أنت تعلم أنه أمر سيئ عندما تم تصنيف النظام الغذائي الأمريكي على أنه تهديد للأمن القومي من قبل الجيش. 

أكثر من 42 في المائة من الجمهور الأمريكي يعانون من السمنة المفرطة. السكريات المضافة في الأطعمة والمشروبات هي عامل رئيسي يساهم في الارتفاع المستمر في معدلات السمنة والسكري واضطرابات التمثيل الغذائي الأخرى. 

والخبر السار هو أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) سهلت في العام الماضي على المستهلكين معرفة عدد جرامات السكريات المضافة التي يستهلكونها من الأطعمة المعلبة. 

لهذا السبب إذا ألقيت نظرة على ملصق حقائق التغذية فسترى "السكريات المضافة". طُلب من كل شركة أغذية تزيد مبيعاتها عن 10 ملايين دولار أن تُدرج "السكريات المضافة" في ملصق حقائق التغذية في عام 2020. بالنسبة للشركات الأصغر ، تسري القاعدة هذا العام. 

ولكن حتى مع إدراج "السكريات المضافة" الآن في معظم ملصقات حقائق التغذية ، لا يزال المستهلكون يفتقرون إلى التوجيه بشأن كمية السكر المفرطة. 

من أجل الصحة المثلى ، سيتم الكشف قريبًا عن الحد الأقصى من كمية السكر التي يجب أن تستهلكها يوميًا. 

أولاً ، على الرغم من ذلك ، دعونا نثني على إدارة الغذاء والدواء لاتخاذها خطوة في الاتجاه الصحيح في معالجة وباء السمنة.

لقد طال انتظار إدراج "السكريات المضافة". 

لفترة طويلة جدًا ، تم خداع المستهلكين من قبل مصنعي المواد الغذائية ، الذين لديهم أطعمة ومشروبات محلاة بمكونات لم يتم سردها على أنها سكر ولكن في الواقع هي كذلك. على سبيل المثال: مالتوديكسترين ، سكر العنب ، دبس السكر ، عصير قصب مبخر وحوالي 50 مرادفًا آخر للسكر. 

كم عدد جرامات السكريات المضافة الآمنة للاستهلاك يوميًا؟

بينما نثني على إدراج FDA للسكريات المضافة على ملصق حقائق التغذية ، فإن الملصق الجديد لا يكفي. 

هذا بسبب ثلاثة أسباب. 

أولاً ، على الرغم من أن الملصق الجديد يتضمن نسبة مئوية من القيمة اليومية للسكريات المضافة ، إلا أنه لا يتضمن النسبة المئوية للقيمة اليومية من إجمالي السكريات. 

ثانيًا ، في رأينا ، ليست هناك حاجة لإدراج نسبة مئوية من القيمة اليومية للسكريات المضافة. وذلك لأن النسبة المئوية للسكريات المضافة اليومية التي يجب أن يستهلكها معظم الأمريكيين هي صفر!

إذا كنت تحاول التحكم في الوزن وسكر الدم ، فإن آخر شيء تحتاجه هو أن تستهلك أي شيء يحتوي على سكريات مضافة. 

والسبب الثالث الذي يجعل تسمية حقائق التغذية الجديدة لا تذهب بعيدًا بما فيه الكفاية هو أن القيمة اليومية للكربوهيدرات لا تزال مرتفعة بشكل يبعث على السخرية. 

توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين ، وفقًا لموقع MayoClinic.org ، بأن يستهلك الأمريكيون ما بين 45٪ إلى 65٪ من سعراتهم الحرارية من الكربوهيدرات. تُترجم هذه التوصية إلى ما بين 225 جرامًا و 325 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا. 

هذه التوصية معيبة تمامًا وتتجاهل الكيمياء الحيوية الأساسية. من بين المغذيات الثلاثة الكبرى - الكربوهيدرات والبروتين والدهون - أي منها يتحول بسرعة إلى سكر وبالتالي يرفع مستويات الجلوكوز في الدم ويؤدي إلى إفراز الأنسولين؟ 

كنت تفكر في ذلك: الكربوهيدرات. 

