stammt, kann Teil einer gesunden Ernährung sein. Das Problem mit Käse ist, dass man ihn nur schwer in Maßen essen kann und dass Käse, der zu 100 % aus Weidehaltung stammt, sehr teuer ist. Und wenn Sie Probleme mit der Verdauung von Milchprodukten haben, sollten Sie auf keinen Fall Käse essen. Denn selbst wenn es biologisch oder roh ist, kann bereits die geringste Überempfindlichkeit gegen Milchprodukte zu Entzündungen führen, wenn Sie normalen Käse essen. 

Aus diesem Grund sind Menschen auf der Suche nach einer köstlichen Alternative zu Milchprodukten, die sie auf ihre Pasta Primavera streuen können Süßkartoffel-Gnocchi ohne das Gefühl zu haben, dass ihnen die käsige Köstlichkeit entgeht, sollten Sie es versuchen. 

Und wenn Sie Ihren Gaumen verwöhnen möchten, versuchen Sie es BoKU Bio-Umami-Gewürz!