La plupart des gens s'accordent à dire que l'engouement pour l'épice à la citrouille est devenu incontrôlable. Lorsque les cafés introduisent des lattes aux épices et à la citrouille (PSL) pendant la haute saison des plages, avant que les enfants ne soient à l'école, cela dévie un peu la tendance. 

Outre les PSL, la principale association avec les citrouilles est la tarte. Et c'est dommage parce que ce fruit - oui, c'est botaniquement, techniquement un fruit, pas un légume - mérite d'être placé sur le piédestal des superaliments de la liste A, juste là-haut avec les légumes-feuilles, les légumes crucifères, les fruits exotiques d'Amazonie, les algues, les champignons , les herbes adaptogènes et les autres catégories de superaliments contenus dans notre primé poudre verte. 

La citrouille en conserve est-elle saine?

 

Avant de plaider en faveur de la citrouille en tant que super aliment, répondez aux questions suivantes : lorsque vous pensez aux citrouilles, qu'est-ce qui vous vient à l'esprit, en dehors des citrouilles, des PSL et de la tarte ? Pour la plupart des gens, il s'agit soit de graines de citrouille, soit de fruits en conserve sur les étagères des supermarchés. Concentrons-nous d'abord sur ce dernier...

 

Les aliments en conserve ont un rap nutritionnel négatif. En effet, la plupart des aliments provenant d'une boîte sont conservés, contiennent beaucoup de sodium et la boîte elle-même peut contenir le produit chimique cancérigène, le bisphénol A (BPA). Environ 10 % des aliments en conserve contiennent du BPA, qui peut s'infiltrer de la doublure de la boîte dans les aliments. Pour déterminer si un aliment en conserve peut contenir du BPA, regardez le numéro de recyclage. S'il indique #7, il peut contenir du BPA. Les aliments en conserve peuvent également contenir du botulisme, une toxine qui attaque les nerfs. 

Cela vous ouvre-t-il l'appétit pour une citrouille en conserve? Alors que le BPA et le botulisme sont de véritables menaces qui se cachent dans les boîtes de conserve, la citrouille est la seule exception à faire lorsqu'il s'agit de manger des aliments en conserve. 

Comment savoir si une canette est sans BPA ? Malheureusement, ce n'est pas parce qu'une canette est étiquetée «biologique» et «sans OGM» qu'elle est sans BPA. Il faut donc faire preuve de diligence et lire les étiquettes de recyclage. Les marques de citrouilles en conserve biologiques annonceront « BPA-Free Liner » bien en évidence sur la boîte. 

Valeur nutritive de la citrouille : c'est un super aliment !

Le moyen le plus simple d'obtenir les bienfaits des citrouilles dans votre alimentation est de les manger en boîte, aussi malsain que cela puisse paraître à quelqu'un qui a l'habitude de manger. les superaliments les plus organiques et riches en nutriments au monde dans une pochette compostable. 

Si vous ne voulez pas manger de citrouille en conserve, restez à l'écoute, car nous vous dévoilerons un moyen simple de faire pousser vos propres pousses de citrouille, qui peuvent être encore plus saines que la citrouille en conserve. 

Les informations nutritionnelles sur les superaliments commencent par la lettre A. La citrouille est l'une des sources les plus riches en vitamine A. Avec les épinards et la patate douce, c'est la principale source végétale de A. Ce nutriment, selon un fiche d'information fournie par les National Institutes of Health, est essentiel pour un système immunitaire sain, une vision, une reproduction (si cela vous préoccupe) et une communication intercellulaire.  

Une demi-tasse de citrouille en conserve contient une valeur quotidienne incroyable de 380 % de vitamine A, qui vous aide à mieux voir car elle fait partie d'une protéine qui absorbe la lumière dans les récepteurs rétiniens. Il soutient également le fonctionnement de la cornée et des membranes conjonctivales. 

Plus précisément, la citrouille contient beaucoup de provitamine A. Contrairement aux sources animales de vitamine A (vitamine A préformée), les pigments végétaux tels que le bêta-carotène doivent être convertis en vitamine A. Plus un aliment contient de bêta-carotène, plus il contient de vitamine A. stocké dans votre foie, ce qui profitera à la santé de vos organes. 