في ضوء هذه التوصية بحمل الكربوهيدرات كل يوم ، فهل من المستغرب أن وباء السمنة لا يظهر أي علامات على التباطؤ؟ 

توصية السكريات المضافة لا تزال مرتفعة بشكل مثير للسخرية

تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن الحد الأقصى لعدد السكريات المضافة اليومية لا يزيد عن 10 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية. هذا يعني أنه إذا كنت تستهلك 2000 سعر حراري يوميًا ، فلا بأس من استهلاك 200 سعر حراري من السكريات المضافة ، أي ما يعادل 50 جرامًا من السكريات المضافة يوميًا. 

مرة أخرى ، بالنسبة إلى المواطن الأمريكي العادي الذي يكافح من أجل إدارة الوزن والسكر في الدم ، فإن هذه التوصية مرتفعة للغاية. 

بدلاً من ذلك ، يجب أن يتلقى الأمريكيون توصيات غذائية من السلطات التي تؤكد على تناول طعام حقيقي - بدون سكريات مضافة. 

إذا كنت تتمتع بصحة جيدة ونشاط ، فإن إضافة ملعقة من المُحلي الطبيعي للشاي أو القهوة لن تضر بصحتك على الأرجح. 

وإذا كانت لديك حاجة لا تشبع للحصول على شيء حلو ، فيمكنك أيضًا تناول الأطعمة الفائقة التي تحتوي على مادة البوليفينول الكثيفة المغذيات والمغذيات النباتية الأخرى. 

من بين العديد من مساحيق الأطعمة الفائقة التي نقدمها ، هناك نوعان فقط من السكريات المضافة: سوبر بيري - محلى و شاي الماتشا الأخضر المحلى. نحن مترددون في الترويج لهذين العنصرين ، لكننا ندرك أن الجميع يستحق علاجًا رائعًا بين الحين والآخر. 

يمكنك شرب سوبر التوت المحلى قبل الذهاب لمسافة طويلة أو شرب شاي ماتشا الأخضر المحلى بعد الغداء لتناول الحلوى (دون الحاجة إلى إضافة ملعقة من السكر إلى الشاي). لذلك عندما تحصل على أسنانك الحلوة بأفضل ما لديك ، اجعلها حلوى صحية!

(كلا من Super Berries و Matcha Green Tea متوفران غير محلى هنا و هنا.)

إذا كنت تشتري نفس المنتجات أسبوعًا وأسبوعًا من السوبر ماركت وتعرف بالفعل أن العناصر التي تشتريها لا تحتوي على أي سكريات مضافة ، فلا داعي للانتباه إلى ملصق حقائق التغذية. 

ولكن بالنسبة للأشخاص الذين بدأوا للتو في إدراك الارتباط المباشر بين النظام الغذائي والصحة ، فمن الأهمية بمكان الانتباه إلى السكريات المضافة - والحفاظ على عدد جرامات السكريات المضافة بالقرب من الصفر قدر الإمكان كل يوم. 

هذا هو إجمالي عدد جرامات السكر الذي يجب أن تتناوله 

في المستقبل ، نأمل أن تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بمراجعة ملصق حقائق التغذية وتقليل القيمة اليومية الموصى بها من إجمالي الكربوهيدرات. نأمل أيضًا أن يتم تقليل النسبة المئوية اليومية للسكريات ، ويتم إدراجها بجانب السكريات الإجمالية بدلاً من السكريات المضافة. 

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، فإن توصية إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بعدم استهلاك أكثر من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية مرتفعة للغاية. بدلاً من ذلك ، تحد منظمة الصحة العالمية من تناول السكر الإجمالي بما لا يزيد عن 5٪ من إجمالي السعرات الحرارية. 

ولكن إذا تناول شخص ما 2500 سعرة حرارية في اليوم ، فإن توصية 5٪ تساوي 125 جرامًا من السكر. مرة أخرى ، هذه طريقة مرتفعة للغاية بالنسبة لشخص يعاني من اضطرابات التمثيل الغذائي. 

إذن كم هو كثير؟ إذا كنت تتناول طعامًا حقيقيًا بدون سكريات مضافة ، فلا يوجد سبب يدعو إلى استهلاك أكثر من 40 جرامًا من السكر يوميًا - وكل ذلك من الفاكهة والخضروات الطبيعية. إذا كنت لا تتناول أي طعام معالج ، فقد لا تحتاج حتى إلى حساب عدد جرامات السكر التي تتناولها كل يوم. فقط تأكد من تقليل تناول الفواكه الاستوائية مثل الأناناس والمانجو إلى الحد الأدنى. 

