في الوقت الذي تواجه فيه أمتنا مرة أخرى الظلم المؤسسي والعنصرية ، لا يزال الافتقار إلى الغذاء الصحي في مجتمعات الأقليات يخفي تحت الرادار في وسائل الإعلام الرئيسية. بدلاً من ذلك ، تصنع مقاطع الفيديو التي تصور وحشية الشرطة وأعمال الشغب عناوين الأخبار المثيرة. 

وغني عن البيان أن وحشية الشرطة وجميع أشكال العنصرية المؤسسية يجب أن تتوقف. لكننا نعتقد أن على رأس هذه القائمة النطاق المروع للصحارى الغذائية في الأقليات والمجتمعات التي تعاني من ضائقة اقتصادية. 

ساهم ندرة الخيارات الغذائية الصحية بشكل كبير في ارتفاع معدلات الأمراض الأيضية المزمنة في مجتمعات الأقليات. بحسب ال اتحاد العلماء المعنيين (UCSUSA) ، والأمريكيون من أصل أفريقي ، واللاتينيون ، والأمريكيون الأصليون هم أكثر عرضة للإصابة بالسكري بمقدار الضعف عن البيض. بالإضافة إلى ذلك ، تعاني هذه الأقليات من معدلات وفيات أعلى من مضاعفات مرض السكري وكذلك تلف الكلى وبتر الأطراف السفلية.

ربما يكون من المغري لبعض الناس أن يسخروا ويجادلوا "لماذا يفتح متجر Whole Foods أو متجر الأطعمة الصحية في مجتمع لا يستطيع الناس فيه التسوق هناك ... أليس هذا مجرد نظام السوق الحر يعبر عن نفسه؟"

لا أحد يقترح أنه يجب على حكومة الولايات المتحدة دعم شركة هول فودز حتى تتمكن السلسلة الغذائية الصحية من خفض أسعارها في المجتمعات المنكوبة. ولكن هناك الكثير مما يجب القيام به على مستوى الولاية والمستوى الفيدرالي لمعالجة نقص الخيارات الغذائية الصحية في مجتمعات الأقليات ؛ ساهمت العنصرية المنهجية بشكل كبير في خيارات الغذاء الصحي. 

صحارى الطعام في أحياء الأقليات

وفقا لهذا التقرير من قبل مشروع العدالة العرقية في كلية الحقوق في نيويورك، يعيش 23.5 مليون شخص في الولايات المتحدة في أحياء منخفضة الدخل ، تقع على بعد أكثر من ميل واحد من السوبر ماركت. فكر في أسلوب حياتك للحظة. ماذا ستفعل إذا لم يكن لديك سيارة لتقودها إلى السوبر ماركت ، ناهيك عن النقود لشراء الفواكه والخضروات الطازجة؟ مثل العديد من الأشخاص في الأحياء ذات الدخل المنخفض ، من المحتمل أن تعاني من انعدام الأمن الغذائي وتستهلك معظم سعراتك الحرارية من الأطعمة المصنعة منخفضة الكثافة الغذائية. 

ضع في اعتبارك هذه الإحصائية الصادمة التي كشف عنها مشروع العدالة العرقية: في عام 2012 ، كانت ديترويت ، وهي مدينة يبلغ عدد سكانها 83٪ من الأمريكيين من أصل أفريقي و 6٪ من سكان أمريكا اللاتينية ، ليس بها أي سلسلة متاجر كبرى في مدينتها الداخلية. 

مرة أخرى ، من السهل على الرأسمالي المفرط أن يدافع عن هذا النظام ، بحجة أن السكان ذوي الدخل المنخفض لا يستطيعون شراء الأطعمة العضوية ، فلماذا يجب على السوبر ماركت أن ينتحر اقتصاديًا من خلال الافتتاح في حي منخفض الدخل؟ 

لكن اليد الخفية للسوق الحرة ليست العامل الوحيد. كانت السياسات الحكومية غير العادلة مفيدة في خلق الصحارى الغذائية الحضرية. بعد الحرب العالمية الثانية ، استفادت العديد من العائلات البيضاء من الطبقة المتوسطة من قروض المنازل منخفضة الفائدة وتوافدوا على الضواحي. تم إنشاء محلات السوبر ماركت في أعقاب رحلة الطيران البيضاء بينما حُرم الأمريكيون من أصل أفريقي من فرصة التقدم للحصول على نفس القروض ، بسبب الممارسات التمييزية التي أقرتها الحكومة. على مدى العقود القليلة التالية ، استمرت محلات السوبر ماركت في التخلي عن المدن الداخلية. 

ومما أدى إلى تفاقم مشكلة عدم القدرة على الوصول إلى محلات السوبر ماركت ، أن الأقليات تواجه أسعارًا أعلى من نظيراتها من البيض. وذلك لأن متاجر البقالة الصغيرة في المناطق الحضرية ليس لديها أي مكان بالقرب من القوة الشرائية لسلاسل السوبر ماركت. إنهم يدفعون أسعارًا أعلى بكثير للمخزون وعليهم أن يفرضوا رسومًا أكثر من محلات السوبر ماركت. المنتجات ذات الأسعار المرتفعة تعني أن الأقليات تشتري أطعمة غنية بالصوديوم والسكر. لا تعاني صحة الأقليات فحسب ، بل إن نقص المتاجر الكبرى في أحياء الأقليات يعني أيضًا عددًا أقل من الوظائف. 

