يتفق معظم الناس على أن اليقطين بهارات هذا الجنون قد خرج عن السيطرة. عندما تقدم المقاهي لاتيه توابل اليقطين (PSLs) خلال موسم الذروة على الشاطئ ، قبل أن يذهب الأطفال إلى المدرسة ، فإن هذا يجعل الاتجاه بعيدًا عن المسار الجنوني. 

إلى جانب PSLs ، فإن الارتباط الرئيسي مع القرع هو فطيرة. وهذا أمر مؤسف لأن هذه الفاكهة - نعم ، إنها من الناحية النباتية ، فاكهة من الناحية الفنية ، وليست خضروات - تستحق أن توضع على قائمة الأطعمة الممتازة من الدرجة الأولى ، هناك مباشرةً مع الخضار الورقية ، والخضروات الصليبية ، والفواكه الأمازونية الغريبة ، والطحالب ، والفطر ، والأعشاب المتكيفة ، والفئات الأخرى من الأطعمة الفائقة الحائزة على جوائز الموجودة في منتجاتنا مسحوق أخضر. 

هل القرع المعلب صحي؟

 

قبل جعل قضية اليقطين كطعام فائق ، أجب على ما يلي: عندما تفكر في القرع ، ما الذي يتبادر إلى الذهن خارج Jack o’lanterns و PSL و pie؟ بالنسبة لمعظم الناس ، فهي إما بذور اليقطين أو الفاكهة المعلبة الموضوعة على أرفف السوبر ماركت. دعونا نركز على الأخير أولاً ...

 

الأطعمة المعلبة لها طابع غذائي رائع. وذلك لأن معظم الأطعمة التي تأتي من العلبة محفوظة ، وتحتوي على الكثير من الصوديوم ، وقد تحتوي العلبة نفسها على المادة الكيميائية المسببة للسرطان ، Bisphenol A (BPA). تحتوي حوالي 10٪ من الأطعمة المعلبة على مادة BPA ، والتي يمكن أن تتسرب من بطانة العلبة إلى الطعام. لتحديد ما إذا كان الطعام المعلب يحتوي على BPA ، انظر إلى رقم إعادة التدوير. إذا كانت تقول رقم 7 ، فقد تحتوي على BPA. قد تحتوي الأطعمة المعلبة أيضًا على التسمم الغذائي ، وهو مادة سامة تهاجم الأعصاب. 

هل هذا يثير شهيتك لبعض اليقطين المعلب؟ في حين أن BPA والتسمم الغذائي من التهديدات الحقيقية الكامنة في العلب ، فإن اليقطين هو الاستثناء الوحيد الذي يجب القيام به عندما يتعلق الأمر بتناول الأطعمة المعلبة. 

كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت العلبة خالية من مادة BPA؟ لسوء الحظ ، لا يعني مجرد تسمية العلبة "عضوية" و "غير معدلة وراثيًا" أنها خالية من مادة BPA. لذلك عليك أن تكون مجتهدًا وأن تقرأ ملصقات إعادة التدوير. ماركات اليقطين المعلب العضوي ستعلن عن "بطانة خالية من البيسفينول A" بشكل بارز على العلبة. 

حقائق غذائية عن اليقطين: إنه طعام ممتاز "أ"!

أسهل طريقة للحصول على فوائد القرع في نظامك الغذائي هي تناوله من العلبة ، حيث قد يبدو ذلك غير صحي لشخص معتاد على تناول الطعام الأطعمة العضوية الأكثر كثافة بالعناصر الغذائية في العالم في كيس قابل للتحويل إلى سماد. 

إذا كنت لا ترغب في تناول اليقطين المعلب ، فابق على اتصال ، لأننا سنكشف عن طريقة سهلة لزراعة براعم اليقطين الخاصة بك ، والتي قد تكون أكثر صحة من اليقطين المعلب. 

تبدأ حقائق التغذية الغذائية الفائقة بالحرف أ. يعتبر اليقطين أحد أغنى مصادر فيتامين أ. إلى جانب السبانخ والبطاطا الحلوة ، فهو المصدر النباتي الأول لـ A. صحيفة وقائع مقدمة من المعاهد الوطنية للصحة، ضروري لصحة الجهاز المناعي ، والرؤية ، والتكاثر (إذا كان هذا هو مجال اهتمامك) والتواصل من خلية إلى أخرى.  

يحتوي نصف كوب من اليقطين المعلب على قيمة يومية لا تصدق 380٪ من فيتامين أ ، مما يساعدك على الرؤية بشكل أفضل لأنه جزء من البروتين الذي يمتص الضوء في مستقبلات الشبكية. كما أنه يدعم عمل أغشية القرنية والملتحمة. 

بشكل أكثر دقة ، يحتوي اليقطين على الكثير من فيتامين أ. على عكس المصادر الحيوانية لفيتامين أ (فيتامين أ المشكل مسبقًا) ، يجب تحويل الأصباغ النباتية مثل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ. 

