Matcha-Wahnsinn

Schaumige, grüne Latte Macchiatos tauchen auf den Speisekarten der schicksten Bistros und der einfachsten Cafés auf, und Matchabars entstehen an den angesagtesten Orten der Welt. Von LA bis New York City ist das uralte Geheimnis gelüftet: Matcha ist die gesündeste, sicherste und sauberste Methode zur Koffeinzufuhr. Im Gegensatz zu Kaffee gibt es bei Matcha absolut keinen Absturz – lediglich anhaltende Energie für bis zu 6 Stunden. Es alkalisiert den Körper beim Verzehr und unserer Meinung nach ist es die köstlichste Koffeinlösung, wenn der Matcha richtig zubereitet wird – lesen Sie weiter für einige Super-Feuer-Rezepte. 

Was ist Matcha?

Einfach gesagt, Matcha ist ein pulverisierter grüner Tee, aber die Geschichte hat noch viel mehr zu bieten. Zur Vorbereitung auf die Ernte werden die grünen Teeblätter vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, sodass die Blätter L-Theanin produzieren können (mehr über diese überirdische Verbindung später) und den Chloryphyllspiegel erhöhen – deshalb ist er ebenso grün wie satt und dunkel Moos. 

Mehr als ein Tee – Matcha als Lebenseinstellung

Matcha hat seine Wurzeln sowohl im spirituellen Ritual als auch in der alten Medizin. 

Chanyous, auch als japanische Teezeremonien bekannt, verwenden Matcha seit dem Ende des 12. Jahrhunderts in ihren Achtsamkeitsritualen als Vehikel zur Verkörperung von vier heiligen Prinzipien: Wa, Schlüssel sei Und stark. Diese Matcha-Teezeremonien sind tief von diesen Prinzipien durchdrungen (kein Wortspiel beabsichtigt!), da sie an einen der am meisten verehrten Werte erinnern, die ein Mensch haben kann:

• „Harmonie (Von): Harmonie zwischen Gästen, Gastgebern, Natur und Umgebung
• Respektieren (Ja): Aufrichtigkeit gegenüber einem anderen, unabhängig von Rang oder Status
• Reinheit (Sei): sich spirituell reinigen – ein reines Herz und einen reinen Geist haben
• Ruhe (Stark): innerer Frieden, der aus der Verwirklichung der ersten drei Prinzipien resultiert; Dieser innere Frieden ermöglicht es einem, wirklich zu teilen“[1]

Wenn Sie also Ihre nächste Tasse Grün genießen, nippen Sie langsam und achtsam daran und denken Sie über das nach, was Ihnen am heiligsten ist Du. 

Warum Matcha?

Nutzen für die Gesundheit

Dieser cremige Tee ist nicht nur heilig und köstlich, er ist auch unglaublich gut für Sie. Es ist vor allem für seinen hochkondensierten Gehalt an Antioxidantien bekannt, der auf die enorme Konzentration an Polyphenolen und L-Theanin zurückzuführen ist. Und denken Sie daran, dass Matcha-Blätter auf besondere Weise angebaut werden, um den L-Theanin-Gehalt im Tee zu erhöhen und so das Potenzial der Verbindung zu maximieren. 

Hier also etwas mehr über L-Theanin: Man könnte diese Aminosäure „Nature's Xanax“ nennen Es hat erstaunliche Auswirkungen auf Angstzustände. Es beruhigt die Nerven, indem es die Alphawellenaktivität im Gehirn deutlich erhöht. Die magische Verbindung wird sogar in Kapseln verkauft, um bei Schlaflosigkeit zu helfen und die Nerven zu beruhigen.

Auch L-Theanin nimmt zu Konzentration und Reaktionszeit!

Matcha hat auch viele Antioxidantien, die als bekannt sind Polyphenole, und unter diesen scheinen Catechine wirklich bahnbrechend zu sein Zellschutz. 

Von den verschiedenen Arten von Katechinen ist EGCG das berühmteste. 

Was ist EGCG? Es steht für Epigallocatechingallat. Aber wir bleiben bei EGCG. Hier sind die wichtigen Fakten und Vorteile von EGCG. Im Kamelie sinensis In der Pflanze, aus der Matcha-Grüntee gewonnen wird, schützt EGCG die Zellen der Pflanze vor den potenziell schädlichen Auswirkungen ultravioletter Strahlung. Mit anderen Worten, EGCG ist ein starkes Antioxidans, und Forscher glauben, dass EGCG beim Verzehr von grünem Matcha-Tee unsere Zellen auf die gleiche Weise schützt, wie es Zellschäden in der Pflanze schützt. 

EGCG stand im Mittelpunkt Dutzender Studien, die eindeutig eine antioxidative und entzündungshemmende Wirkung belegen. Dieses spezielle Polyphenol fördert auch die Verbesserung verschiedener Stoffwechselfunktionen, wie z. B. die Normalisierung des Cholesterinspiegels. Ein paar weitere Vorteile von EGCG zum Schlucken: Es unterstützt die Gehirnfunktion und die Durchblutung und soll das Darmmikrobiom verbessern. 

Schmecken

Es hat einen sehr angenehmen, milden, cremigen Geschmack mit dem besonderen Umami-Geschmack, über den heutzutage anscheinend jeder spricht.

Vielseitigkeit

Grüntee-Pulver kann auf praktisch unzählige Arten verwendet werden, daher ist es ein wirklich unterhaltsames Pulver, mit dem man kreativ werden kann. Bei japanischen Teezeremonien wird Matcha einfach mit heißem Wasser als Tee getrunken. Oder Sie können es mixen und mit der Milch Ihrer Wahl aufschäumen, um einen grünen, kraftvollen Latte zu erhalten. 

Immer häufiger taucht Matcha in Bäckereien in Kuchen, Keksen, Muffins usw. auf!

Hier sind einige unserer Lieblings-Matcha-Rezepte:

Der Sommer steht vor der Tür, also gönnen Sie sich eine frische Portion Matcha-ähnlicher Tee. Oder verwöhnen Sie Ihre Freunde und Familie mit einem süßen und würzigen Leckerbissen, dessen Zubereitung nur wenige Minuten dauert: Matcha Key Lime Pie! 

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