Wie wir in den letzten Wochen immer wieder wiederholt haben: Um positiv zu bleiben und die Freude zu bewahren, ist es entscheidend, eine rosige Pollyanna-Perspektive zu haben. Finden Sie Silberstreif am Horizont und wagen Sie es zu sagen, nutzen Sie ihn aus!
Wir haben den wirtschaftlichen Abschwung während dieser Krise nicht nur überstanden, es geht uns auch gut. Und wir sind zuversichtlich, dass wir aufgrund unseres Prozesses zu einem großen Disruptor in der Lebensmittelindustrie werden. Gleich verraten wir, wie und warum wir die Lebensmittelindustrie auf den Kopf stellen werden.
Aber zunächst einmal übertreffen wir uns selbst.
Machen wir einen Schritt zurück und beginnen wir mit der Krise, die derzeit in US-Supermärkten herrscht …
Massive Fleischknappheit erreicht amerikanische Supermarktregale
Wenn Sie ein großer Fan von Speck, Burgern und Buffalo Wings sind, gibt es schlechte Nachrichten. Aufgrund der COVID-19-Pandemie und der monolithischen Struktur der Big Agriculture sind Schweine-, Hühner- und Rindfleisch in amerikanischen Supermärkten Mangelware.
In den USA sind Schlachthöfe und Fleischverarbeitungsbetriebe geschlossen worden, da Hunderte Arbeiter an dem neuartigen Coronavirus erkrankt sind. Infolgedessen wurden mindestens 13 Fleischfabriken geschlossen, in denen Tausende von Arbeitern beschäftigt sind. 80 % aller Fleischverarbeitungsbetriebe in den USA gehören nur vier Unternehmen. (Und nur 10 Unternehmen haben die US-amerikanische und globale Lebensmittelversorgungskette im Würgegriff.)
Kleinbauern, die im Grunde genommen als moderne Pächter fungieren und nur einen wirtschaftlichen Nachteil auf der Leiter aus der Sklaverei haben, haben jetzt keinen Ort mehr, an dem sie das Fleisch, das sie für internationale Konzerne züchten, versenden können. (Vertragslandwirte sind nicht Eigentümer der Schweine, Hühner und Rinder. Große Agrarbetriebe besitzen die Tiere.)
Restaurants schließen oder reduzieren ihren Betrieb. Cafeteria-Verträge für Unternehmen, Krankenhäuser und Universitäten sind in der Schwebe. Der Gastronomiebetrieb für Sport- und Konzertveranstaltungen fällt auf absehbare Zeit aus. Folglich gibt es nicht genügend Mitarbeiter, um das Fleisch zu verarbeiten. Und selbst wenn dies der Fall wäre, gibt es außer Supermärkten nicht genügend Geschäfte, die geöffnet sind, um das Fleisch auf den Markt zu bringen.
Aufgrund des Mangels an Arbeitskräften in der Fleischverarbeitung und des wirtschaftlichen Abschwungs besteht die Gefahr, dass Millionen von Tieren eingeschläfert werden. Aber anstatt dies als Chance zu sehen, Probleme der Massentierhaltung zu beheben, einschließlich des Wohlergehens von Tieren und Mitarbeitern, beharren große Agrarkonzerne darauf, dass Probleme in der Lebensmittelversorgungskette und der Grund dafür, dass die Amerikaner jetzt mit einer beispiellosen Fleischknappheit konfrontiert sind eine direkte Folge der Schließung der Fleischverarbeitungsbetriebe.
Das Angebot ist gering. Amerikas unstillbarer Appetit auf Fleisch ist nach wie vor groß; Wenn Sie also in den Supermarkt gehen, um Fleisch zu kaufen, bleibt Ihnen die Tüte in der Hand (und Sie zahlen viel höhere Preise).
Werden aufgrund der Fleischknappheit mehr Amerikaner auf pflanzliche Ernährung umsteigen?
