Locura de Matcha
Los lattes verdes y espumosos están apareciendo en los menús de los bistrós más elegantes, así como en los cafés más básicos, y los Matchabars están surgiendo en los lugares más modernos del mundo. Desde Los Ángeles hasta la ciudad de Nueva York, se revela el antiguo secreto: el matcha es el método más saludable, seguro y limpio para obtener una dosis de cafeína. A diferencia del café, el matcha no produce absolutamente ningún bajón, simplemente energía sostenida hasta por 6 horas. Alcaliniza el cuerpo al consumirlo, y creemos que es la dosis de cafeína más deliciosa cuando el matcha se prepara correctamente; sigue leyendo para conocer algunas recetas súper fuertes.
¿Qué es Matcha?
Simplemente pon, matcha es un té verde en polvo, pero hay mucho más en la historia. En preparación para la cosecha, las hojas de té verde se protegen de la luz solar directa, lo que permite que las hojas produzcan L-teanina (más información sobre este compuesto de otro mundo más adelante) y aumenten sus niveles de clorofila; es por eso que es tan verde como rico, oscuro. musgo.
Más que un té - Matcha como forma de vida
Matcha tiene sus raíces en el ritual espiritual, así como en la medicina antigua.
Chanyous, también conocidas como ceremonias japonesas del té, han estado usando matcha desde finales del siglo XII en sus rituales de atención plena como vehículo para encarnar cuatro principios sagrados, wa, clave sei y fuerte. Estas ceremonias de té matcha están profundamente impregnadas (¡sin juego de palabras!) de estos principios, ya que recuerdan uno de los valores más venerados que un ser humano puede tener:
- "Armonía (De): armonía entre huéspedes, anfitriones, naturaleza y entorno
- Respeto (Sí): sinceridad hacia otro, independientemente de su rango o estatus
- Pureza (Tal vez): purificarse espiritualmente—ser de corazón y mente puros
- tranquilidad (Fuerte): la paz interior que resulta de la obtención de los tres primeros principios; esta paz interior permite compartir de verdad"[1]
Entonces, cuando disfrute de su próxima taza de verde, tómela a sorbos lenta y conscientemente, contemplando lo que es más sagrado para usted.
¿Por qué matcha?
Beneficios de la salud
Este té cremoso no solo es sagrado y delicioso, sino que es ridículamente bueno para ti. Es más famoso por sus niveles altamente condensados de antioxidantes, gracias a la concentración masiva de polifenoles y L-teanina. Y recuerde, las hojas de matcha se cultivan de una manera especial para aumentar los niveles de L-teanina en el té para obtener el máximo potencial del compuesto.
Entonces, aquí hay un poco más sobre la L-teanina: podría llamar a este aminoácido "Nature's Xanax" por el efectos sorprendentes que tiene sobre la ansiedad. Calma los nervios al aumentar significativamente la actividad de ondas alfa en el cerebro. El compuesto mágico incluso se vende en cápsulas para ayudar con el insomnio y calmar los nervios.
L-Teanina también aumenta enfoque y tiempo de reacción!
Matcha también tiene muchos antioxidantes conocidos como polifenoles, y entre estos, las catequinas parecen ser verdaderamente innovadoras en protección celular.
De los diversos tipos de catequinas, el más célebre es EGCG.
¿Qué es EGCG? Lo que representa galato de epigalocatequina. Pero nos quedaremos con EGCG. Estos son los hechos importantes y los beneficios de EGCG. En el Camellia sinensis planta, de la que se deriva el té verde matcha, EGCG protege las células de la planta de los efectos potencialmente dañinos de la radiación ultravioleta. En otras palabras, EGCG es un potente antioxidante, y los investigadores creen que cuando se consume té verde matcha, EGCG protege nuestras células de la misma manera que protege el daño celular en la planta.
EGCG ha sido el foco de decenas de estudios, que demuestran claramente un efecto antioxidante y antiinflamatorio. Este polifenol especial también promueve la mejora de varias funciones metabólicas, como la normalización del nivel de colesterol. Un par de otros beneficios de EGCG para disfrutar: apoya la función cerebral, la circulación sanguínea y se cree que mejora el microbioma intestinal.
Gusto
Tiene un sabor suave y cremoso muy satisfactorio, con la adición de ese sabor especial a umami del que todo el mundo parece estar hablando en estos días.
Versatilidad
El polvo de té verde se puede usar de formas prácticamente infinitas, por lo que es un polvo realmente divertido para ser creativo. En las ceremonias japonesas del té, el matcha se toma simplemente con agua caliente como té. O bien, puede mezclarlo y espumarlo con la leche de su elección para obtener un café con leche verde y potente.
Cada vez más, el matcha está apareciendo en las panaderías en pasteles, galletas, muffins... ¡lo que sea!
Estas son algunas de nuestras recetas favoritas de matcha:
El verano está sobre nosotros, así que consigue una nueva dosis de Matcha como el té. O bien, invite a sus amigos y familiares a una delicia dulce y ácida que solo toma unos minutos para preparar: Pastel de lima Matcha!
Ordene nuestro matcha prístino orgánico aquí, o pruebe nuestro matcha orgánico dulce, que cuenta con jarabe de arce de Vermont para una delicia adicional.