وتجدر الإشارة إلى أن الصحاري الغذائية تصيب أيضًا المجتمعات البيضاء الريفية. لكن الأقليات تواجه أيضًا إهانة العنصرية.  

ما الذي يتم عمله بشأن عدم المساواة في الغذاء؟

هناك حاجة إلى المزيد من النشطاء المجتمعيين والمنظمات غير الربحية الذين يساعدون في إنشاء حدائق الطعام الحضرية والإشراف عليها. لسوء الحظ ، يبدو أن الحكومة الفيدرالية لا تفعل سوى القليل لمعالجة المشكلة. ومع ذلك ، فإن الخبر السار هو أن بعض الولايات والبلديات تنفذ برامج ناجحة. 

على سبيل المثال ، يشير تقرير كلية نيويورك للقانون (NYLS) إلى مبادرة تمويل الأغذية الطازجة في ولاية بنسلفانيا ، وهو برنامج يشجع المتاجر الكبرى ومحلات البقالة على فتح أبوابها في المناطق التي تعاني من ضائقة مالية. 

الصورة مجاملة من SlideShare.net

أصدرت مدينة بالتيمور قانونًا يمكّن سكان المدينة من تسليم طلبات البقالة عبر الإنترنت إلى المكتبات العامة إذا لم يستطع بائع التجزئة عبر الإنترنت (أو رفض) التسليم إلى عنوان منزلهم. 

طلب البقالة عبر الإنترنت في المكتبات العامة لمدينة بالتيمور ، الصورة من StarDem.com

أنشأت مدينة واشنطن العاصمة برنامجًا يمول تحسينات البنية التحتية للأسواق المستقلة ، إذا قاموا ببيع الأطعمة الصحية والإعلان عن توافر الأطعمة الطازجة. في مدينة نيويورك ، مبادرة Bodegas الصحية التابعة لوزارة الصحة هي برنامج مشابه. أيضًا في مدينة نيويورك ، أطلقت جمعية مساعدة الأطفال ، وهي منظمة غير ربحية ، برنامج أسواق الشباب ، وهو عبارة عن أسواق خضراء قائمة على المدرسة يديرها الطلاب.

بوديجا بمدينة نيويورك ، الصورة بإذن من nycfoodpolicy.org

 

في ديترويت ، المدينة التي بها واحدة من أعلى معدلات السمنة ، 92٪ من متلقي قسائم الطعام يشترون طعامهم من متاجر الخمور ومتاجر الزاوية ، وفقًا لتقرير NYLS. هناك ، تم تقديم إحدى المؤسسات الدينية غير الربحية في المدينة الخوخ و الخضر، سوق منتجات داخل المدينة. 

 

Peaches & Greens ، بإذن من PeachesAndGreens.org

 

يسلط COVID-19 الضوء على الظلم الغذائي 

الأقليات أكثر عرضة للإصابة بعدوى COVID-19 والموت بسببه. في الواقع ، وفقًا لـ هذا التقرير من جامعة جونز هوبكنز، استحوذ الأمريكيون من أصل أفريقي على ما يقرب من 33 ٪ و 34 ٪ من جميع حالات دخول المستشفيات والوفيات الناجمة عن فيروس كورونا COVID-19 ، على التوالي ، على الرغم من أنهم يمثلون 13 ٪ فقط من سكان الولايات المتحدة. 

لا يتطلب الأمر خبيرًا في علم الأوبئة لاستنتاج أن عدم الوصول إلى الأطعمة الصحية يؤدي إلى قمع كبير لجهاز المناعة. في حين أن خيارات نمط الحياة الحقيقية تلعب دورًا ما في معدلات السمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم ، إذا لم يكن الحصول على طعام صحي خيارًا ، فكيف يمكن للمرء أن يلوم الأقليات على اتخاذ خيارات أسلوب حياة سيئة؟ 

المزيد من إضعاف جهاز المناعة هو الضغط الذي يتعرض له الجسم ليس فقط بسبب نقص الأطعمة الغنية بالمغذيات ، ولكن أيضًا لكونه أقلية ، سواء تم إيقافه من قبل الشرطة دون سبب محتمل ، أو تجاوزه للحصول على فرصة عمل ، أو رفض الرهن العقاري ، أو بالطبع ، مواجهة العداء والتحيز الصريحين. 

يجب أن نذكر أيضًا أنه من المرجح أن تعمل الأقليات في الأماكن التي تجبرهم على الاقتراب من الآخرين ، دون حماية مناسبة. فكر في: المطاعم ومستودعات التجارة الإلكترونية ومصانع تعبئة اللحوم ، والتي شهدت الأخيرة معدلات عالية من الإصابة بـ COVID-19 ، مما كشف الحاجة الماسة إلى إصلاح إنتاج الغذاء وإمداداته. 

BōKU تتعهد بمكافحة الظلم الغذائي 

لشهر يونيو ، سوف نتبرع بجزء من مبيعاتنا لمشروع التمكين الغذائي (FoodIsPower.org) ، وهي مؤسسة غير ربحية مكرسة للاستدامة في إنتاج الغذاء والوصول المتكافئ إلى خيارات الغذاء الصحي. للمضي قدمًا ، نلتزم بأن نكون أكثر وعيًا واستباقية في معالجة عدم المساواة في الغذاء.

(الصورة المميزة مقدمة من PeachesAndGreens.org)