- 1,5 tasse de farine de blé entier
- 1/2 tasse d'avoine
- 1/2 tasse Boku Super Protéine en poudre
- 1/4 tasse de sucre de coco
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'épices pour potiron
- 2 cuillères à café de cannelle
- 4 cuillères à soupe d'huile de noix de coco réfrigérée (elle doit être dure)
- 3/4 tasses de lait d'amande à la vanille non sucré
- 1/2 tasse de citrouille en purée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ingrédients du glaçage :
- 2/3 de sucre en poudre bio
- 2-3 cuillères à café de lait de coco
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 1/4 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
- Préchauffer le four à 375 F. Vaporiser un moule à gâteau rond avec un spray antiadhésif.
- Fouetter la farine, les flocons d'avoine, Super Boku Protéine poudre, sucre, levure chimique, bicarbonate de soude et sel dans un grand bol. Mélanger l'huile de noix de coco froide dans le mélange jusqu'à ce qu'il ressemble à une chapelure grossière.
- Mélanger le lait d'amande, la citrouille et l'extrait de vanille dans un petit bol. Ajouter au mélange de farine, en remuant jusqu'à ce qu'il soit humidifié.
- Transférer la pâte dans le moule à gâteau rond et tapoter jusqu'à ce qu'elle soit uniformément remplie. Badigeonnez la pâte d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, puis saupoudrez d'un peu plus de sucre.
- Cuire les scones pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille. Couper en 8 tranches environ.
- Pour faire le glaçage, fouetter ensemble tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Ajoutez seulement 2 cuillères à café de lait de coco au départ, puis ajoutez-en plus si nécessaire pour obtenir une bonne consistance. Verser sur les scones une fois refroidis.