Et c'est un autre argument de vente pour la citrouille en conserve : en plus d'être facile à préparer, elle contient plus de bêta-carotène biodisponible que les courges fraîches, ce qui signifie qu'elle est plus facile à absorber pour votre corps et plus efficace pour convertir ce caroténoïde en vitamine A utilisable. 

Plus de raisons de tomber amoureux de la citrouille, pas seulement en automne

Que vous mangiez de la citrouille fraîche, de la citrouille en conserve ou des "pepitas" comme on appelle les graines, la partie comestible de la plante est riche en fibres, ce qui aide à nourrir les bonnes bactéries de votre intestin. La citrouille est également riche en vitamines K, E, C, B5 et en minéraux, fer, manganèse, magnésium, cuivre, potassium et zinc. Il y a aussi une quantité décente d'acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6. 

En d'autres termes, manger de la citrouille, c'est comme prendre une multivitamine quotidienne. 

D'un point de vue thérapeutique, les graines de citrouille ont été vantées pour la santé des voies urinaires et la dysfonction érectile (DE). Dans une étude publiée dans un revue d'urologie, les hommes avec des glandes prostatiques hypertrophiées qui ont consommé des graines de citrouille (ou de l'extrait de graines de citrouille) ont connu une réduction significative des symptômes. Quant à l'amélioration de l'ED, une étude montre que les graines améliorent certains marqueurs tels que l'amélioration du flux sanguin chez les rats. 

Évidemment, la santé de la prostate et la dysfonction érectile sont des problèmes de santé masculins. Alors qu'en est-il des avantages pour les femmes? Eh bien, l'une des façons dont les graines peuvent améliorer la santé des femmes découle de la teneur élevée en magnésium. Avec un apport adéquat en magnésium, les femmes courent un risque moindre de développer de l'ostéoporose après la ménopause. Un étude observationnelle suggère également que la consommation des graines est associée à un risque moindre de cancer du sein. 

Il y a bien plus d'avantages, mais avec le score à égalité 2-2 pour les garçons et les filles, passons à ce qui peut être encore mieux que de manger des graines de citrouille...

Superalimenter un superaliment par germination

BōKU Superfood Poudre contient 7 types de germes : germes de lin bio, germes de citrouille bio, germes de brocoli bio, germes de chou-fleur bio, germes de chou frisé bio, germes de chou bio, germes de trèfle rouge bio.

Pourquoi avons-nous ajouté des germes de citrouille à la formulation en poudre au lieu de déshydrater la citrouille en conserve ? 

La réponse est que la germination augmente encore plus votre capacité à absorber les nutriments des superaliments ! De plus, les germes contiennent en fait des niveaux plus élevés de certains nutriments comme les vitamines B parce qu'ils sont si jeunes. Comme pour tout autre type de produit, plus un produit reste longtemps sur l'étagère, moins il est nutritif. Les germes sont parfaits pour la cueillette, contenant jusqu'à 100 fois les enzymes bénéfiques qui vous aident à mieux digérer vos aliments. 

Que sont donc les germes ? Aussi appelées « micro-pousses », ce sont des « pousses » de jeunes plantes nées de graines germées ; c'est la phase nouveau-née d'une plante qui se transforme en légume. Les graines de citrouille germées se transforment en germes avant de se développer en fruits de citrouille pleinement développés. En règle générale, les pousses germées sont divisées en deux feuilles et commencent à pousser environ une semaine à 10 jours après la plantation. 

Si vous vivez dans un environnement hivernal très glacial où il est impossible de faire pousser des légumes verts à l'extérieur, les germes sont une aubaine. 

Comment faire des pousses de citrouille

C'est vraiment facile de faire le vôtre selon cette ressource de jardinage. Tout d'abord, faites tremper les graines de citrouille dans de l'eau tiède pendant quelques heures. Ensuite, posez-les à plat sur une serviette en papier pour évacuer l'excès d'eau. Rincez les graines tous les jours et ne faites rien d'autre jusqu'à ce que les graines commencent à s'ouvrir. Très peu de temps après l'ouverture des graines, les germes vont pousser et ils seront prêts à être consommés. 

Bien sûr, la façon la plus simple de consommer des germes de citrouille - et 54 autres superaliments à la fois - est avec la meilleure poudre de superaliments bio du marché.