- 1 tête de chou-fleur, émincé
- 1,5 cuillère à soupe Super Champignons Boku poudre
- 1 cuillère à soupe Maman Chaude Boku assaisonnement, et plus pour la garniture
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon blanc moyen, finement haché
- 1 poivron rouge, finement haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 jalapeno, épépiné et haché
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de paprika
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Suggestions de garniture : tranches d'avocat, crème sure végétalienne, oignon vert haché, plus de Boku Hot Mami
1) Pour rizer le chou-fleur, coupez les bouquets de la tête du chou-fleur. Installez un robot culinaire avec la lame en S. Placer la moitié des bouquets dans le bol du robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient riz, en raclant les côtés une fois à mi-parcours pour attraper les plus gros morceaux. Grattez le chou-fleur en riz et répétez avec les bouquets restants. 2) Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile et chauffer jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, en remuant de temps en temps, 5-6 minutes. 3) Ajouter l'ail, le poivron rouge et le jalapeno et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 1-2 minutes. Ajouter la poudre de Boku Super Shrooms, l'assaisonnement Boku Hot Mami, la pâte de tomate, le sel, le cumin et le paprika, et incorporer aux légumes. 4) Ajouter le riz de chou-fleur et remuer continuellement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Continuez à faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur libère son liquide et soit sec et mousseux. 5) Retirez le riz de chou-fleur mexicain du feu. Incorporer la coriandre et le jus de lime. Servir immédiatement et ajouter les garnitures de votre choix. Apprécier!