Hoffen wir es mal. Dies ist ein großer Silberstreif am Horizont, den wir hier im BōKU-Hauptquartier sehen. Während pflanzliches „Fleisch“ weniger als 1 % des US-amerikanischen Fleischmarktanteils ausmacht, stieg der Umsatz von 2017 bis 2019 um 40 %. [QUELLE]
Obwohl Scheinfleisch nur ein Tropfen auf den heißen Stein ist, ist die Zahl der Menschen, die sich als Veganer bezeichnen, enorm gestiegen. Tatsächlich hat das Forschungsunternehmen GlobalData einen Bericht veröffentlicht, aus dem hervorgeht, dass es in den USA in den letzten drei Jahren eine … 600 % mehr Menschen, die sich als Veganer bezeichnen. Ungefähr 6 % der US-Verbraucher gaben im Jahr 2017 an, Veganer zu sein, gegenüber 1 % im Jahr 2014.
Die COVID-19-Pandemie hat allen vor Augen geführt, wie untrennbar Ernährung und Gesundheit miteinander verbunden sind. Es ist zu hoffen, dass US-Verbraucher weniger entzündungsverursachendes Fleisch aus Massentierhaltung essen und mehr Obst und Gemüse essen, entweder wegen der Fleischknappheit oder weil sie bereit sind, ihren Lebensstil zu ändern, um gesünder zu werden.
Aber selbst wenn mehr Menschen mehr Produkte und weniger Fleisch in Supermärkten kaufen, gibt es immer noch große Probleme in der Lebensmittelversorgungskette, die behoben werden müssen …
Supermarktprodukte: Überhöhte Preise und suboptimale Ernährung
Was ist in Ihrem Warenkorb im Supermarkt?
Aus Chile importierte Blaubeeren. Äpfel aus dem Bundesstaat Washington. Kirschtomaten und Gurken aus Mexiko.
Der CO2-Fußabdruck importierter Produkte aus weit entfernten Standorten ist hoch. Der Wasser- und Personalaufwand, der erforderlich ist, um die Produkte in die Supermarktregale zu bringen, ganz zu schweigen von der Treibstoffmenge aus Flugzeugen, Zügen, Lastwagen und Traktoren …
Das Paradigma, Supermarktprodukte in die Regale zu bringen, ist ein Wettlauf gegen die Zeit und weitgehend ineffizient, was am Ende den Verbrauchern Kosten verursacht.
Denn die meisten Produkte in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte reifen während des Transports nicht nach; Sobald die Produkte geerntet werden (von Hand oder maschinell), beginnt die Nährstoffdichte abzunehmen. Daher beträgt die Haltbarkeitsdauer der meisten Supermarktprodukte nur wenige Tage.
Die Produkte werden eilig in Kühlcontainer verpackt und lagern manchmal Monate, bevor sie verkauft werden. Der durchschnittliche Supermarktapfel liegt 9–12 Monate im Lager, da die Apfelanbausaison in den USA kurz ist (August und September). Äpfel und andere Produkte werden oft mit Chemikalien besprüht, um zu verhindern, dass sie verderben.
Während der Verzehr von Bio-Produkten möglicherweise sicherer ist, gelangen Obst und Gemüse aus biologischem Anbau auch weit über ihren Nährwert hinaus in die Supermärkte.
Es werden übermäßig viele Produkte verschwendet. Jedes Obst oder Gemüse mit einem Makel wird weggeworfen.
Ebenso wie der Tod und die Steuern ist die Vergänglichkeit ein unausweichlicher Teil des Lebens – wenn Sie Lebensmittel im Supermarkt kaufen. (Hoffentlich sind die Bauernmärkte dort, wo Sie leben, wieder im Geschäft.)
Und wegen der vielen Verschwendung müssen die Supermarktketten diesen Verlust durch Preiserhöhungen ausgleichen. Sie, lieber Verbraucher, zahlen künstlich hohe Lebensmittelpreise.
Vergessen wir auch nicht, dass der Großteil des Bodens, aus dem Supermarktprodukte gewonnen werden, entweder verschmutzt ist und/oder weitgehend frei von gesundheitsfördernden Mineralien und Spurenelementen ist.