تجنب أيضًا العصائر المعبأة ، حتى لو كانت تبدو صحية. تضيف العديد من الماركات التجارية للعصائر طنًا من السكريات المضافة لجعل المشروب مستساغًا. 

بدلاً من العصير المعبأ ، فقط أضف ملعقة منها سوبرفوود مسحوق إلى ماء أو حليب غير ألبان. تقدم كل مغرفة 55 مكونًا من الأطعمة الفائقة بأقل من 1 جرام من السكر (بدون سكر مضاف).

 

فاكهة غير كافية ، الكثير من الفركتوز

 

الفركتوز هو سكر الفاكهة. كما ذكرنا أعلاه ، طالما أنك لا تأكل كمية كبيرة من الفاكهة الاستوائية ، فإن تناول الفركتوز الطبيعي من الفاكهة يدعم الصحة. تنشأ المشكلة من إضافة الفركتوز. عندما نتحدث عن "السكريات المضافة" ، فإن نوع السكر الذي يضاف غالبًا إلى الأطعمة المصنعة هو شكل أو آخر من أشكال الفركتوز. 

 

مشكلة الفركتوز هي أنه تتم معالجته في الكبد. عندما تأكل حفنة من العنب البري ، فإن الكمية الصغيرة من الفركتوز الطبيعي لا تشكل أي مشكلة. تحتوي معظم الأطعمة المصنعة على عدة ملاعق صغيرة من الفركتوز وخالي من الألياف أو القليل منها. هذه الضربة الكبيرة من السكر ترفع بسرعة مستويات الجلوكوز في الدم وتجبر البنكرياس على إفراز كمية كبيرة من الأنسولين لمنع مستويات السكر في الدم من الارتفاع أكثر من اللازم. 

 

الألياف والكميات المنخفضة من الفركتوز الطبيعي في الفواكه والخضروات و مساحيق سوبرفوود يقلل بشكل كبير من ارتفاع مستويات السكر في الدم. كما أن الأطعمة الغنية بالألياف والفركتوز الطبيعي لا تفرض ضرائب على البنكرياس مثل الأطعمة المصنعة ، مما يجعل العضو الذي يفرز الأنسولين يعمل وقتًا إضافيًا للتحكم في مستويات السكر في الدم. 

 

ماذا عن المحليات الصناعية؟

إذا كنت من محبي الحلويات ، فهل المحليات الصناعية وسيلة لخداع النظام؟ في حين أنه من الصحيح أن معظم السكريات الاصطناعية لا تحتوي على سعرات حرارية ، إلا أن الدراسات تُظهر أنها تساهم فعليًا في السمنة من خلال تنشيط مركز المكافأة في الدماغ وبالتالي زيادة الشهية لمزيد من الكربوهيدرات (السكر). 

أكثر المُحليات الصناعية استخدامًا في صناعة الأغذية هي شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS). يقوم HFCS بإيقاف تنشيط هرمون اللبتين. يرسل اللبتين إشارة إلى الوصول إلى الشبع (الرضا) ولم تعد هناك حاجة للطعام. لهذا السبب ، حتى لو تناولت وجبة ضخمة ، إذا كانت تحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية ، فلا تزال تشعر بالرغبة في تناول المزيد والمزيد.  

أفضل المشروبات الخالية من السكر

إذا كنت تبحث عن أشهى المشروبات بدون سكر مضاف ، تقدم BōKU Organic Superfood:

• سوبر بيري10 من أعلى أنواع التوت المضاد للأكسدة في العالم: أكي ، توت بري ، غوجي ، رمان ، بلاك بيري ، تارت كرز ، توت ، فراولة ، توت ، زعرور
  
  
• كوكو لوف: مسحوق الكاكاو الساخن مع الكاكاو الخام ومسحوق الخروب و 20 مكونًا من مكونات أدابتوجينيك!
  
  
• شاي الماتشا الأخضر: أكثر من 3 أضعاف مستوى مضادات الأكسدة في الشاي الأخضر العادي.

انقر هنا للتحقق من مجموعتنا الكاملة من مساحيق الأطعمة الفائقة منخفضة السكر.