- 4 bananes
- 1/2 tasse de bleuets frais rincés et séchés
- 2 cuillères à soupe BõKU Super Baies
- 1/2 tasse de lait d'amande
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 tasse de sucre de coco
- 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Préchauffer le four à 180°C ou 355°F et graisser légèrement un moule à muffins de 12 tasses avec un peu de noix de coco ou d'huile d'olive extra vierge.
- Mélanger les bananes et le lait d'amande dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.
- Mélanger la farine et la levure chimique dans un bol. Ajouter le mélange banane et lait d'amande, le reste des ingrédients (sauf les myrtilles) et fouetter. Ajouter les myrtilles et incorporer.
- Verser la pâte dans le moule à muffins et cuire au four pendant 20 ou 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four; assurez-vous de laisser les muffins refroidir pendant au moins 5 minutes avant de les retirer du moule à muffins. Déposez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.