Was ist also die Antwort auf das Problem der Verderblichkeit der US-amerikanischen Lebensmittelversorgungskette? Wie können die Umweltauswirkungen des Lebensmitteltransports deutlich gesenkt werden?
Der BōKU Organic Superfoods-Prozess: Die Zukunft der Lebensmittel
Wir glauben, dass angesichts der aktuellen Ereignisse aufgrund der Pandemie und der damit verbundenen Unterbrechung der Lebensmittelversorgungskette eine großartige Gelegenheit besteht, die Art und Weise, wie Lebensmittel verarbeitet und verteilt werden, neu zu erfinden. Verbraucher können, sollten und werden eines Tages in naher Zukunft Zugang zu gesünderen und erschwinglicheren Lebensmitteln haben. Und die Haltbarkeit der Lebensmittel beträgt nicht nur Tage, sondern Jahre!
Die Zukunft des Essens ist bereits da und BōKU steht an der Spitze dieses neuen Paradigmas.
Der Prozess von BōKU könnte durchaus als Modell für diese neue Zukunft der Ernährung dienen. So machen wir es derzeit:
Wir ernten Superfood-Zutaten (nährstoffreiche Bio-Früchte, Gemüse, Pilze, Gräser, Sprossen, Meeresgemüse usw.) nur dann, wenn sie ihren Höhepunkt erreicht haben. Anschließend werden die Zutaten schonend bei niedriger Temperatur getrocknet und pulverisiert. Maximale Vollwerternährung mit einer Haltbarkeit von Tagen bis Jahren, ohne Verlust des Nährwerts.
Das ist es. Es klingt einfach und ist relativ...
Die herausfordernde Epoche, mit der wir konfrontiert sind, bietet enorme Chancen für Bewusstseinsverschiebungen und radikale Veränderungen.
Wir können die Welt mit haltbaren Superfoods ernähren. Aber wir können es nicht alleine schaffen. Wir brauchen deine Hilfe. Teilen Sie diesen Artikel mit Ihrem Netzwerk aus Freunden, Familie und Followern.
Investieren Sie in einen Game Changer, der Millionen Menschen Gesundheit bringt
Sie können auch, mit einem Mindestbetrag von nur 200 $, Investieren Sie in unsere Crowdfunding-Kampagne zu einem großen Disruptor im Lebensmittelgeschäft werden.
Stellen Sie sich die Millionen Tonnen an Lebensmitteln vor, die verschwendet werden (besonders jetzt, weil Restaurants schließen). Alles, was Sie brauchen, ist das Trocknen und Pulverisieren der Superfood-Zutaten bei optimaler Ernte. Es würden weder Lebensmittel noch Wasser verschwendet. So sieht eine optimale Ernährung aus, die niemals verdirbt und die Welt ernähren kann. Die Lösung ist einfach.
Wir sehen die Zukunft der Ernährung darin, die Menschen gesünder zu machen. Müssen Menschen wirklich drei große Mahlzeiten am Tag zu sich nehmen? Das glauben wir nicht. Eine optimale Gesundheit kann durch weniger Kalorien und mehr Nährstoffe in organischer Pulverform erreicht werden. Wir nennen es „Shake It & Take It“-Ernährung.
Jetzt sind neben dem BōKU-Prozess auch mutige Persönlichkeiten und unnachgiebige Entschlossenheit erforderlich, damit unsere Vision, ein bedeutender Disruptor in der Lebensmittelindustrie zu werden, Wirklichkeit wird. Wir haben das Bälle und der Antrieb, es zu schaffen!
Mit deiner Hilfe, wir werden zu einer Kraft heranwachsen, mit der man rechnen muss, zu einem kleinen Familienbetrieb, der große Agrarkonzerne vor Sorge winden lässt. Vielleicht werden dank uns große multinationale Konzerne unseren Prozess übernehmen und damit beginnen, die Welt zu einem besseren Ort zu machen.
Wie gesagt, heutzutage dreht sich alles um Silberstreif am Horizont …
Wir werden nicht ruhen, bis diese Mission erfüllt ist.