La folie du matcha

Des lattes verts et mousseux font leur apparition sur les menus des bistrots les plus chics ainsi que des cafés les plus basiques, et les Matchabars émergent dans les endroits les plus branchés de la planète. De LA à New York, l'ancien secret est dévoilé : le matcha est la méthode la plus saine, la plus sûre et la plus propre pour obtenir une dose de caféine. Contrairement au café, il n'y a absolument aucun crash de matcha - simplement une énergie soutenue jusqu'à 6 heures. Il alcalinise le corps lors de la consommation et, nous pensons que c'est la solution de caféine la plus délicieuse lorsque le matcha est bien préparé - lisez la suite pour quelques recettes super feu. 

Qu'est-ce que le Matcha ?

Tout simplement, matcha est un thé vert en poudre, mais il y a beaucoup plus dans l'histoire. En préparation de la récolte, les feuilles de thé vert sont protégées de la lumière directe du soleil, ce qui permet aux feuilles de produire de la L-théanine (plus d'informations sur ce composé d'un autre monde plus tard) et d'augmenter ses niveaux de chloryphylle - c'est pourquoi il est aussi vert que riche, sombre mousse. 

Plus qu'un thé - Le matcha comme mode de vie

Le matcha a ses racines dans les rituels spirituels, ainsi que dans la médecine ancienne. 

Chanyous, également connues sous le nom de cérémonies du thé japonaises, utilisent le matcha depuis la fin du XIIe siècle dans leurs rituels de pleine conscience comme véhicule pour incarner quatre principes sacrés, wa, clé sei et fort. Ces cérémonies du thé matcha sont profondément ancrées (sans jeu de mots !) dans ces principes, car elles rappellent l'une des valeurs les plus vénérées qu'un être humain puisse avoir :

• "Harmonie (De) : harmonie entre les invités, les hôtes, la nature et le cadre
• Respect (Oui) : sincérité envers l'autre, quel que soit son rang ou son statut
• Pureté (Peut être): se purifier spirituellement - avoir un cœur et un esprit purs
• Tranquillité (Fort) : la paix intérieure qui résulte de l'obtention des trois premiers principes ; cette paix intérieure permet de vraiment partager"[1]

Ainsi, lorsque vous savourez votre prochaine tasse de verdure, sirotez-la lentement et consciencieusement, en contemplant ce qui est le plus sacré pour you. 

Pourquoi Matcha ?

Avantages pour la santé

Non seulement ce thé crémeux est sacré et délicieux, mais il est ridiculement bon pour vous. Il est surtout connu pour ses niveaux hautement condensés d'antioxydants, grâce à la concentration massive de polyphénols ainsi que de L-théanine. Et rappelez-vous, les feuilles de matcha sont cultivées d'une manière spéciale pour augmenter les niveaux de L-théanine dans le thé pour un potentiel maximum du composé. 

Alors, voici un peu plus sur la L-théanine : vous pourriez appeler cet acide aminé "le Xanax de la nature" pour le effets étonnants qu'il a sur l'anxiété. Il apaise les nerfs en augmentant considérablement l'activité des ondes alpha dans le cerveau. Le composé magique est même vendu en capsules pour aider à lutter contre l'insomnie et calmer les nerfs.

La L-théanine augmente également concentration et temps de réaction!

Le matcha contient également de nombreux antioxydants connus sous le nom de les polyphénols, et parmi celles-ci, les catéchines semblent vraiment révolutionnaires dans protection cellulaire. 

Parmi les différents types de catéchines, le plus célèbre est l'EGCG. 

Qu'est-ce que l'EGCG ? Ça signifie gallate d'épigallocatéchine. Mais nous nous en tiendrons à l'EGCG. Voici les faits importants et les avantages de l'EGCG. Dans le Camellia sinensis plante dont est issu le thé vert matcha, l'EGCG protège les cellules de la plante des effets potentiellement nocifs du rayonnement ultraviolet. En d'autres termes, l'EGCG est un puissant antioxydant, et les chercheurs pensent que lorsque le thé vert matcha est consommé, l'EGCG protège nos cellules de la même manière qu'il protège les dommages cellulaires de la plante. 

L'EGCG a fait l'objet de dizaines d'études, qui démontrent clairement un effet antioxydant et anti-inflammatoire. Ce polyphénol spécial favorise également l'amélioration de plusieurs fonctions métaboliques telles que la normalisation du taux de cholestérol. Quelques autres avantages de l'EGCG à siroter : il soutient la fonction cérébrale, la circulation sanguine et est censé améliorer le microbiome intestinal. 

Goût

Il a un goût doux et crémeux très satisfaisant, avec l'ajout de cette saveur spéciale d'umami dont tout le monde semble parler ces jours-ci.

Polyvalence

La poudre de thé vert peut être utilisée de manière pratiquement infinie, c'est donc une poudre vraiment amusante avec laquelle faire preuve de créativité. Dans les cérémonies du thé japonaises, le matcha se prend simplement avec de l'eau chaude en guise de thé. Ou, vous pouvez le mélanger et le faire mousser avec votre choix de lait pour un latte vert et puissant. 

De plus en plus, le matcha apparaît dans les boulangeries dans les gâteaux, les biscuits, les muffins... vous l'appelez !

Voici quelques-unes de nos recettes de matcha préférées :

L'été est à nos portes, alors prenez une nouvelle dose de Matcha comme le thé. Ou offrez à vos amis et à votre famille une gâterie sucrée et acidulée qui ne prend que quelques minutes à préparer : Tarte Matcha Key Lime ! 

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