وهذه نقطة بيع أخرى لليقطين المعلب: إلى جانب سهولة التحضير ، فهو يحتوي على المزيد من البيتا كاروتين المتاح بيولوجيًا مقارنة بالقرع الطازج ، مما يعني أنه من الأسهل على جسمك امتصاصه ، وأكثر كفاءة في تحويل هذا الكاروتين إلى فيتامين أ صالح للاستخدام. 

المزيد من الأسباب للوقوع في حب اليقطين ، ليس فقط في الخريف

سواء كنت تأكل اليقطين الطازج أو اليقطين المعلب أو "البيبيتاس" كما تسمى البذور ، فإن الجزء الصالح للأكل من النبات غني بالألياف ، مما يساعد على تغذية البكتيريا الجيدة في أمعائك. يحتوي اليقطين أيضًا على نسبة عالية من الفيتامينات K و E و C و B5 والمعادن والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم والزنك. هناك أيضًا كمية مناسبة من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية الأساسية. 

وبعبارة أخرى ، فإن تناول اليقطين يشبه تناول الفيتامينات اليومية. 

من منظور علاجي ، تم الترويج لبذور اليقطين لصحة المسالك البولية وعدم القدرة على الانتصاب (ED). في دراسة نشرت في أ مجلة المسالك البولية، الرجال الذين يعانون من تضخم غدد البروستاتا الذين تناولوا بذور اليقطين (أو مستخلص بذور اليقطين) شهدوا انخفاضًا كبيرًا في الأعراض. بالنسبة لتحسين الضعف الجنسي ، دراسة واحدة يوضح أن البذور تحسن بعض العلامات مثل تحسين تدفق الدم في الفئران. 

من الواضح أن صحة البروستاتا والضعف الجنسي هي مخاوف صحية للذكور. إذن ماذا عن الفوائد التي تعود على السيدات؟ حسنًا ، إحدى الطرق التي يمكن للبذور من خلالها تحسين صحة الإناث مستمدة من محتوى المغنيسيوم العالي. مع تناول كمية كافية من المغنيسيوم ، تكون الإناث أقل عرضة للإصابة بهشاشة العظام بعد انقطاع الطمث. ان دراسة مبنية على المشاهدة يشير أيضًا إلى أن تناول البذور يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي. 

هناك فوائد أكثر بكثير ، ولكن مع التعادل 2-2 للفتيان والفتيات ، دعنا ننتقل إلى ما قد يكون أفضل من تناول بذور اليقطين ...

Superfooding سوبرفوود من خلال تنبت

مسحوق BōKU Superfood يحتوي على 7 أنواع من البراعم: براعم الكتان العضوية ، براعم اليقطين العضوية ، براعم البروكلي العضوية ، براعم القرنبيط العضوية ، براعم الكرنب العضوي ، براعم الملفوف العضوي ، براعم البرسيم الأحمر العضوي.

لماذا أضفنا براعم القرع إلى تركيبة المسحوق بدلاً من تجفيف اليقطين المعلب؟ 

الجواب هو أن التبرعم يزيد من قدرتك على امتصاص العناصر الغذائية فائقة الجودة بشكل أكبر! بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البراعم في الواقع على مستويات أعلى من بعض العناصر الغذائية مثل فيتامينات ب لأنها صغيرة جدًا. كما هو الحال مع أي نوع آخر من المنتجات ، فكلما طالت مدة بقاء الشيء على الرف ، كان أقل تغذية. البراعم أساسية للقطف ، وتحتوي على ما يصل إلى 100 مرة من الإنزيمات المفيدة التي تساعدك على هضم طعامك بشكل أفضل. 

إذن ما هي البراعم؟ وتسمى أيضًا "الخضر الصغيرة" ، وهي "براعم" من النباتات الصغيرة المولودة من البذور النابتة ؛ إنها مرحلة حديثي الولادة لنمو النبات إلى نبات. تتحول بذور اليقطين المنبتة إلى براعم قبل أن تتطور إلى فاكهة اليقطين كاملة النمو. عادةً ما تنقسم براعم البرعم إلى ورقتين ، وتبدأ في إطلاق النار بعد حوالي أسبوع إلى 10 أيام من الزراعة. 

إذا كنت تعيش في بيئة شتوية شديدة البرودة حيث يستحيل زراعة الخضر في الهواء الطلق ، فإن البراعم هي هبة من السماء. 

كيفية صنع براعم اليقطين

من السهل حقًا أن تصنع بنفسك وفقًا لـ هذا المورد البستنة. أولاً ، نقع بذور اليقطين في ماء دافئ لبضع ساعات. بعد ذلك ، افردها على منشفة ورقية لتصريف المياه الزائدة. اشطف البذور كل يوم ولا تفعل شيئًا آخر حتى تبدأ البذور في الانهيار. بعد فترة وجيزة من فتح البذور ، ستطلق البراعم وستكون جاهزة للأكل. 

بالطبع ، أسهل طريقة لاستهلاك براعم اليقطين - و 54 نوعًا من الأطعمة الفائقة الأخرى في وقت واحد - هي باستخدام أفضل مسحوق عضوي سوبر فود في السوق.